Вопрос - ответ

У меня года 3-и уже как стоит мёртвым грузом сливовый сок(много примерно литров100),что можно сделать?
Может кто подскажет можно ли его на самагон и как это сделать.
А может ещё что то более интересное.

Девочки,кто знает рецепт салата,в котором можно соединить кабачки,огурцы и помидоры?Помидоры тверденькие,не хотелось бы их на мясорубке крутить.Я по сборникам полазила,но что-то не наткнулась...

Яна, у меня был рецепт - там кабачки, огурцы, морковь в маринаде, мы еще добавляли соцветия цветной капусты и маленькие помидорки и закручивали в литровые и 700г баночки - очень вкусный рецепт! Но сейчас и не вспомню где он - давно не занимаюсь консервацией((( На работе лежит книга с записями рецептов - может, он там тоже есть, если не к спеху - завтра посмотрю.

Вот спасибо...если не затруднит.А то с оказией ещё немного огурцов купила,а в большие банки уже не хочется.

Яна в РБ№1 или 2 есть рецепт Антонины Аржановой Овощное ассорти "Пальчики оближешь" посмотри.

Ага,посмотрю.Выпуски за этот год?

Яна, рецепт скинула в личку!

Девочки,кто делает томатный сок дома,поделитесь рецептом.

Люда! Когда у нас была дача и было очень много самых разных томатов, делали отличный томатный сок . Рецепт очень простой.
Выжать сок ( у меня соковыжималка, как ручная мясорубка  ) , затем его довести до кипения, добавив соль по своему вкусу - 1 столовая ложка соли на 3 литра сока и я всегда добавляла сахар по вкусу(тоже консервант!). Кипящий сок разлить по подготовленным и пропаренным банкам и закатать. Укутывать не надо..Банку поставить на крышку и подождать, пока остынет. Всё. Никаких сложностей...
Мы готовили даже сок из оранжевых помидоров - был по цвету,как апельсиновый!

Аналогично!))) 
Точно так же делала, когда много томатов было. Но крайние три года - "не до жиру". Не растет помидора толком...

Девочки,спасибо за ответы,обязательно попробую.

Девочки, а кто-нибудь закрывает яблочный сок на зиму, полученный через соковыжималку, дайте рецепт пожалуйста.

Я просто делала- сок ставила кипятить, снимала всю пену. Доводила градусов до 80* (не кипятила), разливала в банки стерильные и укупоривала. Можно добавить сахар по вкусу и прогреть с сахаром.

Лен, спасибо, а хранила где? У меня только подпол.

В кухне в стенном шкафу. И сегодня еще стоит несколько банок

мама делала яблочный сок в соковарке. А вот, жмых она раскладывала в стерильные банки и закатывала. Зимой очень даже хорошо внучки кушали яблочное пюре и в пироги хорошо класть. 
На 3-х литровую банку сока она сыпала на дно 3 ст.л. сахара.
А на 0,5 литр. баночку сыпала 2 ст.л. сахара: на дно и в середину пюре....

Лен, спасибо, буду делать.
Галина Васильевна,спасибо, но у меня нет соковарки.

Не знаю, куда поместить свой вопрос, попробую сюда, ведь личную тему не все читают. Обращаюсь в основном к девочкам из Казахстана.
Сын хочет идти в армию, я не против. Но моя золовка воспринимает это в штыки. Говорит, что из нашей армии ребята все шизиками возвращаются...Не везде же такая жестокая дедовщина.Может, у кого служили сыновья, родственники, подскажите, на самом деле так?Погранку после громких событий, я знаю, взяли под контроль. А как другие войска?

ММихайловна пишет:Лен, спасибо, буду делать.
Галина Васильевна,спасибо, но у меня нет соковарки.

Я пробовала яблоки через соковарку. Мне не понравилось- сока мало, остатков много, не знала , куда его девать

Поделюсь и я может кому пригодится:сок из яблок моей семье нравится больше с мякотью и полезнее он-пропускаю яблоки через соковыжималку,сливаю в большую кастрюлю,записываю сколько литров сока,потом развожу водой 1 к 4-рём,а сахар добавляю на вкус,затем довожу до кипения(сок светлеет)и разливаю в стерилизованные банки или бутылки из под водки(которые после опоржнения не мою,закрываю крышкой и храню до случая).
А из соковарки он прозрачный,в основном делаю без сахара(т.к.потом всё равно разбавляем и сахар каждый себе по вкусу добавляет(разливаю также как и с мякотью).
Отходы после соковарки,немного остужаю и протираю,через друшлаг и варю повидло(на 1-кг -зоогр сахара).
А отходы после соко выжималки по другому(я яблоки в неё закладываю без сердцевины)и потом измельчаю или мясорубкой,или блендером,но не в пюре и варю с добавлением сахара 1 к 1-му.

Олюсик58, а как ты думаешь, если я буду варить повидло не из остатков, то на 1 кг пюре 300 гр сахара не мало?

Хочу ответить на вопрос о томатном соке. Делаю его так: помидоры мою, режу пополам, помещаю в большую кастрюлю,добавляю стакан воды (чтобы не подгорело ) и нагреваю до кипения, периодически помешивая. Нагретые помидоры (даю немного остыть) протираю через сито, полученный сок довожу до кипения и разливаю в стерилизованные банки. на 3 литра сока добавляю 1 столовую ложку соли и 4-5 ст. ложек сахара. Люблю сладкий сок.Если любите соленый - добавьте соли. Но здесь надо пробовать и делать на свой вкус. Укутывать не надо. Хранится отлично.

Томатный сок кручу так ,тоже через мясорубку специальную пропускаю,и довожу до кипения 5 минут кипит и в стерилизованные банки разливаю,без соли и сахара.Стоят без погреба .Яблочный сок -через соковыжималку пропускаем яблоки,затем через двойную марлю и кипячу ,тоже без сахара .Разливаю в стерилизованные банки,храню также без погреба.Сок получается чистый без осадка,красивыыыый ,а вкусныыыыый.
Девочки ,не подскажет кто нибудь.А яблочное варенье дольками из каких яблок лучше варить???И если есть секреты какие нибудь?  

Посоветуйте,как заготовить базилик,уже перерастает,что лучше:сушить(тогда где?) или морозить?

Базилик лучше посушить,он хорошо и в сушеном виде сохраняет свой аромат.
Рина-Марина а на вопрос о яблочном варенье,посмотри в предыдущих постах,девочки мне давали ответы,я уже задавала такой вопрос.