Лепёшки по-франкфуртски

Лепёшки по-франкфуртски
Отдыхая летом во Франкфурте-на-Майне, мы много попробовали кушаний, которые являются традиционными именно в этом городе. Больше всего нам понравились лепёшки, которые довелось в одном старинном кафе нам попробовать. Рецепт доводила дома до ума методом проб и ошибок, но вкуса всё-таки добилась именно того, какой был в оригинале. Лепёшки сытные, даже с великого голода не каждый одолеет скушать 2.

1. 0,5 кг лука режем тонкими четверть-кольцами и маринуем в уксусе. Кислоту уксуса определите по своему вкусу, но в оригинале лук слабо кислый.
2. Замешиваем тесто чуть гуще, чем на тоненькие блинчики.В 3 стакана тёплой воды (стакан мерой 230 мл.) добавляем 2,5 стакана муки, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. крупной соли. Всё хорошенько вымешиваем.
3.Раскаляем сковороду, наливаем немного растительного масла. Наливаем теста на обычную блинную сковороду целый половник.Запекаем блинчик с одной стороны до лёгкого зарумянивания.Выкладываем его на смазанный противень зажаренной стороной вниз.

4. На лепёшку обильно положите маринованный лук, предварительно отжав его.

5. Сверху укладываем салями (можно и сервелат, но в оригинале используется салями), порезанную соломкой.Колбасы берём тоже 0,5 кг-это на 5 лепёшек.

6. Поливаем лепёшки оставшимся тестом и ставим в нагретую духовку. Выпекать нужно до того момента, как запечётся сверху колбаса, а дно лепёшки хорошо зарумянится.
Минут 20 на среднем огне. По желанию можно сверху теста посыпать чёрным молотым перцем.

Тесто рассчитано на 5 лепёшек плюс тесто для заливки перед выпечкой.Желательно иметь 2 противня, чтобы пока выпекалась первая партия, вы подготовили бы вторую. А переносить лепёшки с продуктами на противень ооооочень сложно, они от лука становятся влажными и легко рвутся. Поэтому лучше этого не делать, а делать всё сразу на противне. Едят такие лепёшки руками и пьют холодное пиво.
Приятного аппетита!

Обойдусь и без пива, нечего алкоголь употреблять! Шучу, просто нелюблюя пиво- оно ...горькое

Леночка, ну, пиво-на любителя. Мой Боря прекрасно с ними справляется и без пива. Так что можно нарушить немецкую традицию и уплести их так. Благо они сами по себе сочные!

Интересненький рецептик. Испробую.

Танюша, очень интересный рецепт, обязательно попробую.

Знаете, что мне напомнили эти лепешки? Русские блины с припеком.Хотя и чуть иная технология и тесто другое. Танюша, я просто высказала свою мысль и никак не умалаю достоинств этого блюда. Боже упаси!

Лена, я с тобой согласна. В принципе блины с припёком делаются подобным образом. Но тут с немецким акцентом!

Приготовила сегодня лепешки по-франкфуртски. Действительно, напоминает блины с припеком, но вкус немного другой. Несложно делать, но рецептура на пять лепешек многовато для нас. Поэтому сократила вдвое и получилось две лепешки. Сытное блюдо, вдвоем с мужем осилили только одну лепешку, с пивом. Но, кажется, вкуснее будет, если тесто будет другое, например сметанное, и приготовить чуточку иначе, наподобие тонкой пиццы.

Рецепт не наш. Мы с мужем одолели одну лепешку, а с остальных только колбасу доставали.
Обсудили, вариант с другим тестом, но пришли к выводу, что все-таки не наше это. нам бы сыра, соли ,перчика и т.д., чтоб больше на пиццу было похоже.