Баклажаны с грецкими орехами (по-грузински)

Рецепт от "грузинской" свекрови моей подруги.

Баклажаны с грецкими орехами



Продукты: баклажаны (некрупные)- 1 кг, лук - 2 головки, горький перец - 2 шт., чеснок - 1 головка, помидоры - 4 шт., орехи грецкие - 10 шт., зелень - петрушка и кинза по 2 пучка, кориандр молотый - 1 ч.л., соль - 1 ст.л., перец красный, чёрный, масло растительное - 1/2 стакана.
1. У баклажанов отрезать хвостики. Разрезать параллельно вдоль на три части, не до конца, чтобы не развалились. Делаем как бы карманы. Посыпать в карманы солью и оставить на час. Затем промыть холодной проточной водой и отжать.

 

2. Пока баклажаны просаливаются, подготовить фарш : зелень, лук, чеснок, орехи, перец, помидоры - всё вместе пропустить через мясорубку и немного посолить, поперчить, посыпать кориандром.
3. Баклажаны начинить фаршем между пластинами. Сок от фарша отжимать, но не выливать!
 


4. Начинённые баклажаны обтереть бумажной салфеткой, чтобы не брызгало масло на сковороде.
5. В глубокую сковородку налить масло и обжарить баклажаны с двух сторон.



6. Затем залить их соком от фарша и добавить пол-стакана воды. Тушить, закрыв крышкой, на слабом огне 30-40 мин. Остудить.

А это - готовые баклажаны с орехами . Уже остывшие! Приятного всем аппетита !

Тяну к себе быстренько))). Очень интересный рецептик, баклажаны с орехами- мне кажется, идеальное сочетание вкусовых оттенков, Спасибо!

Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!
очень интересный и вкусный рецепт.
Да еще такой подробный мастер-класс.

Спасибо! Я - старалась!