"Куриный" паштет из сала "Бюджетный"

Когда-то давно, лет 17 назад нашла в морозилке завалявшееся сало - покупала четвертушку свинки, мяско съели, соленое сальце - тоже. Остался всякий "неликвид" - сало, которое не засолишь, на жир перетапливать не хотела, короче все в таком духе, если покупать на рынке отдельно - самое дешевое сало.
Хотела его утилизировать, но жаба душила, разговаривала с приятельницей по телефону, обмолвилась случайно, а она мне и говорит: "Ни в коем случае не выбрасывай! У меня есть шикарный рецепт, не поверишь, ставлю на стол - все думают - курица, ни один не подумал, что сало".
Я правда была настроена скептически, думаю, знаем мы такие "деликатесы", но попробовала исключительно из жадности, сальце не дареное. Я была жестоко посрамлена. Принесла на работу - рецепт разошелся с космической скоростью. Недавно вспомнила, делала - схарчили моментально. Кроме того что вкусно, еще и дешево. Вроде я ничего похожего на форуме не видела. Люблю длинные предисловия. Главное, не забыть, о чем все-таки шла речь. Пока не забыла - рецепт.

1 кг сала, как я уже говорила, самого бросового, пропустить через мясорубку. 2 головки хороших репчатого лука (через мясорубку), 2 ст. ложки сухого желатина, 2 ст. ложки приправы (я брала "Вегету" настоящую, но сейчас масса всяких приправ подобного типа, так что можете сами сориентироваться на местности). 4 сырых яйца, мелко нарезанные листья петрушки, 2 больших морковки сырых на крупную терку.

Все это соединить в миске, вымешать хорошенько, сделать колбаску, завернуть в тряпочку, можно сверху закрутить пленкой или пакет, обмотать нитками толстыми - типа шнуровать и в кипяток. Варить 1,5 часа на маленьком огне, охладить под грузом и в морозильник, чтобы застыло.

Тряпку отвернул, ломтик отрезал - на срезе на фоне светло-желтом зеленые вкрапления петрушки, оранжево-красные моркови, красота! Вкус соответствует внешнему виду. Можно на бутербродик, а можно и в качестве компонента мясного ассорти положить, во всяком случае, не избито. Настоятельно рекомендую. Приятного аппетита.

Приятельницу зовут Татьяна Федоровна, она уже давно живет в США, спасибо ей огромное за рецепт.

Очень интересный рецепт, надо будет сделать.

Наташа,очень нравится читать твои посты .Очень живо и интересно пишешь.
Обязательно попробую приготовить и отчитаюсь.

Наташа , очень заманчивый рецепт ! Судорожно вспоминаю - есть ли у меня в холодильнике сало ?

А у меня возник вопросик: соли вообще не класть??? И даже воду не солить при варке?

Людочка, приправа эта "Вегета" с солью, так что солить дополнительно не нужно, разве что любите посолонее.

Наташа, спасибо за рецепт, думаю к 9 мая попробую заварганить.

Надеюсь, понравится.

У меня вопрос - сало крутить со шкурой али без? А то валяется в морозилке сало (ну очень неликвидное на вид, а выбросить жалко)

Я делала без шкурки.

Наташ,а почему так долго варить-полтора часа? Ведь сало практически готовое,минут 30 не хватит?

Честно говоря, я как-то над этим вопросом не задумывалась, сказали 1,5 часа, я и варю столько. Может, чтобы лишний жир выварился?

Наташа, а ты использовала пакет, или только в тряпочке? Лишний жир через тряпку выварится, а вот через пакет ?

Я варила только в тряпочке, думаю что лишняя химию из п/э в паштете ни к чему. Да и жир лучше уйдет

Наташа, очень меня заинтересовал твой рецептик! Спасибо и за красивое предисловие ( я тоже люблю длинные предисловия!), и за отличный рецепт. Я такого нигде не встречала. Как раз кусочек сальца у меня есть, но вот вопрос- у меня нет петрушки, можно без неё обойтись? Или всё-таки лучше разориться на пучок? Ох. не люблю я деньги тратить на то, что у самой растёт, но петрушка в этом году вся вымерзла к сожалению.

Таня,по-моему, она там больше для цвета, мне кажется можно в крайнем случае обойтись или насыпать сухой петрушки. Не думаю, что отсутствие петрушки серьезно скажется на вкусе.

Девочки,сегодня приготовила.Действительно вкусно.Правда немного изменила.Вегеты не было взяла роллтон куриный,добавила перца,т.к. любим острое,с петрушкой порезала сельдерей.Варила в марле.Теперь думаю,а что если добавить в воду луковую шелуху?!Будем пробовать!
Наташа,спасибо за рецепт.

natusik, спасибо за рецепт - так вкусно (отломила крохотный подмороженный кусочек на пробу), что жду-не дождусь утра съесть бутерброд с такой замечательной колбаской!!! У меня сала с прослойками мяса оказалось 420 граммов, поэтому вышла половинная порция, морковку перекрутила на мясорубке + четвертинку болгарского перца добавила.

Ух ты, какая красота и вкуснота...

И где этот рецепт был раньше...Сегодня пару кусочков оприходовала...Как оказалось не по назначению...

Наташа, огромное тебе спасибо за вкусный и действительно "бюджетный" рецепт.! На мой взгляд, петрушка здесь очень к месту (просто очень люблю эту травку) , добавляла еще смесь болгарских перцев. Ну и морковки, традиционно, было много Очень вкусно, очень понравилось!