Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов можно приготовить по различным рецептам: из половинок, из целых плодов. У каждой хозяйки есть свои секреты получения этого замечательного десерта.
Для варенья отберем плотные абрикосы без повреждений, неполной спелости. Вымоем их и дадим стечь воде.

Затем ножом из нержавеющей стали или керамическим разрежем плоды на половинки по бороздке и удалим косточки и плодоножки. Взвесим абрикосы.

Половинки плодов выложим в таз или кастрюлю в один слой, срезом кверху. На каждую половинку насыплем чайную ложку сахара. Затем сверху расположим второй слой, третий, пока половинки не кончатся.

Сахар берем из расчета 1,3 кг на 1 кг абрикосов без косточек. Половинки, пересыпанные сахаром, выдержим 48 часов в прохладном месте. За это время появится сок.

Ставим нашу емкость на огонь, осторожно взрыхлим деревянной лопаткой или ложкой осевший на дно сахар и варим до готовности 30 - 35 минут. Добавим 3 г лимонной кислоты, чтобы в процессе хранения варенье не засахарилось.

Расфасуем горячее варенье в сухие горячие стерилизованные банки, и герметически закроем их с помощью закаточной машинки прокипяченными крышками. Перевернем банки вниз горлышком и охладим их.

Интересный рецепт варки варенья из абрикосов! Но мне почему-то кажется, что при таком способе получится не варенье, а джем - жидкости будет маловато...
Lucy2808 вы так сами варили варенье?

Здравствуйте Татьяна! Варила сама, можно посмотреть на сайте Съедобыши. Получилось варенье. После того, как абрикосы с сахаром постояли в холодильнике, образовалось много сока, я даже не ожидала такого и беспокоилась, что варенье будет жидким. Но получившаяся консистенция напоминает мед с половинками абрикосов.Вкусно!

Спасибо, за рецепт, обязательно им воспользуюсь.

Lucy2808 , а сюда можно фотографию добавить к рецепту ? Если с этим проблемы , то могу помочь (напишите в личку )