Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Огурцы соленые с горчицей EmptyВчера в 20:56 автор Елена Казак

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Огурцы соленые с горчицей Empty30/10/2024, 20:20 автор Санчо23

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
Огурцы соленые с горчицей Empty30/10/2024, 20:17 автор Санчо23

» Хвалилки - тесто
Огурцы соленые с горчицей Empty25/10/2024, 22:16 автор natshac01

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Огурцы соленые с горчицей Empty18/10/2024, 07:17 автор Све22тик

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Огурцы соленые с горчицей Empty15/10/2024, 13:18 автор Елена З.

» Наши праздники
Огурцы соленые с горчицей Empty13/10/2024, 12:20 автор Елена Казак

» "Скатерть-Самобранка" 2002
Огурцы соленые с горчицей Empty10/10/2024, 15:53 автор Карабас

» Скатерть-Самобранка 2022 г
Огурцы соленые с горчицей Empty10/10/2024, 15:32 автор Карабас

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Огурцы соленые с горчицей

+6
HELGA
Г.Дания
Ольга хирш
Станислава
Галина Быковская
Татьяна К.
Участников: 10

Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina 5/8/2009, 21:58

Скажу сразу, что возможно этот рецепт изначально был в Самобранке. Я его переписала когда-то себе в книгу рецептов и пользуюсь им не один год. И моими подругами он опробован неоднократно. Если автор узнает, то ему благодарность от многих людей-кто делал и кто ел.
Итак-огурцы моем, обрезаем кончики. В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины. Плотно укладываем огурчики. Потом делаю рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляю 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляю часов на 12. Далее рассол сливаю, кипячу , заливаю огурцы, закатываю и переворачиваю банку. Превосходно стоят в квартире, хрустящие.
В этом году папу попросила продать одна предпринимательница, он продал(с моего разрешения), так еще прибежали и просила. Very Happy
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. 1/8/2011, 15:22

Я такие огурчики делаю уже второй год. Действительно очень вкусные, ароматные, хрустящие. Рецепт вычитала в БИСах. Кроме этого, я ещё каждый огурчик заворачиваю в хреновый листик (в небольшой кусочек). Из-за хрена огурцы не покрываются плесенью. Банку открываем, капроновую крышку сверху, и таскаем из подвала по 2-3 огурчика, а остальные стоят. Конечно, долго не застаиваются, но всё же.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. 21/1/2013, 15:52

Для наглядности принесла фото огурчиков. Это самые вкусные огурчики из всех рецептов солёных огурцов. Единственный момент, о котором я не сказала в предыдущем посте- соли столько я не добавляю, для нас солоновато, обхожусь 2 ст.л., этого достаточно, чтобы и просолиться и чтобы не испортится. И всё-равно они получаются не слабосолёные.
Вот, девочки,угощайтесь, хрустящие, ароматные огурчики. У меня уже осталось из целого полка банок всего 2, остальное съели и раздали.
Огурцы соленые с горчицей 1243r

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina 21/1/2013, 21:30

Танечка, огурчики супер! Я тоже попробую заворачивать в листик хрена, но у меня и так съедают и солянка отличная получается!
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. 21/1/2013, 21:34

Нина,однажды попробовав заворачивать огурцы в хреновые листики (по другому рецепту), я от этого способа при любой засолке никогда больше не отказываюсь. Это очень эстетично, как бы в инд.пакетах Very Happy , да ещё и хрумкость особенная. Это очень старый способ, можно сказать бабушкин (не моей, моя так не делала).
Нина, а я тебе и про маринованные писала в другой теме. Читала?
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Галина Быковская 22/1/2013, 13:20

Таня,огурчики очень аппетитные!
Где вот столько листьев хрена взять Very Happy
Но обязательно засолю по этому рецепту.
Галина Быковская
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 306
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татьяна К. 22/1/2013, 14:34

Галя, один лист хрена идёт на 4 огурца. Но где взять-не знаю. У нас его на огороде полно. А ещё знаем, где дикий растёт. Там раньше деревня была, потом всё заросло, а хрен прекрасно растёт. Так что может по пути на дачу деревня заброшенная встретится, там надо смотреть.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 51
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Станислава 24/1/2014, 21:17

Вот они, огурчики с горчицей! На вкус такие по-русски, что ли, но в тоже время не то, что просто соленые. Ядренее, вкус насыщеннее, и как ни странно, мне показалось, что они понежнее соленых. Соли нам в самый раз, хотя я соленое не очень люблю.
Если бы соли было меньше или больше, уже не то.

Очень вкусные, оливье с ними делала, винегрет сейчас только с ними, нет столовского вкуса, как у соленых. Да и просто так с картошкой едим. Отлично хранятся в холодильнике.

Так же Нина угостила Very Happy  несколькими банками.
Лопаем и Нину вспоминаем))
Станислава
Станислава
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 867
Возраст : 62
Географическое положение : Ленинградская обл.г.Сланцы
Дата регистрации : 2011-11-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Ольга хирш 2/8/2015, 15:02

Я такие огурчики делала на пробу,съели быстрее всех,очень вкусные и стоят спокойно в тепле.Советую Smile

Ольга хирш
новичок
новичок

Количество сообщений : 1
Дата регистрации : 2015-08-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Г.Дания 2/8/2015, 23:52

прошу  прощения  а  рассол  кипящий  или  охладить.залила  холодным. огурцов  еще  много  если  что  переделаю.
Г.Дания
Г.Дания
повар
повар

Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina 3/8/2015, 00:17

Дания, сначала холодным, кипятим только в самом конце.
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Г.Дания 3/8/2015, 00:20

ага  успела,спасибо. вода еще  остывает.дальше  понятно.
Г.Дания
Г.Дания
повар
повар

Количество сообщений : 496
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA 9/8/2015, 19:00

Нина,напишите,пожалуйста,можно ли вместо сухой горчицы добавить горчичный порошок?Или это одно и тоже?Можно ли его заменить на зёрна горчицы?Заранее спасибо)Уж очень хочу приготовить Ваши солёные огурчики)

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina 9/8/2015, 21:10

Ответила в личку.
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Верун4ик 9/8/2015, 22:30

Я тоже в этом году закатала огурчики по этому рецепту. И еще сегодня поставила солится 5-л ведерко. Муж сказал, что только солёных сделать. Хотя я и маринованных еще закатаю. В этом году огурчиков у меня мало. У свекрови беру. Нина, попозже отчитаюсь за огурчики.
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 635
Возраст : 42
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA 2/7/2016, 19:51

Нина,огромная благодарность за Ваши огурцы!!!!Я оооочень люблю такие....Солёненькие, хрустящие, с приятным укропным ароматом...В прошлом году делала на пробу 2 2-ухлитровые баночки,с дочкой съели очень быстро.Муж больше любит маринованные,а мы с Дашей хомячим солёные.В этом году сделаю намного больше,тем более,огуречный сезон не за горами)

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Nina 4/7/2016, 01:24

Спасибо, HELGA, за отзыв. Я очень рада, что понравились.
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 63
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор HELGA 4/7/2016, 01:42

поздравляю!

HELGA
новичок
новичок

Количество сообщений : 20
Возраст : 38
Географическое положение : Беларусь,г.Могилёв
Дата регистрации : 2013-10-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор Татуся35 4/9/2018, 12:53

Спасибо за рецепт. делаю такие уже 3 года. нам очень нравится

Татуся35
новичок
новичок

Количество сообщений : 3
Возраст : 48
Дата регистрации : 2014-08-17

Вернуться к началу Перейти вниз

Огурцы соленые с горчицей Empty Re: Огурцы соленые с горчицей

Сообщение автор НастяВ 5/9/2018, 01:09

Я тоже каждое лето делаю огурцы по этому рецепту! Правда, горчицу добавляю одну ст. ложку, две для меня слишком остро.
Спасибо, Нина! Огурчики чудесные на вкус!)
НастяВ
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 672
Возраст : 68
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения