Блины "Афродита" (пенно-гречневые)

Главное в этом рецепте технология приготовления, пропорции ингредиентов можно менять по своему вкусу. Технология взята мною из кулинарной книги Молоховец(интереснейшая вещь, скажу я вам).
Две чайных ложки дрожжей(без горки), растворить в пол стакане теплой воды с чайной ложечкой сахара, оставить пока не поднимется пена.
В миску просеять 4 стакана пшеничной муки и 1-2 стакана гречневой, чем больше гречневой тем ярче вкус гречки. Добавить 10 чайных ложек сахара, чайную ложку соли, 4 яйца,вылить дрожжи из стакана, размешивая добавить 2 стакан молока. Хорошенько размешать, оставить на 15 минут.
Теперь самое главное! Размешивая,добавить стакан кипятка, если густо, добавить еще один. Накрыть крышкой и отставить в теплое место, я ставила возле печки. Ждем, где-то через час тесто поднимется и превратится в пену. Добавить растительного масла, хорошенько размешать и жарить блины. Тонюсенькие блинчики из такого теста не получатся, пена налитая тонким слоем рвется, но то что эти блины можно губами есть-гарантирую.
Надеюсь вам понравится.

Оксана, такие ажурные, нежные блинчики! Заманчиво как - надо вот только гречку на кофемолке смолоть на муку. Тесто без яйца, так? (2 тома Молоховец стоят без дела в моем шкафу лет так 20, наверно...)

Оксана, спасибо за рецепт! Теперь кофемолку придется переименовать в гречкамолку, рисомолку...
Оля, четыре яйца написано.

И неужели ты в них даже не заглядывала, Оля?(В эти два тома Молоховец?)
Надо сделать, вкусные наверно. Но своей кофемолки нет, придется молоть у соседки.

О, теперь есть куда пристроить гречневую муку!!! Спасибо, Оксаночка!

Девочки, можно сделать просто пшеничные, а муку я покупала в магазине. Если будете молоть, обязательно просеивайте, попадаются частички крупные.
Рецепт дан на большое количество блинов. Можно на пробу брать поменьше продуктов.

Всем пожалуйста, готовьте на здоровье.

"Я така затуркана, така затуркана!"))) Яиц в рецепте не увидала!
Света, конечно, читала! Читать интересно. Особенно меню - чтоб я так жил! Господа питались по полной программе... А вот готовить как-то не довелось... Вот достала, полистаю...

Ладно господа, я ее первый раз читала в голодные 90е, там слуги питались , думала вот бы мне так.

Оксана! Надумала было сегодня попробовать испечь такие блины, уже и гречку смолола. А потом притормозилась. Две чайные ложки дрожжей - это сухих, или свежих?( смутила книга ). Хотя , ты пишешь что технология взяла оттуда, а не рецепт полностью. Сухих, наверное ?

Сухих конечно, из книги взята только технология. Без горки 2 ложечки.

Спасибо, Оксана! Сегодня уже обычных напекла (но, с добавлением гречневой муки ) В следующий раз"Афродиту" попробую.

Оксана,напекла твоих блинов! Вкусненько,нежные,пушистые! Спасибо!

Ура! Ура! Я так рада, что тебе понравилось.

Мои блинчики

Красавцы!

А вареная гречка сюда не подойдет? А то наварила много,сегодня 3-день семья взбунтовалась отказывается её жракать,вот не знаю куда пристроить

una-olga пишет:А вареная гречка сюда не подойдет? А то наварила много,сегодня 3-день семья взбунтовалась отказывается её жракать,вот не знаю куда пристроить

К сожалению не подойдет. Попробуй сделать оладушки из каши, добавив яиц, муки немного или сделай запеканку. А лучше заморозить, через пару неделек пойдет как свежая.

Да, я её заморозила.

Оксана, пекла на масленичной неделе твои блинчики(два года на них смотрела, в этом году , наконец-то, созрела...) Вкусные получились, нам понравились.Только у меня не хватило того количества жидкости, что ты написала в рецепте, и пришлось долить около двух стаканов молока.У меня почему-то уже второй раз так получается с гречневой мукой - она разбухает моментально и вместо теста получается каша.
Вначале было сложно выпекать - по привычке лила тесто на всю сковородку и в процессе переворачивания блины рвались...Потом начала набирать неполный половник теста и процесс пошёл!
Непривычно было, что блинчики такие смуглые, но вкусу это никак не помешало.Да, и еще они очень сытные получились - трех штук вполне хватило каждому, поэтому ели мы их два дня.
Большое спасибо, что поделилась рецептом! Сама бы я на Молоховец не рискнула замахнуться...

Оленька спасибо что испекла. И отзыв отличный и фото.
Я часто покупаю гречневую муку и заметила, некоторая по свойствам практически как пшеничная мука, некоторая при замесе как у тебя ведет себя как каша. Тут уж не угадаешь.
Я очень рада что они вам понравились.

Оксана, и я на днях пекла эти блинчики. Делала все по рецепту,только на пол нормы. Гречневую муку смолола сама. И у меня тоже получилось густое тесто,я разбавляла кипятком. Мне блины понравились, действительно,как пенные,кружевные. А вот моим присутствие гречневой муки не пришлось по вкусу. Вчера сделала снова эти блинчики,но без гречневой муки. И вот в таком варианте моим больше понравилось. Недавно смотрела передачу кулинарную и там диетолог сказала,что правильные блины должны быть дрожжевые.

Блинчики отличный получились, вкусные, нежные, Оксана спасибо большое, будем печь еще!!!!