Картофель по-русски

Картофель по-русски. Рецепт из книги "Русская кухня".

500 гр. картофеля
0,5 стакана молока
1 желток
4 ст.ложки масла
1 ст. ложка маргарина
сметана
соль, перец по вкусу
Картофель отварить, протереть через сито или потолочь. Подогретое молоко добавить к картофелю вместе с солью, хорошо взбить. Добавить 1 желток и теплое сливочное масло. Хорошо вымешать.
Смазать форму маргарином, выложить картофельную массу, разровнять, смазать сметаной. Запечь в духовке при температуре 220 примерно 20 минут.
При подаче можно полить растопленным сливочным маслом или любым соусом.
Картошка получается очень вкусная, в духовке она поднимается, становится пышной и воздушной. Я пробовала промазать сверху майонезом, еще вкуснее получается. А если еще посыпать сыром , то даже гостям подать можно.

Вкусный рецепт Машенька, я так частенько на даче картошку готовлю, только люблю добавить обжаренный лучок. Простенько и вксно.

Маша, спасибо, что выложила! Рецепт очень аппетитный, надо мужу приготовить, а то он у меня по картошке соскучился)))). Скажи, ты вымешиваешь или взбиваешь? И чем? А то если блендером, и я увлекусь, - не выйдет ли у меня клейстер?
У тебя явно аппетитная и пышная масса,вот и спрашиваю))).

Марина, я толку ее круглой толкушкой с дырочками, а потом вымешиваю ложкой. Блендером мне не понравилось.
Побалуй мужа, картошечка очень вкусная

Машенька, несу тебе благодарность за рецепт. Вчера сразу же и приготовила твою картошечку. Очень вкусно получилось, спасибо. А я вчера как раз пюре собиралась готовить, а тут ты рецепт выложила, очень кстати. Единственно лирическое отступление от рецепта я сделала- это оставшиеся белки. а их было 2 я взбила в устойчивую пену, подсолила, потом аккуратно смешала со сметаной и запекла. Думаю, ничуть не испортила этим блюдо, нам очень всем понравилась такая картошечка. Спасибо, Машенька.

Какая аппетитная картошечка,угощаюсь первая,ура!

Танюша, очень рада, что вам понравилась картошечка! Спасибо, что попробовала мой рецептик

Маша, спасибо за вкусную картошечку! Смазывала 30% сметаной и немного передержала, отвлеклась ))) Так что получилось чересчур загорелое блюдо


«Картофель по-русски» на Яндекс.Фотках

Лена, на здоровье! А загорелочки -самое вкусное

А вот и мое блюдо,только я в картоху добавила шампиньоны обжаренные с луком,очень вкусно и как раз для поста

Лена, с шампиньонами интересный вариант, надо будет тоже попробовать.

Мы решили поэкспериментировать и половину смазали сметаной, а половину майонезом. В результате сметана вообще не запеклась (по вкусу стала немного творог напоминать), а вот майонез запекся. У нас картофельная масса не поднималась, скорее всего из-за того, то мы использовали молодой картофель, а там мало крахмала.
Вердикты:
- муж сказал обычная толченка. Вот если бы туда еще чего-нибудь добавить,то тогда...
- мне очень понравилось сочетание картофеля и запеченного майонеза
- Оля в восторге от варианта со сметаной. Порцию съела и добавки попросила
- Маргоша ела как простое пюре, так и запеченое.

В общем мне кажется, что так можно запечь и освежить картофельное пюре, которое уже простояло сутки в холодильнике.

Фото до запекания и после:

Наташенька, спасибо за отзывы. Я , как и твоя Оля, тоже люблю со сметанкой. Правда я смазываю сметаной, а не заливаю . 1-2 столовых ложек достаточно. Чтобы хорошо запеклось, можно сверху положить 2-3 маленьких кусочка сливочного масла.
А чтобы пюре поднималось, его нужно очень хорошо взбивать и вымешивать.
Вчерашнюю картошку освежать не пробовала, так как не готовлю пюре впрок, но не думаю, что это хороший вариант. По-моему, суть блюда как раз в свежеприготовленной картошке, тогда она будет нежная и пышная.
Девочки, попробуйте посыпать сверху сыром, получается вкусная и ароматная корочка.

Мы пытались смазывать, но у нас сметана была густая и не размазывалась, а как бы вмешивалась, поэтому был толстенький слой. Но в этом слое было всего 3 ложки.

А почему нельзя добавить просто яйцо? Не пробовала? Ведь оно взбивается хорошо. Знаю, что в некоторых рецептах при приготовлении пюре добавляется только желток в горячее пюре, он сразу как бы в нем готовится. А в этом рецепте все равно все пекется, поэтому мне кажется можно и все яйцо добавить.

Наташ, пробовала. Не знаю в чем дело, но с одним желтком вкуснее.   

У нас такое блюдо называется "яблошник", правда его очень редко готовят, а когда я была маленькая обе бабушки его готовили в глиняных плошках в русской печке.

[URL=http://i.piccy.info/a3c/2014-04-02-07-17/i9-6168999/354x472-r][/URL

Машенька,приношу тебе свою благодарность за рецепт! Верх смазывала майонезом. Получилось вкусно,нежно,шапочка поднялась и подрумянилась!

ММихайловна пишет:У нас такое блюдо называется "яблошник", правда его очень редко готовят, а когда я была маленькая обе бабушки его готовили в глиняных плошках в русской печке.

Очень интересно. Ведь с яблоками не ассоциируется.

Я у обоих бабушек спрашивала, почему именно яблошник, но обе казали, что это название они помнят с детства. А ещё был плошечник, пшённая каша, со шкварками, запечённая в печи в глиняной плошке.

Маша, интересное название, я не слышала такого. А вот плошечник-любимая еда моего детства. Я называла его "желтая плошка"  А сейчас пшенку на дух не выношу. Как вкусы-то меняются 
Валюша, рада , что у тебя все получилось! Спасибо, что попробовала мой рецептик  

Машенька, спасибо за вкусную и нежную картошку! Блюдо понравилось всем в семье - и мне, и дочери, и мужу  

Леночка, на здоровье! Рада, что твоей семье понравилось!

Что могу сказать: в картошку добавила укроп, намазывала сметаной, вместо молока были 10% сливки.Получилось великолепно!Имхо, майонез здесь не годится(ну, я вообще к запеченной майонезной корочке отрицательно отношусь))).
ПОлучилось очень вкусно, нам понравилось.У меня бабушка тоже так делала))). Только называла картошкой, и все  
Машунь, за рецепт спасибо!

Марин, на здоровье! (а я к запеченной майонезной корочке весьма положительно отношусь  )

Машенька,спасибо за рецепт,очень вкусно получилось.
Всей семье понравилось.