Шоколадные пирожные с сюрпризом

Шоколадные пирожные с сюрпризом

Очень вкусные пирожные-маффины от Сонечки-бухгалтера! Когда я пекла их первый раз, то напутала с рецептурой, но даже так они получились вкусными! Потом, конечно, уже делала все как надо, вкус чудесный получается! Очень нежные, шоколадные, они словно тают во рту...


«Шоколадные пирожные с сюрпризом» на Яндекс.Фотках

На 12 пирожных:
200 г горького шоколада
200 г масла
3 больших яйца комнатной температуры
250 г сахара
5о г какао
110 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.ложки соли

Начинка:
150 г сыра маскорпоне
12 кусочков шоколада

Формы для маффинс
Духовка 180°
Если будете использовать силиконовые формочки, то лучше их слегка смазать растительным маслом, а если обычные формочки, тогда воспользуйтесь бумажными "манжетками"

1. Растопить шоколад с маслом. Дать слегка остыть.
2. Взбить яйца с сахаром на высокой скорости (5-7 минут).
3. Немного снизить скорость миксера и добавить в яичную массу шоколадно-масляную смесь.
4. Добавить какао, соль, муку, разрыхлитель и смешать до получения однонородной массы.
5. Наполнить формочки на 1/2 тестом. В середину выложить по 1 ч.л. сыра, сверху положить кусочек шоколада.
6. Закрыть оставшимся шоколадным тестом.
7. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут.
Появление трещин на поверхности пирожных говорит о том, что пирожные готовы. Если вы видите, что края пирожных пропеклись, а середина еще не совсем устойчивая - так и должно быть!
8. Вынуть из духовки готовые пирожные, дать немного остыть и аккуратно вытащить из формы.

Наслаждайтесь! ))


«Шоколадные пирожные с сюрпризом» на Яндекс.Фотках

Лена, спасибо за рецепт, теперь покупка маскарпоне не отложится на потом, когда с ней такая вкуснятинка готовится.

Не откладывай, Анечка, маскарпоне - это ведь такая вещь, всегда найдется куда пристроить!

Я прямо представила этот сюрприз ....вкуснотища! Леночка,восхитительный десерт!

Какая вкуснятина! Этот десерт достоин праздничного стола! Обязательно воспользуюсь рецептом! Лена, спасибо огромное!

Танечка, спасибо!

Танюша, мерси! Муки там немного и тесто очень нежное получается... ))

Ой, ну какая красота! Так и хочется побыстрее внутри сюрприз попробовать! )))

Лена, у тебя в бумажных формочках на фото. А из силиконовых, как думаешь, нормально можно вытащить? Есть риск повредить?

Лен, я только в бумажных пекла, насчет силиконовых могу только сослаться на автора, Соня пишет, что силиконовые надо слегка смазать.

Лена, испекла сегодня такие пирожные-маффины. Тоже напутала с рецептурой и даже очень, т.к. рецепт переписала в спешке на лист бумаги, а потом со слепу не так прочитала, и не тот ингредиент добавила, но все равно получились, Леночка - они как суфле, маскарпоне внутри дает им такую нежную суфлейную структуру.

Аня, я когда в первый раз их пекла, тоже напутала с ингредиентами, но все равно получилось вкусно! Потом уже делала по рецепту все )) Видимо, рецепт беспроигрышный
Я очень рада, что тебе понравился этот десерт! Спасибо за доверие!

Лена, просто божественный вкус, делали вместе с детьми, немного у нас они развалились, мы пекли просто в бумажных формочках, но на вкусе никак не отразилось, СПАСИБО!!!!!

Катюша, а ты вставляла бумажные формочки в металлические или силиконовые при выпечке?

Катя, приятного вам чаепития! ))
Имей в виду, что бумажные формочки надо вставлять, как Лена уже написала выше, в силиконовые или металлические, либо печь, как минимум в двойных формочках, но этот способ подходит не для каждого теста.

Да, я поняла уже что надо, но мы торопились и поленились   доставать еще другие формочки, но в следующий раз обязательно.

Ничего, главное, что на вкусе не отразилось ))

Катюша, мои поздравления с праздником! А маффинчики твои хоть и развалились, но и по цвету выглядят аппетитно.