Домашняя колбаса

Вот хочу поделиться с вами простым рецептом домашней колбасы. Подружка поделилась свиными кишками,вот у меня взбрела идея приготовить деликатес.

Это в сыром виде.


А это уже готовая к употреблению.

Рецепт.
1 кг свинины средней жирности,пропустить через мясорубку,можно часть порезать мелко.Порезать кубиками шпик примерно 0.5х 0.5 мм,смешать.Добавить соль по вкусу,немного перца, 3 зуб.чеснока через чеснокодавилку,если кто-то любит чеснок,можно ещё добавить,перец черный по желанию. 2-3 яйца размешать отдельно,0.5 стакана воды.Всё хорошенько перемешать и начинаем набивать кишки,которые вымыть хорошо(у нас они продаются чистыми,но я всё равно вымыла).У некоторых есть насадка на мясорубке,можно наполнять через неё. Я отрезала от пласт.бутылки горлышко,кишку натянула на него закрепила ниткой и набивала.По мере наполнения фаршем кишки,собирается воздух в ней,надо прокалывать иголкой почаще.Завязать ниткой с обеих сторон.
Я обжаривала на сковороде с двух сторон.Можно отварить,это кому как нравится.В фарш можно добавить рис отваренный,это каждому на вкус.Приятного аппетита!

Люда, ну что ты делаешь????
растравила на ночь глядя...
Эх, вкуснятина!!!!

Ммммм как вкусненько!!! Сырая- красавица! А обжаренная - супермодель!

Дааа, действительно деликатес! У меня аж в носу заточило от запаха. У нас, к сожалению, кишки не продаются, а очень хочется сделать домашнюю колбаску. Но в любом случае рецепт унесла себе в закрома, мамочка, спасибо огромное. При случае обязательно приготовлю, твои рецепты ещё ни разу не подводили! Всегда вкусно, рецепты понятные и точные.

Ух, в готовом виде она так аппетитно выглядит! Но не думаю, что у меня духу хватило бы кишки вообще потрогать, не то что фарш пихать...Даже завидую слегка тем, кто может.

Я отрезала от пласт.бутылки горлышко,кишку натянула на него закрепила ниткой и набивала.

Колбаса, пальцем пиханая.

А я тоже такую колбасу делаю обязательно,когда поросёнка заколем,заготавливаю сразу много и в морозилку кладу,чтобы потом только пожарить быстренько Очень вкусно!Я для сравнения часть делала из мелкорезаного мяса (примерно1см/1см)и прокрученного через мясорубку,так вот из резаного мяса получается гораздо вкуснее,хотя и дольше!Но мои домашние сказали,чтолучше подольше повозиться.но результат оправдывает труды!Теперь мясо только режу!








т

Сколько лет прошло, а я и сейчас помню вкус домашней колбаски сделанной мамиными руками. Такая вкуснятина! И кусочками рубленое мясо в колбаске действительно гораздо вкуснее..

А у меня одна знакомая хвасталась, что только такую колбасу едят, пальцем пиханую, сами делают и никогда не покупают покупную. Конечно, в такой колбасе никаких консервантов нет, Еще и такая красивая и аппетитная на вид.

Люда, замечательный рецепт! У меня вот и насадки есть к мясорубке, а кишки не продают у нас, обидно....Прямо руки чешутся сделать! Фотки аппетитные, да-а-а, своя колбаска - это что-то!

Лена,сейчас продают пакетика "Магги",найди "колбаски французские",там есть оболочка для набивки колбасок.
Только по их рецепту не делай,нам не понравилось.

Галочка, а там настоящая оболочка? Не пластик какой-нибудь?

Лена,не могу сказать о натуральности оболочки,по моему белковая.

Леночка Филиппова, не обещаюсь, но посмотрю при случае кишки сухие соленые.

Ленок, была бы очень благодарна!

Я недавно купила солёные кишки,в упаковке 5 метров,уже чистенькая, я вымачивала и помыла. Ещё есть в заначке.Очень удобно.

А у нас яйца никогда не кладут. Поэтому можно колбаску сварить или обжарить, а можно сделать сыровяленую. Обязательно добавляется молотый кориандр. Я делаю сухую смесь кориандра, семени укропа, чуть тмина, много майорана, лаврушка, перчик туда же, все на кофемолку. Хотите в колбасу, хотите на сало, хотите просто мясо посыпайте или картошку. Я от этой смеси просто кайфую. Национальная белорусская смесь пряностей.

Я тоже обожаю эту смесь пряностей.

Не дразнитесь, девчата!

Эх, килбаса!!! Сколько мы ее с мамочкой переделали всякой-разной... Но с мяском, нарезанным кусочками - самое вкусное!!!
Сижу-слюньки глотаю... Где бы кишки взять гадаю...
А, вообще, эти дамы из клана Сазоновых-Коньковых вечно что-нибудь этакое отпадное принесут... И всегда вкуснятина и всегда на высоте!!!! Молодцы!!!

Действительно, раздразнили мы друг дружку. Прям хоть сейчас беги на рынок и ищи все что надо, чтобы сделать такую колбаску.