Франция. Конфитюр из острого перца эспелет

автор **Елена Казак** 30/10/2013, 01:56

Если вы попадете в страну Басков в начале сентября, вы можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвященный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тысяч человек.

Просматривая рецепты французской кухни на Поваренке, наткнулась на этот рецепт...А потом была на осенней ярмарке и увидела красивые красные острые перчики! Решила, что обязательно сделаю этот конфитюр!

конфитюр из острого перца - Франция. Конфитюр из острого перца эспелет Img_5813

Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца эспелет":

Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
Перец красный жгучий — 3 шт
Сахар коричневый — 150 г
Сок лимонный — 25 мл

Готовим!
Красный сладкий перец очистить от зернышек и перегородок, с отстрым поступить аналогично...
Нарезать и сложить в блендер. Измельчить так, чтобы омтавались маленькие кусочки.
Смешиваем сахар, сок лимона и 3 ст. ложки воды добавим. Сварим сироп и добавим в него наши измельченные перцы. Доводим до кипения, снимаем пену и, уменьшив огонь, варим минут 45.
Всё! Разливаем в баночки. Подаём к мясу, ветчине, сыру. Можно обмазать куски мяса для гриля.
Выход с этого количества-0.5л

За рецепт благодарю Sugar с Поваренка.

автор ММихайловна 30/10/2013, 02:11

Какой яркий, сочный, осенний!

автор Елена Н 30/10/2013, 02:17

Тоже хочу конфитюра!

автор Elkena 30/10/2013, 02:18

Да, очень яркий, похож на аджику, надо бы попробовать. Лена, молодец!

автор **Елена Казак** 30/10/2013, 02:34

Елена Н пишет: Тоже хочу конфитюра!

Кто мешает? перцы еще водятся на прилавках!

автор Милочка 30/10/2013, 06:04

У меня ещё и острый лежит домашний,сладкий докуплю и попробую приготовить.

автор **ЕВа** 30/10/2013, 14:17

Лен, а я все никак не соберусь приготовить его (( Уже перед Олей стыдно Embarassed

Классная ведь штука! ))

автор **Елена Казак** 30/10/2013, 14:35

Ага, знаешь,интересный вкус - и сладко и остро!

автор **ЕВа** 30/10/2013, 14:40

Я представляю )) Недавно готовила чатни из винограда, щас покажу в ужинах Wink

автор **Лима** 31/10/2013, 17:07

Очень интересный рецепт, я уже его ХОЧУ попробовать!Все ингредиенты есть, не считая времени.
Лена, а как этот конфитюр хранится? Подозреваю, что есть его в нашем доме буду я одна...