Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Скумбрия быстрого пряного посола

+14
ММихайловна
симонцева лариса
Уткина Наталья
Karamelka
NataliSha12
сюзик
Galinaind
Галина
Олюсик58
люда1970
Светлана Иволга
Лена Савельева
Татьяна Ландыш
Татьяна К.
Участников: 18

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 1/4/2013, 13:39

Очень вкусная рыбка получается и, главное, быстро. Всем, кто любит солёненькую рыбку - рекомендую попробовать.
Рецепт придуман и опробован лично.

Скумбрия быстрого пряного посола.

Скумбрия быстрого пряного посола Fhbwk210

Нам понадобятся две свежемороженые скумбрии, а также специи и пряности для рассола.

Начинаем с приготовления рассола: 0,5 литра воды вскипятить и добавить по одной столовой ложке соли и сахара.
(Если соли на вкус покажется мало - добавьте по своему вкусу)
Положить в кастрюльку 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 0,5 столовой ложки семян кориандра и 1 столовую ложку растительного масла.
Прокипятить 5 минут и остудить до холодного.
Пока пряный рассол остывает, разделать рыбу. Выпотрошить, отделить филе и порезать на кусочки шириной по 1,5 - 2 см. Можно и с хребтом порезать на стейки, но я люблю, чтобы были готовые кусочки без косточек Кожу не очищаем, а то вся рыбка развалится.

Скумбрия быстрого пряного посола D5ynto10


Сложить подготовленную рыбку в миску или в кастрюльку и залить остывшим рассолом. Оставить на один час.
Можно и немного дольше - на  2-3 часа, но тогда в холодильнике.
Затем рассол слить через сито, чтобы не осталось ни капли воды, добавить лук, залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.

Скумбрия быстрого пряного посола Jbwb0c10

Долго не хранится - очень быстро поедается!
Этим же рассолом можно солить сельдь и мойву. А вот для красной рыбы скорее всего не подойдёт.
Попробуйте! Приятного аппетита !


Последний раз редактировалось: ПЕлена (12/9/2018, 20:53), всего редактировалось 6 раз(а)
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Татьяна К. 1/4/2013, 13:43

Леночка, я первая на пробу! Рецептик очень интересный! В субботу и воскресенье будут гости, вот и опробую сразу. Спасибо, что поделилась!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Татьяна Ландыш 1/4/2013, 14:50

Лена,спасибо за рецепт.
Надо идти покупать рыбку Very Happy .
Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
повар
повар

Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Татьяна К. 5/4/2013, 01:46

Леночка, пришла к тебе с огромной благодарностью за рецептик! Сегодня посолила селёдку и скумбрию (не дотерпела до субботы). Единственное, что я для себя подкорректировала-это количество соли, добавила 1,5 ст.л. Но у меня ложки маленькие и соль какая-то не сильно солёная, я предполагала, что соли придётся увеличить. М ещё бросила две бусинки душистого перца.
Леночка, и селёдка, и скумбрия получились не просто вкусными, а сказочно вкусными! Оторваться не могли! Рецепт в число лучших и постоянных! В субботу обязательно приготовлю для гостей, уверена, они тоже будут в восторге! Спасибо тебе за рецепт!
Скумбрия быстрого пряного посола 1622e

Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 5/4/2013, 11:33

Танюша! Спасибо за такую приятную оценку! Я , кстати, тоже люблю добавлять душистый перец (обязательно раздавливаю),
просто не написала про него ,т.к. не все знают и любят. Соль действительно бывает разная и каждый солит по своему вкусу.
Я последнее время всё почему-то пересаливаю, поэтому - осторожничаю.
После такой твоей оценки , может быть ещё кто решится приготовить...
А у нас с тобой тарелочки одинаковые!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Татьяна К. 6/4/2013, 01:48

Да, Леночка, я давно заметила, что одинаковые. И специально твою рыбку в неё выложила. Very Happy Завтра приду с работы и посолю 2 скумбрии и 2 селёдки, за два дня управимся, съедим. Ещё буду горбушу "под сёмгу" делать, а то и больше бы приготовила.
Девочки, очень рекомендую вам приготовить такую рыбку, за уши не оттащишь!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2120
Возраст : 50
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Лена Савельева 6/4/2013, 12:21

Хочу,хочу,хочу! Только скумбрию у нас вряд ли найдешь, а вот селедочку обязательно сделаю!
Лена Савельева
Лена Савельева
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1275
Возраст : 54
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Светлана Иволга 6/4/2013, 15:50

Правильно, Лена, скумбрия у нас на прилавках гость нечастый, а вот селедочку посолю обязательно.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Светлана Иволга 8/4/2013, 15:02

Леночка спасибо огромное за рецепт. Вчера селедку посолила. 4 селедки слопали за сутки на троих. Очень вкусно!
Скумбрия быстрого пряного посола P1020793_1__500Скумбрия быстрого пряного посола I
Это уже то, что осталось. Филе отделять поленилась, просто нарезала кусочками, косточки отделяли в процессе поедания.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 8/4/2013, 15:44

Правильно, Светлана! Селёдка - рыбка худенькая, филе сложновато отделять, можно и с хребтом посолить. Особенно, когда нет времени или просто лень!
Рада , что понравился этот способ засолки рыбы...
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор люда1970 11/4/2013, 13:35

Обалденно вкусная рыбка!делала селёдочку,2 штучки попробовать,вывод-2 мало,надо было больше.Очень вкусно.с отварной картошечкой-отпад!Леночка, 1000 спасибок тебе за рецептик!
Скумбрия быстрого пряного посола IMG_0348_500Скумбрия быстрого пряного посола I
Вот моя рыбка!Ням-ням!
люда1970
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 326
Возраст : 54
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 11/4/2013, 13:37

Люда! Спасибо за хвалилку. Очень довольна, что вам понравилась рыбка.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор люда1970 11/4/2013, 13:38

Ой,и у меня такая же тарелочка!
люда1970
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 326
Возраст : 54
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Олюсик58 11/4/2013, 13:49

Елена заранее спасибо за рецепт.Я как раз сегодня собиралась посолить скумбрию(сухим посолом,а это минимум сутки на просол),а теперь вот на ужин мужу подам.Благодарю.О вкусовых качествах напишу позже,когда попробуем.
Олюсик58
Олюсик58
повар
повар

Количество сообщений : 423
Возраст : 65
Географическое положение : Московская обл.г.Ступино
Дата регистрации : 2013-01-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор люда1970 11/4/2013, 14:31

Олечка, это очень вкусно!Не пожалеешь!Леночке ещё раз спасибо!
люда1970
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 326
Возраст : 54
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Олюсик58 11/4/2013, 14:59

Уже сделала рассол-остывает.Скумбрию разделала.Жду вечера уже сейчас.Вот чем форум и хорошо-всё быстро,а газету задумаешь сготовить надо искать.Ведь даже проверенные и то надо найти.а здесь всё быстро и рецепты и отзывы.
Олюсик58
Олюсик58
повар
повар

Количество сообщений : 423
Возраст : 65
Географическое положение : Московская обл.г.Ступино
Дата регистрации : 2013-01-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Олюсик58 13/4/2013, 03:44

Как и обещала,о вкусовых качествах-быстро,вкусно,съедается тоже быстро,очень понравился и способ засолки и рыбка.Спасибо Лена!!!
Олюсик58
Олюсик58
повар
повар

Количество сообщений : 423
Возраст : 65
Географическое положение : Московская обл.г.Ступино
Дата регистрации : 2013-01-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Галина 13/4/2013, 09:13

Леночка, спасибо за рецептик. Мы начали с мойвы, очень понравилось, а вчера посолила скумбрию, тоже очень-очень вкусно Very Happy
Галина
Галина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 154
Возраст : 49
Географическое положение : Абакан
Дата регистрации : 2009-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Татьяна Ландыш 13/4/2013, 21:33

Леночка принимай и от меня благодарность за изумительную рыбку.Моей семье она пришлась по вкусу.

Piccy.info - Free Image HostingСкумбрия быстрого пряного посола I Скумбрия быстрого пряного посола Caebb3b7e1fbd876924204ac3d82433c
Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
повар
повар

Количество сообщений : 577
Возраст : 66
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Олюсик58 13/4/2013, 22:23

Лена ещё раз(и ещё много раз)спасибо за рецепт!
Классный,а главное быстрый.Сегодня утром посолила по этому рецепту сельдь-вкусно очень,рыбка нежная,слабо солёная(что не мало важно).девчонки рыбка прелесть обязательно попробуйте.
Олюсик58
Олюсик58
повар
повар

Количество сообщений : 423
Возраст : 65
Географическое положение : Московская обл.г.Ступино
Дата регистрации : 2013-01-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 14/4/2013, 14:21

Татьяна, Оля, спасибо ,что оценили и за хвалилки.


Последний раз редактировалось: ПЕлена (14/4/2013, 22:42), всего редактировалось 1 раз(а)
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Лена Савельева 14/4/2013, 17:55

Несу отчет.Правда селедочку мы уже съели,т.к.делала неделю .Получилось вкусно,но чуток недосолено,хотя положила 1,5 ложки.Возможно соль несоленая(шутка).Леночка,спасибо за рецепт!
Скумбрия быстрого пряного посола DSCF2281_500Скумбрия быстрого пряного посола I
Лена Савельева
Лена Савельева
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1275
Возраст : 54
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор Galinaind 15/4/2013, 02:15

Растравили напрочь такой вкуснятиной - слюной вся изошла.
Тем более, что рыбку мы уважаем (как и мяско)...
Сделала рыбку по вашему рецепту... Ждем-с geek
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3077
Возраст : 69
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор сюзик 21/4/2013, 01:59

Леночка, сделала и я рыбку по твоему рецепту.Изумительно!Съели с мужем за 2 дня, я себя еще и "притормаживала", чтобы не "объестся".Спасибо!
Завтра вечером дети должны приехать, муж "заказал" с утра скумбрию приготовить!Будем делать часто, очень понравилось!
Скумбрия быстрого пряного посола 44e9a71b3062
сюзик
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 356
Возраст : 66
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Скумбрия быстрого пряного посола Empty Re: Скумбрия быстрого пряного посола

Сообщение автор ПЕлена 21/4/2013, 20:07

Рада, что угодила! Embarassed Спасибо за одобрение!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения