США. Маффины "Темное дно"

Маффины "Темное дно" (Black bottom cupcakes)

Довольно простой рецепт маффинов, но со своей изюминкой!
Рецепт широко представлен на американских сайтах, да и в Рунете встречается, автора, увы, не установила.


«Black Bottom Cupcakes» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

Тесто: Вода 240 мл, растительное масло 80 мл, Уксус белый винный 1 ст. л., Ванильная эссенция 1 ч. л., Мука 210 г, Сахар 210 г, Какао-порошок 30 г, Разрыхлитель 1 ч. л., Соль 0,25 ч. л.

Крем-чизовый наполнитель: Сыр сливочный или творожный 227 г, Сахар 65 г, Яйцо 1 шт., Ванильная эссенция 0,5 ч.л.

Разогреть духовку до 180°.
Подготовить формочки для маффинов. Желательно использовать бумажные корзиночки.



Смешать сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем и солью муку, какао, сахар.
Смешать жидкие ингредиенты: масло с уксусом и водой.
Перемешать жидкую смесь с мучной.
Приготовить наполнитель: смешать творожный сыр с сахаром, яйцом и ванильной эссенцией.

Разложить тесто по формочкам.
Сверху выложить крем-чизовый наполнитель.
Выпекать 25-35 минут (проверять как обычно - зубочисткой, она должна быть сухой, кремовый слой не жидкий).

Как видите, все просто и быстро!
Приятного чаепития!


«Black Bottom Cupcakes» на Яндекс.Фотках

Вот этот рецепт меня ооочень заинтересовал! При случае обязательно попробую испечь. Угощу своих мужчин такой прелестью, Лена, спасибо за рецепт!

Таня, я тебе честно признаюсь, у меня есть похожий рецепт, более сдобный, но и вкуснее! )))) Если надо, я выложу

Лена, я же сейчас вообще ничего не пеку, или очень-очень редко. Так что испеку эти маффины не знаю когда (а то и так налопалась всего ненужного, пока обед по-русски готовила), но буду благодарна и за более сдобный вариант, просто не знаю, когда приготовлю, но лучше пусть будет, чем не будет.

А я пеку маффины, дети приезжают - для них хорошее угощение, и еще коллег хочу угостить. Поэтому меня устроит не только этот рецепт, но и более сдобный вариант.

Ок, Таня! Я все равно его собиралась выложить, уж очень вкусно получается )) Лови ссылку: https://provse.forum2x2.ru/t3419-topic#254615

Лена, выложила, выбирай, какой больше по вкусу ))

Очень вкусная выпечка,захотелось непременно приготовить,возьму на заметку!
Леночка спасибо!

Танечка, всегда пожалуйста! ))

Лена,а на какое количество маффинов рассчитан рецепт?  Сегодня решила испечь кексики,специально прикупила бумажные формочки(обычно я в силиконовые их не кладу) и радостно все замешала  Рецептуру соблюдала строго,все взвешивала на электронных весах,вроде бы ничего не предвещало неожиданностей  Но мысль использовать не 12 формочек(обычно рецепты маффинов на такое количество рассчитаны),а побольше все же у меня промелькнула...разложила тесто,сверху крем и отправила все в духовку ...И вот тут началось  Очень скоро я поняла,что красоты у меня не получится  Крем побежал через край,да так резво,что еле успела под низ противень подставить,чтоб не капало на низ духовки и не горело...Поразмышляв,я в новые формочки наковыряла теста из всех маффинов по чуть-чуть и у меня получилось такое "стадо бродячих зебр"  В итоге кексы я все же допекла,но не "темное дно",а много маленьких корявеньких зебриков  Но ВКУСНЫХ!! а поскольку у меня еще осталось полбанки маскарпоне,то в следующие выходные обязательно попробую еще раз и тогда будет фото.А эти только ночью есть надо ,пока их никто не видел  Но,повторюсь,хоть и страшненькие получились,но вкусные!Я уже попробовала,ночь ведь уже 

Люда, ну и приключения! )))) Ладно хоть результат не разочаровал, а то было бы вообще обидно...
Рецепт, по-моему, рассчитан именно на 12 штук, как ты и написала. У меня металлическая форма для маффинов, классического размера, вот такая:



Входит все нормально, ничего не убегает. Возможно, твои формочки меньше моих, поэтому теста было лишку? Точную причину я затрудняюсь назвать 

Лена, как ты думаешь, а уксус виноградный винный он красного цвета подойдет?

Катя, подойдет. Тесто же с какао, так что на цвет никакого влияние оказано не будет точно ))

Спасибо, значит на выходных постараюсь купить маскарпоне и вперед  

Кать, посмотри еще выше, я там дала ссылку на другой похожий рецепт - Шоколадные пирожные с сюрпризом. Рецепты схожи, но тот мне на вкус больше нравится!