Огурцы солёные как из бочки

По-моему где-то выкладывала фото этого рецепта.
Но это для отчетности перед форумом о проделанной работе. Заготовка этого года. Дочкина работа. А меня распирает от гордости.


На вид не особо привлекательны. А на вкус как бочковые.
В прошлом году не закрывала, решила сделать перерыв, но мы без них скучали. И что интересно, гости, которые у нас бывают не однократно, спрашивали про эти огурцы. ПРОВЕРЕНО НЕОДНОКРАТНО. ВКУСНО.

Селена! а где рецептик то выложила?

Ой, Лен, а рецептик я не выкладывала, наверное.
Он прост до безабразия. Огурцы (крупные я не беру) уложить в банки со специями кому, что нравиться. Я беру только чеснок, укропа зонтик и иногда лист смородины. На банку емкостью 1,5 литра 2 ст. ложки соли крупной (насыпали в банку) и залили холодной водой. Закрыли. Банку важно несколько раз переврнуть, что бы соль разошлась равномерно. И хранить в подвале. Воду лучше брать родниковую, если есть, если нет, обычную.
В этом году попробовала положить зеран горчицы, думала, может не будет рассол мутнеть, но не помогло. Позже он сам осветлиться. А огурчики перед едой просто нужно промыть водой.
Р.С. Кстати, не ты ли спрашивала про банки 1,5 литра. вот как раз они самые. Очень удобная тара для маленькой семьи.

Лена, а огурчики бродят? Рассол же вытекать будет из под крышки?

Саш, крышки плотные, которые прежде чем закрыть нужно в кипятке подержать. Немножко может и пролиться. Можно что-нибудь под банки поставить и полотенце положить. Но я их на второй день уже опускаю в подвал и там они успокоятся и уже ничего вытекать не будет. Доливать ничего не нужно в банку.

Одну баночку попробую обязательно! А дальше по вкусу..

Конечно, Саш, нужно опробовать. И я так делала когда мне рецепт дали. А теперь вон сколько сделала и если огурцы мои будут живы еще сделаю. Я практически на три дома стараюсь заготовить.

Надо тоже попробовать огурцы по рецепту Лены, мой все ноет вот у бабушки были огурчики.....,может понравится?

Надо тоже попробовать огурцы по рецепту Лены, мой все ноет вот у бабушки были огурчики.....,может понравится?

Ларис, я вспомнила про то как у меня этот рецепт прижился. Я еще молодая хозяйка была, начинающая. Рецепт по которому закрывала моя мама и я взяла на вооружение. А как только я начала закрывать, мама сразу перестала в это дело вникать. Только помочь помыть, почистить чеснок и т.д. А мне хотелось удивлять мужа и вот я наслушалась новых рецептов и закрыла сразу поменяв все свое на новое. И такое ... получилось. Я в слезах, все вроде едят, меня успакаивают. Потом я вернулась к своим страрым рецептам и тут мне рассказывают про рецепт холодной засолки огурцев. Ну думаю, опять ерунда получится, но хозяйка, которая рецептом поделилась, поделилась и готовыми огурцами Жаль, Ларис, яне могу тебя угостить, первая партия уже теперь готова.

а зимой хочется в винегрет, рассольник, а маринованные не то.

В прошлом году решила назакрывать только маринованных, т.к огурцов было маловато и всю зиму без нормального винегрета и рассольника. То же не люблю в эти блюда маринованные добавлять.

Лен, я бы тоже по твоему рецепту делала, но погреба нет, а в подвале немногим прохладнее, чем в квартире, поэтому приходится таким способом пользоваться. А кроме хорошего холодного погреба нужна и вода хорошая, желательно из колодца или из родника.

Люда, насчет воды ты права, но мне очень редко приходится родниковой залить. Заливаю обычной, которая в деревне есть. В городе не делаю такие запасы, т. к. потом банки назад увозить приходится.

Лена, я по твоему рецепту, сделала в прошлом году несколько банок огурцов, мне очень они понравились. Сейчас вот буду опять закрывать огурцы также, только вот думаю попробовать в 3-х литровых сделать.

Я сделала на пробу в 3х литровых банках,две баночки.Ложила на 3л банку 4ст. л соли.Посчитала,что если на 1,5л две ложки,то на 3х л в два раза больше.Стоят пока в подвале уже две недели.Ттт,надеюсь и дальше будут стоять.Подвал у нас,правда не холодный,но прохладней,чем в квартире..Лена,спасибо за рецепт.)))

Леночка, или девочки, кто уже пользовался этим рецептом, подскажите. Я прочитала рецептуру, но меня насторожило количество соли- всё-таки 2 ст.л. на 750 мл. воды (столько приблизительно в банке 1,5л.)не многовато ли? Я кладу на 3-литровую 2 ст.л. с небольшой горкой и для меня это чуть солоновато, но терпимо, не пересолено, огурчики вкусные, а здесь получается в 2 раза больше.

Я вот вообще очень соленое люблю, и меня всегда удивляло, что на банку кладется ВСЕГО пара ложек соли...или они с горкой? Я тут начиталась ваших рецептов, подумала,а попробую потом и законсервировать что-то. Не совсем в тему,но может кто научит меня основам? Моя бабушка не особо вкусные маринады закатывает, поэтому лучше у вас спрошу.

Лена, смотря какие у тебя предпочтения, что больше любишь-кислое. сладкое, малосольное? Могу отправить тебя, посмотри огурцы брусочками от тёти Раи. Ничего сложного, никогда не взрываются, могут в комнате храниться, но это маринованный вариант. Эти огурчики солёные, если ты любишь, чтоб очень солёно. Но если будешь брать огурцы на рынке. то пока не спеши, дождись августа, а то сейчас можешь пролететь с качеством, возможно они для консервирования и засолки не подходят.