Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Паштет из куриной печенки с грибами

+2
Елена Юрьевна
Елена Казак
Участников: 6

Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Елена Казак 12/4/2013, 19:36

Долго ломала голову- куда отнести этот рецепт. Ведь его можно подать к столу как горячим , гарнировав картофельным пюре или отварным картофелем, так и холодным. Пусть будет в горячих блюдах, мне кажется, что горячий он  нежнее и  вкуснее.

Поводом приготовить что-то из куриной печёнки послужило то, что угостили меня, принесли килограмма 3 и срочно надо было с ней что-нибудь готовить.
В инете натолкнулась на сайт allrecipes.ru, на котором очень много оказалось рецептов на интересующую меня тему. И вот , соединив два рецепта, авторы-Нюша и matoutina(спасибо за рецепты и идею), что-то добавив, что-то убрав , я получила то, что мне понравилось и самой.

Паштет из куриной печенки с грибами Img_4814

Для паштета взяла

500г куриной печенки
0.5л банки маринованных домашних опят
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
200 г ветчины

1. куриную печенку промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, удалить жир и просмотреть, чтобы не было желчи и желчных загрязнений. Измельчить на мясорубку.
2.Луковицу и чеснок очистить и измельчить
3.Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь жидкости и измельчить
4.Ветчину пропустить через мясорубку
5.Соединить все продукты, добавить соль, перец, чуточку мускатного ореха.Все хорошо вымешать.
Поскольку я все измельчала блендером, то в конце решила малость пюрировать всю эту смесь погружным блендером.
6.Силиконовую форму ополоснула холодной водой и выложила в нее полученную смесь.Поверхность разровняла и украсила лавровым листочком Smile
7.Форму поместила в духовку и выпекала при 180* 55 минут в режиме гриль без конвекции.

Готовность проверять зубочисткой, если не выделяется красный сок, блюдо готово.

Когда будете добавлять соль и перец, учтите, что ветчина тоже может быть соленой, лучше недосолить, чем пересолить.
В оригинальном рецепте от matoutina грибы используются сухие и еще добавляется 200 г свиного фарша. Не добавляла фарш- у меня ветчина свиная рубленая, довольно жирная.


Холодное блюдо можно гарнировать свежими или маринованными овощами.
Если подать как второе горячее, то на гарнир можно рис отварной, картофельное пюре


Последний раз редактировалось: Елена Казак (10/10/2022, 13:55), всего редактировалось 2 раз(а)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7017
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Елена Юрьевна 12/4/2013, 20:31

ОЙ, люблю-люблю куриную печенку! Обязательно приготовлю! Спасибо.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
новичок
новичок

Количество сообщений : 84
Возраст : 37
Географическое положение : г.Казань
Дата регистрации : 2012-01-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор olya 12/4/2013, 20:32

Очень интересный рецепт. Особенно если эту смесь запечь в маленьких формочках.
olya
olya
новичок
новичок

Количество сообщений : 133
Географическое положение : г. Брест
Дата регистрации : 2010-12-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Елена Казак 12/4/2013, 21:23

Мне легче в большую выложить...и не заморачиваться Smile (лентяйка я)
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7017
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Elkena 13/4/2013, 02:08

Леночка, спасибо, попробую обязательно. И тоже в такой форме. А в маленькие выложить тоже неплохая идея, для угощения, не надо резать.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3060
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Елена Казак 13/4/2013, 03:01

Паштет очень нежный, и если в маленьких формах запекать, то можно взбитый белок добавить, чтобы не раскрошился , когда вынимать бедешь
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7017
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Elkena 13/4/2013, 03:30

Интересно, хочется попробовать и так и так. Может на выходные попробую, если будет время.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3060
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор nelli 14/4/2013, 16:44

Лена,спасибо за рецепт.Меня он тоже заинтересовал.Будем пробовать! Very Happy
nelli
nelli
повар
повар

Количество сообщений : 596
Возраст : 65
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Елена Казак 14/4/2013, 23:24

Пробуй, Танюша, пробуй. Я вчера ездила к маме и отвезла оставшийся кусочек- моим старикам понравился.
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7017
Возраст : 68
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Паштет из куриной печенки с грибами Empty Re: Паштет из куриной печенки с грибами

Сообщение автор Наталья Бакурская 6/4/2014, 20:55

Лена,спасибо за рецепт,вчера готовила,очень понравилось и совсем не хлопотно!Мужу очень понравилось,хотя он не жалует куриную печень.
Наталья Бакурская
Наталья Бакурская
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 266
Возраст : 55
Географическое положение : г.Богородск Нижегородской обл.
Дата регистрации : 2011-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения