Картофельный салат с фасолью и шампиньонами

Предлагаю попробовать постный Картофельный салат с фасолью и шампиньонами! Этот салат очень сытный и вкусный,готовится из доступных продуктов,быстро и просто! Угощайтесь!


Для приготовления салата нам понадобится
Картофель отварной,средний-4 шт
Фасоль отварная-100 г
Огурцы маринованные-3-4 шт
Грибы шампиньоны,свежие-200 г
Лук репчатый-1 шт
Укроп свежий-0,5 пучка
Масло подсолнечное,рафинированное( 2 ст.л для жарки грибов,3 ст.л для заправки салата)-5 ст.л
Горчица дижонская(французская)-2 ч.л.
Уксус винный,любой-1ст.л
Соль,перец душистый по вкусу
Щепотка сахара для маринования лука

Картофель отварить,нарезать ломтиками,нарезать маринованные огурчики
Лук нарезать тонкими полукольцами,посыпать сахаром и солью,заправить уксусом,замариновать
Шампиньоны порезать,обжарить до румяности,посолить,поперчить
Сложить подготовленные продукты в салатник,добавить отварную фасоль( можно взять готовую консервированную),заправить горчицей и маслом,посолить,посыпать рубленным укропом,перемешать и сразу подавать к столу! Приятного аппетита!
Рецепт салата моя импровизация из продуктов,которые были в наличии,а идею добавить фасоль подсмотрела у Lakshmi,сайт Кукса

Таня, замечательный салат, возьму на заметку!

Лена,спасибо! Попробуй,думаю понравится,главное грибочки посильней обжарить,чтобы хрустели!

Салат очень хороший, фото такое красивое, весеннее! И цветы, Танечка... Это черемуха уже у вас цветет, что ли?

Таня, мне тоже такой салат понравился и цветы красиво украшают блюдо.

Танюша, отличная импровизация. А у нас дижонской горчицы я не встречала.

Елена Н пишет:Салат очень хороший, фото такое красивое, весеннее! И цветы, Танечка... Это черемуха уже у вас цветет, что ли?

Леночка,спасибо за внимание! Да это черёмуха у нас цветёт и сады тоже цветут!Этот год очень рано всё расцвело,тепло было)А фото не очень...вечером фотографировала,темно,освещение плохое..

Аня,Катя,спасибо,девочки! Буду рада,если салат вам понравится,пробуйте!

Татьяна! А сколько нужно брать грибов? Хотя бы примерно.

Таня, количество грибов пропущено....

Лена,спасибо! Добавила количество грибов)))

Таня, спасибо за рецепт) Правда, я сделала с маринованными шампиньонами, а не с жареными, но было вкусно, нам понравилось. Снять, к сожалению, получилось только на следующий день, поэтому фото так себе, при случае пересниму)

Леночка,фото очень хорошее,мне понравилось! Спасибо,что попробовала этот салат! Мне салаты и с маринованными грибами нравятся,главное без майонеза!