Куриные медальоны

Этот рецепт узнала из журнала. то ли "работница". то ли "крестьянка". За давностью лет уже точно не помню. Итак: нам понадобится: курица или индейка весом 1.200-1,500. Можно взять готовый фарш.грамм 500-600.У меня была курица, весом 1.300. Отделяем мясо от костей.Косточки от ножек выбрасываем. они нам не понадобятся.



Нам еще нужна будет 1 средняя морковка и 1 средняя луковица.


Все прокручиваем через мясорубку.

К готовому фаршу добавляем 1 яйцо. соль и черный молотый перец по вкусу.

Если готовите для детей. то чеснок добавлять не надо.Для взрослых в фарш, кроме чеснока можно добавить всевозможные ; петрушку. укроп. базилик. Вымешиваем фарш.Из половины фарша формируем колбаску. В оригинале нужно было взять бумагу для выпечки.положить в нее фарш. и свернуть потуже колбаской. Хвостики и саму колбаску обмотать катушечными нитками. чтобы она не развернулась. Так как на тот момент у меня не было бумаги. то я ее заменила пищевой фольгой.

Вот что у меня получилось.



Наливаем в кастрюлю приблизительно 3,5 литра воды. как только вода закипит. кладем туда оставшийся кусочек курочки( спинки.предварительно сняв кожу).2 колбаски. Туда же добавляем 1 среднюю луковицу. порезанную кубиками и 1 среднюю морковку. потертую на крупной терке. Посолить по вкусу.

варим до готовности колбасок.По времени. как обычную курицу.После того. как свариться. вынуть кусочик курочки и колбаски из бульона
.[/URL

Разливаем бульон в 2 кастрюльки( 2-х литровую и литровую).[URL=http://www.radikal.ru]
В 2-х литровую кастрюльку засыпаем мелкую вермишель.Получится куриный супчик с вермешелькой. При желании на этом бульоне можно сварить борщ. А во вторую кастрюльку добавляем муку. разведенную в воде. У нас получится соус

У нас получится соус.


На гарнир можно подать гречку.рис. картофельное пюре.любые макаронные изделия. У меня были" улитки". Немного остывшие колбаски разворачиваем и нарезаем кружочками. У нас получились медальоны.

Теперь мы наливаем в тарелку суп. кладем 3 медальона. Это первое блюдо.На второе кладем в тарелку любой гарнир. рядышком медальоны. и поливаем соусом.

Приятного аппетита.

Ну, косточки с ножек можно и в бульон отправить- наваристей будет.

Выглядит аппетитно! Спасибо,Марина,за рецепт! Надо попробовать!

Отличный рецепт, и очень диетический. Аппетитно сфотографировано и описание хорошее. Молодец!

Спасибо.девочки.