Овощной салат с баклажанами

Напишу сюда свой рецепт.
Овощной салат с баклажанами
10 шт. среднего размера баклажан
10 шт. красных помидоров
10 шт. сладкого перца (лучше разных цветов)
20 луковиц
10 зуб. чеснока
10 горошин черного перца
0,5 л растительного масла
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. соли
0,5 стакана сахара

Овощи вымыть, баклажаны нарезать поперек на 4-5 частей, помидоры на 4 части, перец на 4-6 частей вдоль, лук - полукольцами.Выложить в эмалированную посуду слоями: помидоры, баклажаны, перец, лук, чеснок, перец горошком, сахар, соль, растительное масло. Варить на медленном огне с момента закипания 15-20 минут. В процессе варки не перемешивать! Уксус влить в конце варки. Разложить салат в стерилизованные банки, закатать.
Где взяла рецепт не помню, сделала немного на пробу.

Спасибо, Юлечка. Получается в этом году я опоздала уже, сделаю на следующий год.