Закрома Родины

Я сегодня варила кетчуп...проторчала у плиты почти 6 часов...Из полуторной нормы закладки (было 10 кг помидоров) выход 6 литров....не знаю, рискну еще раз варить такое или нет, посмотрим, что скажет заказчик. Борщ надо сделать, но завтра - в лес! И пусть эти бураки сгниют даже, но я - в лес!!!!

Лена у вас уже грибы?

завтра узнаю. Говорят, что уже есть, во всяком случак, под Минском носят и в Витебской оболасти тоже появились

А это мои заготовочки Но, это ещё не всё. В этом году замариновала 105 кг помидор

Девочки, я сейчас увидела записочки на баночках, а я пользуюсь советом писать маркером на самих крышках. Попробуйте, кто ещё не пробовал-думаю, понравится, очень удобно.

Я тоже пишу маркером на крышках,удобно.

Ириска, объемы заготовок впечатляют. Мне просто неловко за свои 10 кг. Но, боюсь, нам столько и за пару лет не осилить, даже если подключить родителей и друзей. Уважаю. Я вот 10 литровых банок в субботу заготовила в собственном соку, теперь долго буду приходить в себя, хотя помидорки мне купили, помыли, банки мылись в посудомойке...

elena1969 пишет:Я тоже пишу маркером на крышках,удобно.

Анекдод в тему.

Приезжает к бабушке внук, она его хочет угостить вареньем. Отправляет в подвал и говорит " Ты, внучек, там посвежее возьми!"- "А какое посвежее?"- " А там на банке будет написано сёлетнее". вылезает внук из подвала без варенья и говорит - Бабушка, а там на всех банках написано "Сёлетнее"...

Девочки, ну вы молодчинки - столько всего накрутили...зимой с голоду не пропадете...А я вот недельку на южном пляже провалялась - теперь не знаю за что хвататься...овощей море...а завтра уже на работу... Когда делать?

Лена - Ева, подскажи по какому рецепту борщ закрывала...Раньше по нему делала?

Лена, борщ закатываю без капусты, т.к. зимой борщ признаю только с квашеной капустой. Рецепт называется "борщ-салат", типа можно есть как салат, можно борщ варить. Но как салат у нас такое никто не ест, а как борщ - идеально ))) Закатываю давно уже, мне очень нравится. Рецепт давала знакомая, а она где-то вычитала. Если не ошибаюсь, то такой рецепт есть и в самом первом Бисе, вроде я видела там.

А мы все крутим и крутим, закатываем "Лето в банку" - куда же без этого!
Девочки, молодцы! Ирискин размах впечатлил, правда!
И я тоже немного потрудилась на "консервном заводе" - огурчики " Для тех, кто не любит острое", салат"Огуречник"( каждый год делаю для мамы - в нем огурцы мягкие),салат на пробу "Здравствуй, лето!"( огурцы, морковь, лук, петрушка), компот из яблок, желе из черной смородины( люблю с мороженым и запеканками), овощное ассорти - вот , вроде, и все.
В планах - лечо в томатном соке и рассольник по рецепту Лены-ЕВы.

Ленусь, ну понятно...Мне тут Леночка Казак подкинула рецептик борща...Вот его и сделаю...

Всем доброго времени суток. Просмотрела полностью тему от начала и до конца. Какая красота. Всем честь и хвала, за такой труд и такую красоту. Вы просто МОЛОДЦЫ!!!!! На этот форум наткнулась случайно, а тут столько полезного. Сама я в этом году первый раз занимаюсь заготовками, раньше только помогала маме. Пока конечно не в таких масштабах, банок столько нет
На выходных обязательно сфоткаю и выставлю, что уже сделала.
Меня зовут Таня, я с Республики Казахстан, город Астана.

Стратегические запасы на зиму готовыИ это ещё не всё, большая часть хранится на даче

Вот так запасы(тут в гости нас ждут наверно)Молодец

Ирисочка пишет: Стратегические запасы на зиму готовыИ это ещё не всё, большая часть хранится на даче

Впечатляет запасец!!!)) Весь форум всю зиму кормить можно!!!)))

Да, Ирина, запасы твои впечатляют...Тут на пару лет точно хватит...

Какие пару лет...К весне ничего не остаётся,- друзей и родни много, гостей всегда есть чем угоститьА гости частенько приходят

это же надо столько заготовить!Ай маладца!

Ворошилова,Ландыш ВЫ как мариновали грибы?я спрашиваю потаму что у меня грибы под пластмассовой крышкой плесневеют.хотя делаю все по книжке. почти по Адасько.маринад она на 1л воды дает а у меня на кг. грибов.я писала в С-С не напичатали.храню в погребе.а под железную я не хочу.потом еще поделитеськак вы консервы рыбные делайте.я тоже делаю.у меня автоклав

киньте пожалуйста рецепт корейской моркови, заготовку на зиму, в личку

Дания, а я мариную грибы и под железную крышку, сто лет пользуюсь своим рецептом, но у меня сладкий маринад, грибы варятся сначала в бульоне, потом в рассоле, и уксуса много - столовая ложка на литр рассола. Ни разу никто не отравился, да и не взлетают. Очень вкусно, хотя сладкий рассол и на любителя. Но я кладу сахар везде - даже в рассольник, это мое крэдо и фирменный стиль. Да,забыла сказать - уксус 70%, эссенция, но в маринаде совсем не чувствуется. Если пожелаете - рецепт озвучу, или в личку.

Дания, а грибы какие плесневеют?

да любые.у меня книга Грибы там рецепты на все и всяя.грибы вкуснючие получаются.девочки даже хлеб в рассол макали. это на работе.ну и само сабой всегда для начальства мариновала ну и на карпоративы.наготовлю полно, опята в основном ,благо его море бывает и считай больше половины выкидываю.летом маслят сделала а через крышку уже видно плесень.зато соленые грибы в банках чудо как хроши.у меня погреб холодный. у нас сейчас грибы пошли пока маслята.ну их!мы подосиновиков собрали,пришлось под железную крышку. вот такие дела.

ну и у Адаськи уксуса немала.я на 1кг сухих грибов брала две третьих уксуса стловой и одна треть воды всего стакан ну и т.д