Вопрос - ответ

Девочки, а если заваривать кашу на ночь в термосе, в каких пропорциях закладывать жидкость и крупу, соль, не подскажете?

Тамара,я делаю в тех же пропорциях,что и для варки на плите.Например,гречку 1:2.

Настя, спасибо! Буду делать так. А геркулес тоже, наверное, можно?

Геркулес в целых зернах я не делала.Ну,а почему бы и нет..Попробуй,напиши тогда,что получилось.

Тамара, гречку завариваю - жидкость наливаю на два пальца выше уровня крупы.Хлопья геркулесовые- не заваривала, они и в микроволновке готовятся за пару минут. Овсянку зерном не люблю

Девочки, у нас сейчас по акции много разной охлажденной рыбы продается. Толстолобик за 58 рублей кило. Такие рыбки классные. Но я его никогда не покупала. Подскажите, как они на вкус и много ли в нем костей, что бы знать, стоит ли купить и что из него приготовить.

Он как карп в принципе. Такой же костлявый. Они из одной оперы- карп, толстолобик , белый амур

Спасибо Лена, не люблю костлявых. Поэтому наверное такой дешевый. Лучше треску куплю, она всего по 119, но рыбины под 3 кило.

А у меня другой вопрос. 
Мы тут в беседке соорудили печь-барбекю. Пока только делали шашлык. Дважды.
После второго раза убедилась, что шашлык на мангале мне нравится куда больше. В этой печи он получается, как пареный. Думаю, влияет то, что жар идет одновременно не только снизу, но и сверху.
Девочки, у кого есть такой опыт, а как у вас? Может мы  что не так делаем?
А еще бы очень хотелось совета, что лучше всего  готовить  в барбекю?
Помидорку насадили к мясу - вот она хорошая получилась. Пропеклась и не пригорела. А шашлык мне правда, что-то не очень... Может мясо как по-другому в ней готовить надо? Рыба, наверное, хорошо должна получаться?

Лена, странно что мясо как пареное получается. Ведь барбекю Это почти что тоже самое что и мангал, только немного другой формы и чаще всего передвижной. Открытый огонь, шампура или решетка и едеинственное это наличие открывающейся и закрывающейся крышки, для изменения температуры и степени образования корочки.

Алла, я может не совсем точно  обозвала эту печь. У нас самодельная. Ну, как самодельная... Не сами делали, а строители местные - самоучки.))) Из кирпича красного, местами - огнеупорного. Над  открытым огнем- полукруг из кирпича с трубой для выхода дыма. Немного печку из мультиков напоминает.)))  Ну и,. камнем обложенная. Естественно, в процессе горения дров, кирпич сверху сильно нагревается тоже. И когда шампура ставим, то горячее уже все - бока, стенка, низ, верх...

Стоп... Мысля родилась! Может, это из-за дров? Может, такая конструкция предусматривает угли только? По- крайней мере для шашлыков. С углями мы не пробовали. Мужу - дрова, огонь подавай!)))
С углем - то, наверное, так не нагреется...

Лена, два вопроса:- есть ли у вас в барбекю шибер ( задвижка) , есть ли у вас впереди дверца ?
И какая у вас тяга?
Эффект парения дает слабая тяга ( печь бы у вас при этом дымила) или прикрытый шибер или дверца. Дрова здесь ни причем.
То, что у вас везде кирпич, это наоборот хорошо.
Лена, маловато информации, напиши более подробно, отвечу))))

Вопрос, конечно, интересный! 
Марина, у нас нет ни дверцы, ни задвижки.

Краткая предыстория сооружения печки... Нашему папе нужно было место, где бы мог гореть огонь. Он бы на него смотрел и успокаивался.))) Вопрос кулинарии ( ее качества) вообще не рассматривался. Техническая грамотность сооружения была брошена на самотек. Точнее- на полное доверие строителям.
Но, когда они ее построили, стало ясно, что зря так уж доверились.((( Похоже, опыта у них маловато.
Я в это дело вообще не вникала. А когда по-факту вникла, то подрасстроилась, мягко говоря.

А с тягой точно проблемы есть. На мой взгляд, даже труба очень короткая. Конек крыши открытой беседки в два раза выше трубы. Теперь , если будет желание довести до ума, надо голову прикладывать.
А снохе нашей такой шашлык понравился. "На вкус и цвет...""

То, что труба короткая, еще ни о чем не говорит, хотя бывает и в этом дело, тогда ее наращивают.
Лена, и без печной дверки, и без задвижки в барбекю можно готовить мясо с корочкой. А колосник у вас есть, это такая дверца внизу, куда угли проваливаются с печки? Хотя и без колосника можно обойтись 
Честно говоря непонятно, почему не получается жареный шашлык.
Кирпичи у вас нагреваются(эффект тандыра). На фото бы посмотреть))).

Девочки,сегодня с урожаем с грибалки приехали.Вопрос возник ,мож кто подскажет?Набрали грибов не мало,которые муж говорит у них называли белыми ,в инете нашла вроде Белянка (волнушка белая называется).Знаком кто с ними?Пару вопросов есть...

Волнушка-белянка съедобный гриб, но горький он должен быть.

Мякоть белая, тонкая, плотная, с белым млечным соком, едкая, со слабым запахом герани.Употребление: съедобен, употребляется соленым.

Я такую не беру- возни много

Девочки,может быть есть у вас рецепт салата"иваси в мехах",когда-то был в "званом ужине"аккурат перед Новым годом и я его приготовила,а записать забыла.В состав входит красная икра и я брала пресервы сельди.

Вот что нашла в инете

Салат "Иваси в мехах".
Делается так же, как и седедка под шубой. Из одной крупной рыбины. Средний слой - баночка красной икры.
Вкусно, необычно, оригинально.

Лен спасибо ,за ответ.Я вчера пол инета перечитала,наверное не волнушка.Выкину завтра.

Марина, может быть рядовка белая

а белая - Tricholoma album (Fr.) Kumm

см. также Род рядовка, трихолома — Tricholoma (Fr.) Kumm.

Рядовка белая [144] - Т. album (Fr.) Kumm.

Шляпка 6—11 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, часто с большим бугром в центре, с широким волнистым краем, кремово-белая, в центре слегка буроватая или сероватая. Пластинки частые, широкие, белые, выемчатые, слабо низбегающие на ножку. Мякоть белая, толстая, волокнистая. Ножка 7—8 см высотой, 1—1,5 см шириной, длинная, белая, упругая, утолщенная в основании, с легким мучнистым налетом вверху.

В хвойных и смешанных лесах. В июле—сентябре. Европейская часть России, Приморский край. Несъедобна, по некоторым данным ядовита.

Лен ,в том то и фиг.Собирали ее, она была бело кремовая,красивый цвет такой.Был микс из этих грибов,маслят и чуть чуть дунек.Домой приехали они потемнели ,как дуньки по цвету стали.Я первый раз с этими грибами сталкиваюсь,муж сказал ,что они всегда собирали их.Да и срезов по лесу этих много было.Дима говорит, у них называли эти грибы белыми.Завтра в деревню поедем, буду смотреть по дороге, мож продавать будут.Они очень похожи на Белянки,но опушенность в них не так ярко выражена.

белянки цвета не меняют! исгнивают белыми. но мыть это такой гемаррой!употребляют солеными теперь народ стал у нас мариновать.мы толко их и собираем.чем мельче тем легче мыть. моем сверху зубной щеткой. снизу под напором воды

У нас в этом году уродилось много фасоли.Но из-за погоды она не вызрела.Пришлось снять зеленой.Я думала,что дома в сухости и тепле дозреет-фигушки.Стручки (створки) начинают сохнуть,а фасоль все-равно остается мягкой.Может кто знает способ,как ее сохранить.Может законсервировать?

У меня знакомая хранит фасоль в морозилке и жучки не заводятся.

Спасибо,Маша.Попробую заморозить.Вот только с местом в морозилке-напряг  Там уже прописались яблоки,вишня,морковка и прочее,прочее...