Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Маринованная капуста от соседки Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Маринованная капуста от соседки

+3
Nina
Елена К.
Selena
Участников: 7

Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Selena 18/12/2009, 23:01

Этот рецепт мне дала соседка по даче. Может он и печатался. Про капустку много написано! Но яне встречала, а попробовала и мне очень понравилось. Сегодня в обеденный перерыв на работе этот рецепт оценила коллеги.

Маринованная капуста от соседки 74ac70108d4b
Капусту нашинковать (я делаю на терке), укладывая в банку, переслаивать морковью (порезать кружками)По рецепту на дно банки три зубчика чеснока порезать. Я же еще вместе с морковью добавляю. Перец по желанию. По мере заполнения банки капусту уплотняю, но не трамбую сильно. В банку добавить масло подсолнечное 0,5 стакана(я меньше), уксуса 9% 1 стакан (пол стакана на дно банки, а остальное когда зальете маринадом. Маринад: 1 литр воды, 1 стакан сахара, 2 ложки соли. Закипит и кипящим заливаем капусту. Вечером сделали, утром готово. Хранить в холодильники, при длительном хранении закисает.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 987
Возраст : 59
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Елена К. 13/1/2010, 01:49

Никогда не солила капусту, а тут захотела винегрет, дай думаю рискну. Делала не по рецепту, просто посолила, банки не было, лежала 2 дня в тазу эмалированном, потом переложила в бидон, но уже когда перекладывала, заметила, что рассол стал какой-то сопливый. Наверно, испортила капусту. Правда так и не поняла из-за чего это случилось?
Елена К.
Елена К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Nina 13/1/2010, 02:09

Лена, рада бы помочь, но не знаю. У подруги была летняя капуста, так она просто мягкой стала...
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1623
Возраст : 62
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Selena 13/1/2010, 02:44

Лена, потому и не получилось, что 2 дня пролежала в тазу. Нужно было сразу сложить в банку и если без уксуса, то тару просто необходимо туго набить. Только тогда она получается хрустящей. А ранние сорта капусты (впрочем как и огурцов) в засолку не используют. Так меня еще бабушка учила. И если мне не изменяет память, она квасила капусту просто подсаливая и все. Но делала всегда много. И вот утрамбовывать капусту - это было уже чисто мужское занятие. Сейчас мы свежую храним до весны, а раньше такого не было, поэтому все пускали сразу в дело.
Попробуйте капустку по моему рецепту. Готова будет на след. день. Может быть не совсем для винегрета хороша, а с картошечкой ... Не пожалеете.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 987
Возраст : 59
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Елена К. 13/1/2010, 14:29

Nina,Selena, спасибо, что откликнулись. Капуста была не ранняя, но сочная, не такая как, например, сорт колобок. На экспромт с капустой больше не решусь, попробую пару ваших проверенных рецептов. Тем более, что решила перейти на капустные салаты, вместо любимых майонезных, может хоть сколько-нибудь похудею, ну или хотя бы не поправлюсь. Wink Отзывы напишу, как опробую.
Елена К.
Елена К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Selena 13/1/2010, 20:03

Леночка, пробуй, если и не похудеешь, и не поправишься, то уж удовольствие мы тебе гарантируем.
А отрицательный результат, то же результат.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 987
Возраст : 59
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Soloha 15/1/2010, 19:20

Елена К., я согласна с Selena, капусту нельзя оставлять в тазу. И еще хочу добавить, что на засолку не идет капуста сорта Алигер (у нее как бы вытянутое основание), она используется только для борщей, тушения (я об этом давно прочитала в Приусадебном хозяйстве).
Soloha
Soloha
новичок
новичок

Количество сообщений : 89
Дата регистрации : 2009-06-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Елена К. 15/1/2010, 20:23

Галина, у меня осталась только капуста сорта колобок, у нее тоже как бы вытянутое основание, она какая-то суховатая и жилистая. Единственное ее достоинство - хорошо лежит всю зиму. У мамы есть еще салатная сочная не знаю подходит ли она на засолку. Прочитала, что солить надо в мужские дни, какие это дни?
Елена К.
Елена К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Alexa 16/1/2010, 00:45

Елена, сочная очень даже пойдёт, в самый раз. "Мужские" дни- вторник, четверг. В тазу оставлять действительно ни в коем случае нельзя, она окисляется, "сопливится", а не заквашивается. Нужно только в банку (ну, или в бочку при больших масштабах). Смысл в том, что она должна лежать компактно, довольно плотно, чтобы сок выделялся. Должна быть покрыта рассолом. Тогда процесс заквашивания пойдёт, как надо. Ну и пропорции соли, конечно, соблюдать, температурный режим.
Alexa
Alexa
повар
повар

Количество сообщений : 306
Дата регистрации : 2009-11-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Елена К. 16/1/2010, 23:18

Alexa, спасибо! Да всё дело наверно в банке Маринованная капуста от соседки Smile252. А казалось всё так просто...
Елена К.
Елена К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 77
Возраст : 45
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Alexa 16/1/2010, 23:43

Ничего, Елена К., "век живи-век учись". Попробуйте теперь всё сделать по рецепту (в комментариях ещё и разные вариации предложены)- всё обязательно получится.Капустка очень вкусная!
Alexa
Alexa
повар
повар

Количество сообщений : 306
Дата регистрации : 2009-11-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Soloha 17/1/2010, 19:28

Лена, сорт колобок по описанию похож на алигер, сейчас названий много, а суть одна - очень хорошо капуста сохраняется до весны, но на засолку не идет именно из-за сухости и жилистости. Если у тебя капуста сочная, то должна получиться нормально. Я не готовлю только раннеспелую, из остальной получается хорошая капуста.
Soloha
Soloha
новичок
новичок

Количество сообщений : 89
Дата регистрации : 2009-06-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Вика 26/2/2011, 01:08

Selena, сделала капусту по рецепту, который вам дала ваша соседка по даче,очень вкусно,только я капусту порезала крупными кусочками, а морковь потерла на корейской терке и еще добавила семена кориандра.Спасибо очень вкусно!Фото сегодня опять не могу вставить,позже покажу.
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Selena 28/2/2011, 00:17

Вика, очень рада, что капуста понравилась. Кушайте на здоровье.
Selena
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 987
Возраст : 59
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Вика 28/2/2011, 15:01

Маринованная капуста от соседки 22eb86b32b57
Вот моя капустка!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Маринованная капуста от соседки Empty Re: Маринованная капуста от соседки

Сообщение автор Елена Баркина 31/12/2014, 00:56

Селены давно на форуме нет, но рецепт решила похвалить, уже 2 раза за эту осень сделала, сегодня буду на НГ делать - Козочке капустку счастье Очень вкусно!!!!
Елена Баркина
Елена Баркина
повар
повар

Количество сообщений : 504
Возраст : 64
Географическое положение : Ярославская область
Дата регистрации : 2010-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения