Спагетти с овощами

Этот замечательный рецепт я увидела на харч.ру. Готовится очень быстро.
Берем 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 морковь. Овощи шинкуем длинной тонкой соломкой. Я не чистила кабачок и баклажан, натерла вместе со шкуркой на терке для корейской морковки.

В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и пассеруем морковь минут 5, добавляем баклажаны, жарим, помешивая еще 3 - 5 минут, до испарения жидкости, затем туда же отправляем кабачки, жарим все вместе пару минут. Вливаем 2 ст.л. соевого соуса, солим, посыпаем перцем черным и красным, на кончике ножа добавляем кориандр, 2-3 зубчика чеснока (через чеснокодавику). Все перемешиваем и жарим еще пару минут. Готово!

Уже можно есть - получается легкий овощной гарнир.
Но для большей серьезности и основательности блюда, и чтобы соответствовать теме, добавляем отваренные спагетти. Вкусно! Попробуйте!

Интересно и красиво.Правда теркой я никак не обзаведусь.Но надо бы прикупить.На лето рецептик пригодится.Спасибо

Я делаю, только без баклажанов, но добавляю лук репку, вкусно...

У т.Лены, как всегда - всё вкусно и красиво!!! Спасибо за рецепт...На днях обязательно приготовлю..Жарко...Мясо не хочется...

тетя Лена, очень вкусно!!!!!
Спасибо большое!!!!!

тетя Лена, спасибо за рецепт и за идею! Оченно вкусное блюдоу меня сегодня вышло)))
Готовить без мяса мне сложновато, несмотря на жару-сама мясоедка, и мужчина в доме, так что к продуктам добавила куриное филе- его отправила на сковороду первым... Дальше- все согласно плана, только в овощно-филейную смесь добавила хороший пучок кинзы, и ложку сливок,(а-ха, кто- то худеет )а макароны- брала крууупные, короче листы для лазаньи брала.))
Муж очень оценил, принимайте благодарность)))

Лена,спасибо за рецептик.Очень вкусно.Только у меня не оказалось соевого соуса,но не знаю как с соусом,но без него замечательно.

Вот отчет,без спагетти,но макароны отдельно.

Тётя Лена, спасибо за рецептик, было вкусно.



Баклажаны были сушенные, а кабачки, морковь свежие. Очень понравилось!