Китай. Фрукты в кляре

Фрукты в кляре
Количество и состав ингредиентов:
- 1 сладкое среднее яблоко
- 1 твердый или полутвердый банан (то есть не переспевший)
- яйцо – 1 шт.
- мука (не знаю как измерить)
- крахмал – 1 ст.л. без верха
- растительное масло
- кунжут – 3 ч.л.

Первоисточник: блюдо было попробовано в ресторане города «Хэйхэ», а я просто попыталась его повторить.

Фото


[more]



Описание процесса приготовления:
1. Приготовить кляр, смешав разболтанное яйцо и холодную воду (2 ст. ложки), добавить крахмал и кунжут, постепенно добавлять муку, хорошо вымесить до консистенции сметаны. Можно использовать готовый китайский кляр (продается в виде порошка) и разбавить его водой.
2. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать вдоль на ломтики и обвалять в муке. Должно быть 8 долек.
3. Банан очистить и разрезать повдоль (получилось 2 половинки), теперь каждую разрезать на 4 части. Получилось 8 частей, обвалять в муке.
4. Отряхнув с фруктов лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.
5. Обжарить до золотистого цвета в горячем масле помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По готовности, достать и выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу. Сначала лучше обжарить бананы, а потом яблоки.

Комментарии:
1. Моим родным больше всего нравится яблоки есть с пылу с жару, а бананы есть остывшими
2. В кусочках с бананами как бы получается нежный банановый крем
3. Кляр лучше делать с использованием крахмала, он придает пышность.

Наташа, спасибо, что поделилась! Возьму на заметку этот рецептик, в кафешках он часто встречается, но не пробовала ни разу.

Наташа, обязательно попробую! Это должно быть очень вкусно, тем более, бананы и яблоки - это любимые фрукты моих детей.