Пирог-перевертыш с помидорами

Рецепт от Кутовой Ирины с сайта ХОРОШАЯ КУХНЯ.

ПЕРЕВЁРТЫШ С ПОМИДОРКАМИ

Нам понадобится: 250г слоеного теста, 3 луковицы, 4~5 небольших помидорок, соль, перец, при желании - 100~150г сыра.
Лук мелко нашинковать и потушить под крышкой до прозрачности, немного подсолить.
Помидоры ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Порезать помидоры кружочками толщиной около 2,5 см.
Форму смазать маслом и выложить помидоры, предварительно слегка присаливая их с обеих сторон. Выложенные помидоры поперчить.
Лук смешать с натертым сыром. (Сыр можно и не класть.)
Поверх помидоров высыпать лук и уплотнить ложкой.
Тесто раскатать в круг, превышающий диаметр сковороды на 2см.
Тесто положить поверх лука и подоткнуть вниз края.
Поставить в предварительно разогретую до t=200°C духовку и выпекать 15~17 минут до зарумянивания теста.
Готовый пирог перевернуть на блюдо.