Поиск
Последние темы
Огурцы соленые с горчицей
+6
HELGA
Г.Дания
Ольга хирш
Станислава
Галина Быковская
Татьяна К.
Участников: 10
Страница 1 из 1
Огурцы соленые с горчицей
Скажу сразу, что возможно этот рецепт изначально был в Самобранке. Я его переписала когда-то себе в книгу рецептов и пользуюсь им не один год. И моими подругами он опробован неоднократно. Если автор узнает, то ему благодарность от многих людей-кто делал и кто ел.
Итак-огурцы моем, обрезаем кончики. В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины. Плотно укладываем огурчики. Потом делаю рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляю 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляю часов на 12. Далее рассол сливаю, кипячу , заливаю огурцы, закатываю и переворачиваю банку. Превосходно стоят в квартире, хрустящие.
В этом году папу попросила продать одна предпринимательница, он продал(с моего разрешения), так еще прибежали и просила.
Итак-огурцы моем, обрезаем кончики. В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины. Плотно укладываем огурчики. Потом делаю рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляю 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляю часов на 12. Далее рассол сливаю, кипячу , заливаю огурцы, закатываю и переворачиваю банку. Превосходно стоят в квартире, хрустящие.
В этом году папу попросила продать одна предпринимательница, он продал(с моего разрешения), так еще прибежали и просила.
Nina- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04
Re: Огурцы соленые с горчицей
Я такие огурчики делаю уже второй год. Действительно очень вкусные, ароматные, хрустящие. Рецепт вычитала в БИСах. Кроме этого, я ещё каждый огурчик заворачиваю в хреновый листик (в небольшой кусочек). Из-за хрена огурцы не покрываются плесенью. Банку открываем, капроновую крышку сверху, и таскаем из подвала по 2-3 огурчика, а остальные стоят. Конечно, долго не застаиваются, но всё же.
Татьяна К.- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25
Re: Огурцы соленые с горчицей
Для наглядности принесла фото огурчиков. Это самые вкусные огурчики из всех рецептов солёных огурцов. Единственный момент, о котором я не сказала в предыдущем посте- соли столько я не добавляю, для нас солоновато, обхожусь 2 ст.л., этого достаточно, чтобы и просолиться и чтобы не испортится. И всё-равно они получаются не слабосолёные.
Вот, девочки,угощайтесь, хрустящие, ароматные огурчики. У меня уже осталось из целого полка банок всего 2, остальное съели и раздали.
Вот, девочки,угощайтесь, хрустящие, ароматные огурчики. У меня уже осталось из целого полка банок всего 2, остальное съели и раздали.
Татьяна К.- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25
Re: Огурцы соленые с горчицей
Танечка, огурчики супер! Я тоже попробую заворачивать в листик хрена, но у меня и так съедают и солянка отличная получается!
Nina- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04
Re: Огурцы соленые с горчицей
Нина,однажды попробовав заворачивать огурцы в хреновые листики (по другому рецепту), я от этого способа при любой засолке никогда больше не отказываюсь. Это очень эстетично, как бы в инд.пакетах , да ещё и хрумкость особенная. Это очень старый способ, можно сказать бабушкин (не моей, моя так не делала).
Нина, а я тебе и про маринованные писала в другой теме. Читала?
Нина, а я тебе и про маринованные писала в другой теме. Читала?
Татьяна К.- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25
Re: Огурцы соленые с горчицей
Таня,огурчики очень аппетитные!
Где вот столько листьев хрена взять
Но обязательно засолю по этому рецепту.
Где вот столько листьев хрена взять
Но обязательно засолю по этому рецепту.
Галина Быковская- повар
- Количество сообщений : 306
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11
Re: Огурцы соленые с горчицей
Галя, один лист хрена идёт на 4 огурца. Но где взять-не знаю. У нас его на огороде полно. А ещё знаем, где дикий растёт. Там раньше деревня была, потом всё заросло, а хрен прекрасно растёт. Так что может по пути на дачу деревня заброшенная встретится, там надо смотреть.
Татьяна К.- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25
Re: Огурцы соленые с горчицей
Вот они, огурчики с горчицей! На вкус такие по-русски, что ли, но в тоже время не то, что просто соленые. Ядренее, вкус насыщеннее, и как ни странно, мне показалось, что они понежнее соленых. Соли нам в самый раз, хотя я соленое не очень люблю.
Если бы соли было меньше или больше, уже не то.
Очень вкусные, оливье с ними делала, винегрет сейчас только с ними, нет столовского вкуса, как у соленых. Да и просто так с картошкой едим. Отлично хранятся в холодильнике.
Так же Нина угостила несколькими банками.
Лопаем и Нину вспоминаем))
Если бы соли было меньше или больше, уже не то.
Очень вкусные, оливье с ними делала, винегрет сейчас только с ними, нет столовского вкуса, как у соленых. Да и просто так с картошкой едим. Отлично хранятся в холодильнике.
Так же Нина угостила несколькими банками.
Лопаем и Нину вспоминаем))
Станислава- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 867
Возраст : 62
Географическое положение : Ленинградская обл.г.Сланцы
Дата регистрации : 2011-11-23
Re: Огурцы соленые с горчицей
Я такие огурчики делала на пробу,съели быстрее всех,очень вкусные и стоят спокойно в тепле.Советую
Ольга хирш- новичок
- Количество сообщений : 1
Дата регистрации : 2015-08-02
Re: Огурцы соленые с горчицей
прошу прощения а рассол кипящий или охладить.залила холодным. огурцов еще много если что переделаю.
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Огурцы соленые с горчицей
Дания, сначала холодным, кипятим только в самом конце.
Nina- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04
Re: Огурцы соленые с горчицей
ага успела,спасибо. вода еще остывает.дальше понятно.
Г.Дания- повар
- Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23
Re: Огурцы соленые с горчицей
Нина,напишите,пожалуйста,можно ли вместо сухой горчицы добавить горчичный порошок?Или это одно и тоже?Можно ли его заменить на зёрна горчицы?Заранее спасибо)Уж очень хочу приготовить Ваши солёные огурчики)
HELGA- новичок
- Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29
Re: Огурцы соленые с горчицей
Ответила в личку.
Nina- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04
Re: Огурцы соленые с горчицей
Я тоже в этом году закатала огурчики по этому рецепту. И еще сегодня поставила солится 5-л ведерко. Муж сказал, что только солёных сделать. Хотя я и маринованных еще закатаю. В этом году огурчиков у меня мало. У свекрови беру. Нина, попозже отчитаюсь за огурчики.
Верун4ик- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 635
Возраст : 42
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28
Re: Огурцы соленые с горчицей
Нина,огромная благодарность за Ваши огурцы!!!!Я оооочень люблю такие....Солёненькие, хрустящие, с приятным укропным ароматом...В прошлом году делала на пробу 2 2-ухлитровые баночки,с дочкой съели очень быстро.Муж больше любит маринованные,а мы с Дашей хомячим солёные.В этом году сделаю намного больше,тем более,огуречный сезон не за горами)
HELGA- новичок
- Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29
Re: Огурцы соленые с горчицей
Спасибо, HELGA, за отзыв. Я очень рада, что понравились.
Nina- Кулинарная фея
- Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04
HELGA- новичок
- Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29
Re: Огурцы соленые с горчицей
Спасибо за рецепт. делаю такие уже 3 года. нам очень нравится
Татуся35- новичок
- Количество сообщений : 3
Возраст : 48
Дата регистрации : 2014-08-17
Re: Огурцы соленые с горчицей
Я тоже каждое лето делаю огурцы по этому рецепту! Правда, горчицу добавляю одну ст. ложку, две для меня слишком остро.
Спасибо, Нина! Огурчики чудесные на вкус!)
Спасибо, Нина! Огурчики чудесные на вкус!)
НастяВ- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 672
Возраст : 68
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25
Похожие темы
» Огурцы солёные как из бочки
» Скумбрия с горчицей и чесноком, запеченная в рукаве
» Огурцы по-белорусски
» Баклажаны соленые по-грузински
» Огурцы по-корейски
» Скумбрия с горчицей и чесноком, запеченная в рукаве
» Огурцы по-белорусски
» Баклажаны соленые по-грузински
» Огурцы по-корейски
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Вчера в 20:56 автор Елена Казак
» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
30/10/2024, 20:20 автор Санчо23
» Звезды "Скатерти-Самобранки"
30/10/2024, 20:17 автор Санчо23
» Хвалилки - тесто
25/10/2024, 22:16 автор natshac01
» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
18/10/2024, 07:17 автор Све22тик
» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
15/10/2024, 13:18 автор Елена З.
» Наши праздники
13/10/2024, 12:20 автор Елена Казак
» "Скатерть-Самобранка" 2002
10/10/2024, 15:53 автор Карабас
» Скатерть-Самобранка 2022 г
10/10/2024, 15:32 автор Карабас