Овощной плов с баклажанами

Готовлю я это блюдо давно. Научила меня подруга. И я в свою очередь тоже со многими поделилась.
Для Овощного плова  потребуются продукты: Рис длиннозерный - 1 стакан; баклажан, перец болгарский красный, морковка, лук - все овощи по 1 шт. среднего размера; куриный кубик-2шт.(вместо соли);
растит. масло-3ст.лож.
Рис промыть. Баклажан очистить и нарезать кубиками среднего размера (1,5см. - 1,5см.); перец нарезать такими же кубиками. Баклажан обжарить на масле-подрумянить и выложить на тарелку. Перец тоже слегка обжарить и выложить к баклажану. Морковь нарезать соломкой, лук мелко покрошить и слегка обжарить вместе, а затем к ним выложить рис и продолжать обжаривать, чтобы рис стал прозрачным.
В кастрюлю или котелок выкладываем обжаренный с овощами рис , а сверху на него кладём , подготовленные заранее, баклажан и перец.
В двух стаканах кипятка растворяем два бульонных кубика и заливаем рис с овощами. Не перемешиваем! Закрыть крышкой и варить 20мин. Когда свариться - осторожно перемешать.
В тарелках посыпать зеленью и поперчить. Можно использовать, как гарнир и как самостоятельное блюдо, горячее или холодное.

Спасибо,утащила в закрома.При случае обязательно попробую.

Счас остынет и буду пробовать, мммм, у меня первый час ночи, но он так пах, так пах.
Я даже не ожидала, что так вкуснявошно получиться. Очень рекомендую.
Я немного сленилась и жарила как для плова, прямо в казане. Сначала лук, к нему баклажаны,следом морковь, следом перец, обжарила и дальше все по рецепту.
Спасибо большое, и вкусно и полезно и сытно. Завтра понесу маме на работу, она любит овощные блюда.

Хочется, пока баклажаны есть, тоже попробовать. А круглый рис совсем не пойдет? С нормальным длиннозерным у нас проблема. Есть обработанный паром, но он безвкусный. Я его только в рассольник и овощной суп бросаю - на разваривается.

Елена Н! Я варю с распаренным или золотистым, чтобы был рассыпчатым(круглый слипается). А вкус он возьмет от овощей...Попробуйте!

За рецепт - спасибо. Овощи и крупы это мое, а когда они соединяются - ещё лучше. На вид и по описанию уже аппетитно, остается только попробовать на вкус!

Леночка, принимай хвалилку от мамы и мужа, им очень понравилось.

Оксана! Я очень рада ,что у тебя всё получилось и понравилось. Кушайте на здоровье!

Лена, принимай еще одну хвалилку. Делала с золотистым рисом, баклажаны, перец - все купила, а вот про кубики бульонные забыла( не готовлю с ними давно), положила приправу для плова( покупаю на рынке - на развес). Блюдо получилось вкусным, ароматным и сытным! Буду делать еще, и повод есть - приготовить точно по рецепту(с использованием кубиков).
За рецепт - спасибо!

Сегодня , наконец, приготовила плов! Попробовала сделать с пропаренным рисом. Лена, ты права! Очень вкусно получается! И красиво! Понравилось и в теплом, и в холодном виде!
Леночка, большое спасибо за этот замечательный рецепт!
(Я еще баклажаны специально почистила в полоску, чтобы немного шкурки осталось для яркости палитры )

Женя, Елена! Спасибо, что оценили. Рада, что вам понравился рецепт. А фотки какие у вас красивые... Просто - украшение темы! Может ещё кто-нибудь соблазнится,пока баклажаны не закончились. С замороженными мне не понравилось.

Леночка,я уже соблазнилась,делала. Нам очень понравился твой овощной плов! Спасибо за рецепт!

Лена, приготовила еще раз (пока еще баклажаны были!), а отчитываюсь только сейчас . Но, как говорится, лучше поздно...

Готовила уже точно по рецепту, но только в МВ. Рис использовала пропаренный. Вкусно, остренько, легко!



Еще раз - спасибо!

Женя! спасибо за оценку моему плову. Я уже думала, что тема закрылась - не сезон... теперь до следующего лета.

Да, Лена, теперь уже точно, до нового летне-осеннего сезона .

Сегодня, наконец-то открыла сезон! Приготовила свой плов с баклажанами. Очень вкусно!

Угощайтесь и присоединяйтесь!

Девочки! У меня ко всем вопрос! Я выставляла фотографию в начале темы, а она куда-то исчезла. И фоточки других девочек. 

А у вас как? Фотки открываются?
Что интересно, и в других темах та же история...Наверное, придётся переустанавливать? 

Я такой плов тоже делаю, но всегда баклажан в воде вымачиваю, а то чувствую его горький привкус уже в готовом блюде. У нас это блюдо не плов называется, а овощное рагу с рисом, наверно потому, что овощей больше, чем риса.

Лара! Я баклажан очищаю и он поэтому не горчит. Правда вымоченный баклажан меньше масла впитывает! А овощей в плове совсем и не много. Это видно и на фотографии.

Елена, я написала, что в моем исполнении овощей больше, чем риса, а у Вас, конечно , видно, что овощей не много. Но и так , и так- вкусно !!!

Лена,очень красивый плов,яркий.хороший рецепт для лета! А вот фотки у меня тоже не одна не открывается.

Многие фото в рецептах прошлых лет не открываются. если есть возможность - перезагрузить нужно

Лена, я поставила твое новое фото в первый пост, старая ссылка не работает. Так у многих, и выход только один - заливать фото заново и редактировать посты.

Лена-ЕВа, спасибо!