Израиль.Свёкла в апельсиновом соусе

Израиль.Свёкла в апельсиновом соусе

В "Сказочной кухне Шулы" этот рецепт заявлен как салат, но мне кажется, что по вкусу он ближе к десертам.

3 очищенные свёклы
Для соуса: 1 ст апельсинового сока, 2 чт.ложки мёда или коричневого сахара, 2 ст.ложки кукурузного крахмала, 2 ч.ложки лимонного сока, цедра одного апельсина
Свеклу разрезать на 4 части и сварить до мягкости(около 30 минут)
В небольшой кастрюльке хорошо смешать апельсиновый сок, мед, кукурузный крахмал и лимонный сок, варить на среднем огне, помешивая, до  получения густой однородной смеси.Добавить апельсиновую цедру.
Нарезать свёклу соломкой, залить соусом, перемешать и оставить настаиваться минимум на 2 часа.

Я делала половину порции, настаивалась она у меня в холодильнике всю ночь...Очень, на мой вкус, необычное сочетание апельсина и свёклы заставило меня забыть о нелюбви к этому овощу.До этого свёклу я использовала только в борще и селёдке под шубой (нет, забыла - очень вкусна она в фаршированной рыбе опять же по-еврейски, рецепт я давно выкладывала в своей теме), но сейчас, чувствую, свёкла у нас на столе будет чаще.Кстати, ребятишки свёклу у меня тоже едят очень мало, но в апельсиновом соусе слопали только так !

Я тоже свеклу ем только в борще, винегрете и под шубой. Наверное я многое потеряла, судя по фото, блюдо очень аппетитное.

Маша, попробуй , как и я вначале половину порции.Нам понравилось очень.Такой десерт не стыдно подать и на праздничный стол, апельсин придает обычной свекле изысканность...

Какой интересный рецепт! Очень хочется попробовать! Я к свекле позитивно отношусь. Только у нас во дворе она не вкусная растет, почва что ли не подходит. Надо хорошей купить и попробовать. Спасибо, Оля !

Лена, мне кажется, в таком соусе даже невкусная свёкла "заиграет".В своей книге Шула советует вообще покупать готовую отваренную в запаянных пакетах (совсем они обленились там, за "бугром") - я не думаю, что та свёкла отличается особым вкусом.

А я люблю свеклу, надо будет попробовать этот салат приготовить.
Оля у меня вопрос, а ты сок апельсиновый свежевыжатый использовала или покупной.

Алла, я покупала готовый сок.Но постаралась выбрать не самый худший по качеству.Мне нравятся соки фирмы "Тонус", вкус очень похож на натуральный, и сок даже с мякотью Я сама апельсиновый сок не очень люблю (он мне почему-то напоминает ненавистные драже витамина С ), но в этом соке "витаминный" привкус совсем не ощущался, мы с удовольствием допили остатки.А выжимать настоящий сок мне было просто лениво , хотя даже апельсины для этой цели купила, Мы их просто так съели.

Я на этот  рецерт давнно глаз положила, но никак не доберусь. Тем более, что Насте сейчас нельзя свёклу...

Лена, ну для себя тогда сделай - полпорции это как раз одна креманка.А можно таким соусом и что-нибудь другое залить , тыкву или морковку, например...