Вопрос - ответ

девочки,подскажите как сварить варенье из райки,чтоб яблочки целенькие были?

девочки можно мариновать ,сваренные а затем в холодильнике мороженные. грибы? я очень устаю ,не успеваю.мне бы отварить ,похраить немного ,а когда время будет мариновать.

М Люся пишет:девочки,подскажите как сварить варенье из райки,чтоб яблочки целенькие были?

 Если я не ошибаюсь,их надо потыкать зубочисткой и кидать варить в кипящий сироп,пропорции если честно не помню....Давным давно со свекровью варили.

М Люся пишет:девочки,подскажите как сварить варенье из райки,чтоб яблочки целенькие были?

Набрала в поисковике - полно рецептов варенья из райки.
Вот один - смотри ЗДЕСЬ

Старый рецепт варенья из райских яблок. Все очень просто.

1 кг райских яблок;
1,2 кг сахара;
1 стакан воды.

- Яблоки перебрать, помыть и обсушить. Хвостики и сердцевинки не удалять. Каждое яблоко наколоть зубочисткой.
- Сварить сироп, и залить им подготовленные яблоки. Отставить на 8-12 часов.
- Варить варенье в три этапа, каждый раз не более 5-8 минут и отстаивать, как и вначале - 8-12 часов....

Марина,Галя спасибо большое!

Дания, я считаю, что можно...По крайней мере - по рецепту Людмилы Адасько, там отваренные заранее и промытые грибы затем еще 20 минут кипятятся в маринаде.У меня самой так замороженные грибы ждут - набрали перед самым отъездом, когда некогда уже было возиться с консервацией.

Я закатываю грибы только по своему рецепту- так быстрее и всем моим нравится.

Пожалуйста, подскажите как убрать горечь у дикого абрикоса. Я в прошлом году пробовала сварить из него варенье, но оно получилось горькое. Выбрасывать жалко. Покупали как культурный абрикос, а когда вырос- оказалось дичка. Конечно я попробую его привить (жалко дерево вырубать), но что делать с урожаем сейчас?

LanaS, а вы в варенье случайно косточки не добавляли? Горчат обычно косточки диких абрикосов, сама же мякоть- кислая.

 подскажите, пожалуйста, как сделать котлеты сочными, нежными. ну никак у меня не получается, просто прожаренный кусок фарша...   

Я в котлеты кладу побольше  лука( прокрученного на мясорубке ) и  побольше картошки  сырой ( тоже на мясорубке  кручу ). Мама моя не любит  картошку   через мясорубку, она на терке трет, а я, наоборот, не люблю, когда она   в  фарше стружкой лежит. И лук , и картошка сочность придают. Иногда  лук обжариваю, но что-то мне так не нравится,  иногда  на лепешку фарша кладу  кусочек сливочного масла  и " замуровываю " его в  фарше. Это тоже для сочности. Еще влияет пропорция мяса, я люблю, когда 50 % - свинины и 50 % говядины, мама моя побольше свинины кладет, но т.к. жирное мы не едим, то всякое сало  обрезается безжалостно. Еще на сочность   влияет то, в чем котлеты жарятся,  у нас вся семья не любит , когда жарятся на смеси  свиного жира и растит. масла, хотя они и получаютс  вкуснее, жарю только  на растит. А всякое  топленое масло на дух не переношу я сама. Иногда  в растит.  масло добавляю сливочное. Вот так у нас. Думаю, что девчата и  свои  проверенные советы дадут. И я тоже у них поучусь.

Лима,спасибо! попробуем. все равно деватся некуда.

Дания,Я мариновала так грибы, но они чуточку во вкусе теряют. Мне быстрее сразу сварить и в банки разложить.

Леночка, спасибо, что откликнулись. Косточки я не добавляла. Точно. Первый раз мне такой абрикос попался. Пыталась поискать ответ в интернете, но увы... ничего не пишут.

Я иногда делаю фарш из говядины и сала( сало остаётся, приходится пристраивать), иногда из свинины, добавляю яйцо, манку (хлеб муж не любит, а манка не чувствуется), делаю котлеты, панирую в сухарях, обжариваю, складываю в мв, режим тушение 10мин.

Я когда делаю котлетный фарш ,перекручиваю вместо картошки капусту и лука ,немного, без фанатизма конечно.Котлеты пышные получаются и сочные,можно и маслица кусочек в серединку.Фарш нужно хорошо вымесить и отбить хорошенько.В хорошо отбитый фарш и яиц можно практически не класть,слышала,что из-за яиц котлеты жесткие получаются.

Кроме белого хлеба, черствого, без корок, ничего в фарш не добавляю. Лук режу меленько ножом- так котлетки получаются сочнее, чем проворачивать на мясорубку- сок с луковиц не вытекает , при жарке он остается в котлетках.Фарш хорошо вымешиваю.Для фарша использую свинину и курятину, обычно грудку кладу, как более сухую часть.да, жидкость, в которой замачивался хлеб безжалостно выливаю, даже если это молоко или сливки- добавишь в фарш, будет привкус хлеба очень слышен, даже если хлеба и немного.Обычно на 400г фарша- 100г батона без корок. Фарш выбиваю, затем формую котлеты и обваливаю их в панировочных сухарях или смеси мука-сухари. Внутрь котлетки могу положить кусочек охлажденного масла или масло с укропом, чесноком.жарю на хорошо разогретой с жиром сковороде, укладывая котлеты так, чтобы между ними было пространство в полсантиметра, тогда котлеты равномерно прожариваются со всех сторон. Огонь чуть выше среднего. После образования румяной корочки , переворачиваю на другую сторону, уменьшаю нагрев чуть ниже среднего, прикрываю крышкой и довожу котлетки до готовности.Не тушу их ни в воде, ни в сметане- люблю котлеты с хрустящей корочкой, а не пареные

Девчата,тут на меня свалилось счастье ввиде ящика груш.Съесть их за котроткий срок мне видится невозможным.Что с ними сделать?Груши НЕочень сладкие,средней плотности.Подскажите,что делаете кроме компота.

Варенье варить!Вкусное, ароматное, терпкое. Добавить в него ложку меда, а можно и орешков...

А как?Мурка рецептик дай.

Сегодня вечером выложу, сама такое ЩАСТЬЕ варить стану)))

Грушевое вареееееенье,мммммммм....

Ну так не таись,скажи рецепт.
В инете посмотрела-варенье грушевое с лимоном.

Работаю же))). Короче, груши(обязатеельно со шкурками- эт самое вкусное!), лимонный сок, сахар, конъяк, орешки -миндаль или абрикосовые косточки,обжаренные, пара ложек меда, кардамон, мускатный орех. Как-то так)))

Витальевна пишет:Девчата,тут на меня свалилось счастье ввиде ящика груш.Съесть их за котроткий срок мне видится невозможным.Что с ними сделать?Груши НЕочень сладкие,средней плотности.Подскажите,что делаете кроме компота.

Лена, если вопрос еще актуален. Вчера получила газету "Народный совет" №33-2013, а там - этот рецепт. Сразу вспомнила тебя. Может еще кому пригодится...

ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ