Вкусная картошечка с баклажанами

Блюдо сезона
Приготовьте это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо из картофеля с яркими грибными нотками.

Вкусная картошечка с баклажанами



Рецепт из интернета… «Картофель по-хитрому».
«Когда кто-нибудь впервые пробует картофель, приготовленный по этому рецепту, тотчас восклицает: «Ох, и вкусна же картошечка с маслятами!» Но вся хитрость как раз в том, что никаких грибов в этом блюде нет и в помине. Баклажаны — мастера маскировки!

Ингредиенты
700 г картофеля
3 баклажана среднего размера
1 луковица
2 зубчика чеснока
свежий укроп
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки и запекания

Приготовление
Баклажаны очисти от кожицы и нарежь небольшими кубиками. Посоли, дай образовавшемуся соку стечь, промой. Картошку очисти, промой, обязательно обсуши, нарежь в 2 раза крупнее баклажанов. Лук мелко нашинкуй.
Выложи картофель на противень, посоли, сбрызни слегка растительным маслом, перемешай и отправь в разогретую до 200 градусов духовку. Запекай до полуготовности.
Пока картошка запекается, обжарь в небольшом количестве масла баклажаны с луком.
Если любишь пожирнее, масла можешь добавить побольше.
Когда картофель будет почти готов, добавь в него обжаренные баклажаны, поперчи и подержи в духовке еще 5–7 минут.
Мелко нарежь укроп, чеснок пропусти через пресс. Достань картофель из духовки, посыпь его зеленью с чесночком,
аккуратно перемешай и оставь на пару минут для обмена ароматами.
Это блюдо можно приготовить и на сковороде..."

Внесла свои изменения в технологию приготовления.
Готовила половину порции, поэтому один крупный, но молодой баклажан очистила и нарезала кубиками 1/5 на 1/5 см. Нарезала только ту часть, где не было семечек. Немного вымочила в подсоленной воде. Затем хорошо обсушила от воды и пожарила на растительном масле с мелко нарезанным луком. Посыпала немного грибным порошком, чтобы вкус был ярче.
Картошку почистила, нарезала брусочками и поставила на 3 минуты отвариваться в солёном кипятке, затем воду слила, а картошку обжарила до полу готовности на отдельной сковороде. Я так обычно готовлю картофель «ФРИ»
Готовую картошку выложила к баклажанам и продолжила жарить всё вместе до готовности. Добавила зелень укропа с чесноком, как рекомендовал автор рецепта. Спасибо ему за хорошую идею!
Это действительно очень вкусно! Кто ещё не готовил по этому рецепту обязательно попробуйте. Не пожалеете!

Вот спасибо за рецепт! А то мы вчера запекали на мангале картошку с баклажанамм, но что-то баклажаны мне не понравились. А так картошка фри с баклажаном на сковороде+пару замороженных грибочков добавлю и будет вкусно.

Вкусная картошечка получилась! Жаль, что мало!