Творожный пирог в шоколадном штрейзеле

Пирог по этому рецепту сегодня делала второй раз за месяц. Рецепт в интернете встречается под названием "шоколадный штрейзель" на разных сайтах. Подлинного автора не знаю. Самая ранняя дата публикования мне встретилась на "Едим дома", автор shema-35.

Нам  понравился пирог. Я бы даже не назвала это пирогом в чистом виде. То ли, творожный десерт... То ли, типа творожной запеканки. Но очень вкусно!



Инредиенты:

500 гр творога
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина ( или по вкусу)

для штрейзеля:

масло сливочное - 60 гр
какао -порошок - 2 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
мука - 3/4 стакана

Сначала лучше приготовить штрейзель.

Разминаем вилкой масло сливочное, какао, сахар и муку. Потом руками доводим все до состояния крошки. Если надо, чуть муки еще добавить можно.

В творог  положить 4 желтка,1 стакан сахара, ванилин и взбить в комбайне (или блендером) до  нежного "кремистого" состояния.  (Сахара можно взять поменьше стакана - сладковато. Можно маленькую щепотку соли добавить. Я творожную массу делаю в старом, допотопном комбайне. Специально его держу для творога. Блендером у меня творог взбивать не получается, разве что небольшими порциями.)

 Отдельно белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в творог, сохраняя воздушность.

 В рецептах встречается немного другая последовательность: сахар добавляется  не в творог с желтками , а  взбивается с белками до пиков. Я первый раз так и делала (только сахар в белки всыпать постепенно, как в безе). Второй раз  белки взбивала отдельно, а сахар с творогом. Мне так показалось привычнее. Разницы особой в пироге не заметила.
 
Застилаем форму бумагой для выпечки. Высыпаем на дно половину штрейзельной крошки. Аккуратно выливаем творожную массу. Сверху засыпаем второй половиной крошки и ставим в горячую духовку при 180 град примерно на 40 минут (до сухой лучинки).  Даем остыть и подаем к чаю, кофе, да и просто так очень вкусно!(Мне и в теплом виде )  

Приятного аппетита!

P.S. У меня форма размером 30х20 см. БОльшего размера брать не советую - не хватит крошки и будет слишком плоский пирог. А так, получается высотой прим 2 см. Удобно и резать, и кушать. У меня пропекся за 35 минут. Если площадь формы будет поменьше, то подольше печь придется, по-видимому. И еще... Второй раз я вниз насыпала больше половины штрейзеля. Так как при первой выпечке,  не вся верхняя крошка схватилась и немного просыпАлась, если в руки кусочек брать. Но это не критично!

Ой, Лена, какой аппетитный и вкусненький пирог ! Обязательно попробую приготовить .Спасибо за такой интересный рецепт !

Ох, а я для блинчиков тесто замесила...творог надо пристроить....

Лена,спасибо за рецепт,люблю выпечку с творогом.

Как вкусно! Обожаю творожную выпечку! Спасибо,Леночка,что поделилась с нами!

Лена этот пирог получился у меня очень вкусный и высокий 4 см. умяли но я выставлю фото буду еще его делать.Но у меня небыло ванилина и я положила пачку "Творопыша" (Мне его Нина привозит из Москвы у нас его нет) А он видно с ванилью и разрыхлителем.Добавила немного кураги и чернослива получилось красиво.Просто надо было уже сухофрукты утилизировать т.к. им уже скоро неделя будет.Ну очень вкусно! Спасибо!

Ого! Как много отзывов! И есть уже приготовившие!
Ирина,Лена,Галя, Таня, попробуйте- - вкусный получается! Я вчера даже позавалявшийся творог использовала.И незаметно! Главное - это хорошо взбить ( перемять) творог в нежную массу. Типа крема.

Зденичка, рада ,что понравилось. Что такое "Творопыш" я и не знаю! Надо будет почитать. Ты заметно разнообразила пирог! В другой раз тоже попробую что-нибудь положить.

"Творопыш"-это смесь для творожного пирога и запеканки. Фирмы Dr.Oetker сохраняет пышность и обьем. Состав:кукурузный крахмал,ваниль и картофельный крахмал. Для себя я его открыла в Москве и очень довольна.Наверняка ты не обращала внимания,попробуй очень выручает.

Ой какая тут вкуснотища, надо попробовать на следующих выходных.А "Творопыша" я тоже не видела, обычно внимательно рассматриваю все товары для выпечки.

Лена! Нина брала в Зельгросе он есть и в Метро и в таких магазинах тоже наверняка бывает поспрашивай.Кстати с "Творопышем" выпечка творожная пушистее и не опадает.Я сырники с ним делаю . Лена пошли в Позитив на природу давай со страницы 10 ныряй.

Зденичка, спасибо за фото! Будем искать.

Ой какой красивый-вкусный рецептик!Сегодня же куплю творог и сделаю!потом отчитаюсь!

Леночка,спасибо,сегодня сделала.Рассказываю=эти жулики производители начали уже не 200 граммовые пачки творога фасовать,а 180 граммовые(это я усмотрела на упаковке),потому перерасчет продуктов был сделан.А вот количество штейзеля оставлено прежним.
да,это действительно не пирог.Это своего рода запеканка.И что удивительно,она у меня в теплом виде очень отдавала орехами..Я правда еще пакет "Творопыжки"(Маринушка-привет,огромное спасибо!!!)добавила.Может от этого.
Еще раз огромное спасибо и вкус и внешний вид отменные!

Ленок, штрейзеля этого много не будет! Не страшно и количество творога уменьшить. Где-то вы все понаходили "Творопыжки"! Это то же , что и "Творопыш? Или это разные вещи? Мне ,наверное ,проще будет найти крахмал кукурузный ( картофельный есть) и самой сделать домашний "Творопыш".

Очень рада,что понравился рецепт!

Лена, очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Делала без всяких "Творопышей", ну не видела у нас таких. Достала из духовки, съели несколько кусочков горячим. Ну такой воздушный! А остывший доедали - уже осел, но стал очень сочный. В общем, вкусный в любом виде.

Спасибо, Тамара, что приготовила. Я тоже делаю без добавок за их неимением. Вкусно получается. Делала уже не раз. Мне этот рецепт сильно приглянулся, попал в постоянные.

Леночка, зашла поблагодарить за рецепт, нежная, сочная начинка, вкусный пирог (пирожное)). Для себя открыла, что можно взбивать творог, получается нежная творожная масса.



Одна беда, в новом платье к Новому году акцент на пояске, боюсь после выпекания и поедания вкусняшек не обозначить талию(((

Ася! Очень рада, что пирог ( пирожное))) тебе понравился. Я сама кручусь, не знаю, как правильно сей рецепт назвать. То ли пирог, то ли запеканка, то ли пирожное ... Вкусно... и ладно! )))