Швеция. Салат "Шведское лето"

Салат "Шведское лето"

Очень простой рецепт салата!
За рецепт благодарю Лену molohovez с поваренка



Ингредиенты:

   Картофель в мундире 4 шт.
   Огурец свежий небольшой 1
   Яйцо 2 шт.
   Икра красная 2 ст. л.
   Сметанa 4 ст. л. (если использовать сметану 30-42%, то сыр можно не добавлять)
   Рикотта (или любой творожный / сливочный сыр) 4 ст. л.
   Укроп
   Лук зеленый
   Соль по вкусу
   Черный молотый перец по вкусу
   Лимонный сок 1 ч. л. (по желанию)

Картофель, огурец и яйца нарезать небольшими кубиками.
Лук и укроп мелко нарубить.
Смешать ингредиенты.

Лена пишет, что ей больше нравится вариант, когда побольше картофеля и яиц, а огурец лишь для свежей нотки. А я мне нравится, когда картофеля лишь не намного больше, чем яиц и картофеля )) Так что подстраивайте количество ингредиентов под себя.

Приготовить заправку: смешать сметану с рикоттой, добавить соль, черный молотый перец, лимонный сок.
Выложить заправку на салат, сверху добавить икру. Если икры мало, то можно сразу добавить ее в заправку.
Можно подать салат в большой миске, а можно порционно.
Перемешать перед употреблением.

Приятного аппетита!

Лен, а по твоему вкусу икры надо много ли мало?

Наташ, по мне так если картофель сократить до 2 штук, то 1 ст.л. будет в самый раз, пожалуй ))
Это, в общем-то, будничный рецепт, и если икру есть только по праздникам, то лучше съесть ее так )) Просто у меня муж ее не ест, и мне не жалко было пристроить пару ложек в салат.
Для меня это рецепт-исключение, т.к. я в принципе икру в салатах я не приемлю.

Лен, еще вопрос. А фетакса подойдет по вкусу (если ее измельчить) или лучше простой сыр нарезать? Творожного у нас не продают.

Лен, мне такой салат больше в твоем варианте нравится.

Наташа, а жирную сметану продают? Лучше ее использовать, а сыр исключить вообще

Лена, какой необычный салатик! Надо попробовать - уверена, что вкусненько получится! Спасибо за рецепт!

Света, на самом деле салат простой, на вкус ничего сногшибательного, обычный будничный салат ))

Я так понимаю, "изюминка" салата именно в красной икре.Вот только жаль, что у нас она больше 10 минут не выживает, поэтому пока салат не светит.Вот если зимой рыбка попадется непотрошеная, то надо будет попробовать!

Оля, если вы любите икорки, то, конечно, лучше так ее съешьте! ))

Лена, я и с тобой согласна (что салат обычный - ингредиенты-то простые), и с Лимой (что изюминка - в икре!)
Но такие простые продукты я как раз и люблю (а не люблю в салатах крабовые палочки, например, кукурузу, ананасы ) - потому и пишу, что вкусненько - тем более с икрой! Так и представляю, как икринки лопаются при раскусывании и придают соленую пикантность салату 

Света, не проймешь меня икринками! Я хитрая- напекла пирожков и нагло на ночь наелась, а потом села форум читать!
Лена, "любим икорку" - это слабо сказано.Мы по ней фанатеем...Тут по осени случился неожиданный подарок от родственников из Комсомольска-на-Амуре- полукилограммовая банка икры, как ты думаешь, на сколько ее хватило? Ровно на три дня, вернее, на три завтрака! Мои жалкие попытки заныкать деликатес на Новый год пресекли в зародыше...

Света, все верно )) Картофель нейтрален, яйца тоже, и икра тут очень к месту, и в качестве украшения, и в качестве "изюминки"!

Оля, полкило икры - это круто! )) У нас обычная баночка с трудом уходит за раз, даже когда мы всей семьей собираемся!

У нас тоже икра не в ходу как-то, маленькая баночка и то не съедается иногда. А брат периодически с Сахалина привозит 0.5-1 л развесной икры, делим ее на три семьи, и я всё время думаю, куда же ее пристроить))))

Ну вот теперь у тебя есть один вариант ))
А вообще - на яйцо слой икры - и на завтрак употребить! Вкусно и полезно ))

Мы икру закупаем перед НГ по 2 кг. Перенд НГ ее можно купить 1800 за 1 кг. А в обычное время за 3 тыс. 1 кг. Она уходит за полмесяца. Муж кушает ее ложкой. Вот раз за год и наедаемся.

Лен, у нас самая жирная сметана - 20%

Наташа, а ты отвесь сметану, вот и будет пожирнее. Лучше так сделать, чем использовать фету или обычный сыр, они здесь никак не подходят. Или сделай маскарпоне из сливок, рецепт у нас есть на форуме

В общем в первый раз делали так: картофель+яйцо+20%сметана+икра. Сняли пробу, все сказали чего-то не хватает. Я сказал лука, муж сказал огурцов. Пришла, перечитала рецепт )))))), оказалось в рецепте это все есть, просто у меня в голове не отложилось.
На следующий день все по рецепту (за исключением сыра), в общем нам всем понравилось. Замечательный вариант, когда осталось немного икры и не куда ее деть. Всем понравилось как она лопалась. И еще мы предположили, что если порезать все помельче, это будет отличной пастой на батон, когда накрывается фуршетный стол.
Спасибо за рецептик!!!

Наташа, спасибо, что приготовила! ))
Я очень рада, что вам понравилось, все-таки салат очень простой...

Лен, я уже давно поняла, что самое вкусное - это самое простое!

Это так, Наташа, я согласна! Просто добавление икры может спровоцировать завышенные ожидания

я бы не сказала, что будничный салат, икорка красная, на праздник самое то, салатик понравился

Оля, я бы сказала, что для праздничного стола он не очень подходит, но тут, конечно, каждый сам должен решать ))