Ароматный картофельный салат

Ароматный картофельный салат

Показывала этот салат в ужинах, но, к сожалению, никто им не соблазнился, а зря! Салат очень вкусный! Попробуйте непременно, я уверена, что вы не останетесь равнодушны к нему!
За рецепт низкий поклон Свете-Котэ!


«Ароматный картофельный салат» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

Картофель в мундире мелкий — 10 шт
Огурец соленый — 3-4 шт (я использую маринованные огурчики)
Лук — 1 шт (беру салатный - белый или красный)
Маслины — 100 г (можно и без них обойтись или взять оливки)
Масло растительное — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Перец красный жгучий молотый — 1 ч. л. (беру меньше)
Зира (кумин) щепотка (если нет возможности купить зиру, обойдитесь без нее, будет все равно вкусно)
Прованские травы — 1 ст. л.
Уксус столовый

Приготовление:
Для начала приготовим заправку. Нужно взять термостойкую емкость, положить туда черный и красный перец, зиру, прованские травы, нарубленный чеснок, перемешать все. Растительное масло раскалить и залить им ароматную смесь, хорошенько перемешать и дать остыть.
Пока масло настаивается, нарезать лук полукольцами или кубиками и замариновать его.
Картофель очистить и нарезать небольшими дольками. При желании прогреть картофель на сковороде в теч. 3-5 минут, с добавлением 2-3 ложек масла из заправки. Выложить теплый картофель в салатницу.
Огурцы нарезать крупными кубиками. К картофелю добавить лук, оливки и огурцы.
Добавить в салат 5-7 ложек ароматного масло и примешать. Масло берите аккуратно, не зачерпывая ложкой осевшие на дно специи и чеснок, иначе будет остро!
Света пишет, что такое масло можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике около месяца, добавляя его в горячие блюда и салаты для пикантности.
Приятного аппетита!

Аппетитно выглядит, надо будет попробовать.

Лена, я много лет делаю подобный салат только без некоторых ингредиентов- огурец, лук, картофель, ароматное маслице и чёрный молотый перец, немного адыгейской соли. Ещё иногда зелёный горошек добавляю, но чаще без него. Буквально 2 дня назад по-быстрому нарезала себе после работы, поела и за дела.
Так что подтверждаю-салатик ароматный и вкусный. В нашей местности его многие готовят с чесноком, а мне больше без него нравится, но любой вариант хорош.

Elkena
Буду рада, если пригодится ))

Татьяна Конькова
Да, варьировать можно бесконечно, согласна )

А ещё можно добавить селёдочку , мелко порезанную или даже вяленную рыбку...

Зачем портить салат вяленой рыбкой? Или вяленую рыбку салатом? ))) Лучше уж употребить ее по назначению - с пенным хмельным напитком

Татьяна Конькова пишет:Лена, я много лет делаю подобный салат только без некоторых ингредиентов- огурец, лук, картофель, ароматное маслице и чёрный молотый перец, немного адыгейской соли. Ещё иногда зелёный горошек добавляю, но чаще без него. Буквально 2 дня назад по-быстрому нарезала себе после работы, поела и за дела.
Так что подтверждаю-салатик ароматный и вкусный. В нашей местности его многие готовят с чесноком, а мне больше без него нравится, но любой вариант хорош.

Мой папа тоже всегда делал такой салатик, как у Тани - сколько себя помню. И с чесноком, и без. И с красным луком, и с обычным. Так что это "простая деревенская еда" , а уж некоторые ингредиенты из рецепта Лены-Евы его немного облагородили)))

У меня со вчерашнего ужина осталась картошечка отваная, и огурчики в холодильнике. так что приготовлю-ка я себе на обед этот салатик. И сфотографирую. Никогда в голову не приходило его фотать, настолько он у нас повседневный и домашний, что и внимания не обращаешь.
Кстати сказать, если селёдку добавить в этот салат, то вкус сразу же изменится, будет очень похож на салат с селёдкой от ***Ольги***, а это уже совсем другой салатик. А вотс этим лучше сильно не экспериментировать, он хорош своей простотой. Надо с маслинками опробовать, Боря мой любит маслинки в салатиках.

Лена, как и обещала, салатик приготовила и сфотографировала. Муж внезапно пришёл на обед, вот я по-быстрому и соорудила. Правда, без маслинок, но всё ещё впереди, салатик этот я частенько готовлю. Спасибо, что выложила рецептик. Отличный вариант для повседневного стола, и не только постного!

Таня, спасибо, что приготовила! Очень аппетитно! Думаю, что еще уместно будет в нем масло от вяленых помидоров, если вы его употребляете.

Таня, точь-в-точь как у моего папы салатик на вид))) Ну девчата, раздразнили, куплю огурцов соленых и тоже сделаю

Сделай, Свет, я сегодня тоже буду его делать ))

Лена, мы-то с Димой употребляем, а Боря на дух не переносит. Помидорки ещё съест на бутере, а запах масла не любит. Хотя получилось бы очень ароматно и пикантно.

Понятно. А то я пробовала, мне понравилось - пряное, с чесночком...

И я,и я( вчера чуть не получив язву(пока ехала-вернее стояла в пробке мечтала о нем) тоже сделала.
Правда сделала как обычно,без зиры(хотя она есть.Не понимаю-ее аромат одновременно и притягивает меня и отталкивает) и без маслин.С горошком зеленым.
Спасибо Лена,что напомнила!

Да на здоровье! ))
Лен, мне зира раньше не особо нравилась, а потом вдруг ее резко полюбила )) Ее перед добавлением в блюдо надо растереть немного в ладонях, чтобы она раскрыла аромат... Ммм, супер!

А ты семечки эти растираешь?

да, немного. Так они больше аромата отдают.

Лена,спасибо за рецептик.Пока читала,слюнки потекли.Я тоже иногда делаю похожий салатик,но здесь меня заинтересовала именно заправка.
Лена,я хотела спросить про прованские травы.Никогда ими не пользовалась,поэтому даже не представляю как они выглядят.Они сушеные? И продаются в пакетиках?

Пожалуйста, Танюша!
Прованские травы - это смесь трав. Туда обычно входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, чабер, майоран. Продаются везде, в любом отделе специй.
В принципе, в данном салате можно обойтись и них, ну или использовать только 1-2 вида трав. Смотри сама по ситуации ))

Спасибо,Лена, "будем посмотреть".

Лен,вчера сделала еще раз.Но добавила зиру.Ну ты знаешь(это только мое мнение!!!)это не для соленых огурцов специя.Они живут отдельной жизнью!))))
Но обрати внимание-это уже второй заход!)))

Лен, молодец )) Мы тоже вчера порубали с удовольствием! Насчет соленых огурцов сказать ничего не могу, не ем их и не делаю, только маринованные люблю! Ну и свежие, конечно!

Ну словом соленые это я просто обозначила огурцы.Они у меня тоже все консервированные.Пришлось даже чуток присаливать!

Я тоже сделала вчера такой салатик, правда, по старинке, без приправ. Вкусно и быстро! Но мое мнение, что здесь именно соленые огурцы к месту, а не маринованные. Хотя и маринованные я очень люблю!