США. Рыжий пирог с кремовой прослойкой

автор **ЕВа** 19/11/2013, 23:19

Рыжий пирог с кремовой прослойкой

В американской кухне весьма популярны морковные торты и пироги. Подобная выпечка получила широкое распространение по всему миру, и для нас она также не в новинку )) Предлагаю вам еще один вариант вкусного пирога-торта. Его можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке.
За рецепт благодарю Людмилу Новосёлову!

США. Рыжий пирог с кремовой прослойкой 0_a3ae5_2b5ff0e9_L

«Рыжий пирог с кремовой прослойкой» на Яндекс.Фотках

Ингредиенты

Соль — 0,5 ч.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сода — 1 ч. л.
Стружка кокосовая — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Орехи грецкие — 50 г
Ананас консервированный — 100 г
Сахар — 130 г
Масло растительное — 130 мл
Морковь — 200 г
Мука — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Сыр сливочный — 200 г
Масло сливочное — 50 г

Приготовление. Слова автора:
"Нарезать ананас мелкими кусочками. Измельчить орехи. Морковь натереть на мелкой тёрке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, солью и корицей.
Взбиваем яйца минуты три, постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать минут 5-7, вливаем тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать.
Яичную смесь соединяем с орехами, ананасом, кокосовой стружкой, добавляем морковь и в три захода добавляем муку, быстро замешиваем тесто.
Форму диаметром 21 см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, выкладываем тесто и в духовку на 1 час. Выпекаем при 160 градусах.

Пока выпекается пирог делаем крем. Взбиваем размягченное сливочное масло со сливочным сыром, постепенно добавляя сахарную пудру. Пирог разрезаем на 2 части, промазываем кремом.
Получается вкусный, пышный пирог".

Я выпекала этот пирог в мультиварке 50 минут. Все делала по рецепту, только в крем не стала класть сливочное масло, т.к. использовала маскарпоне. И, конечно, маскарпоне взяла больше, чем 200 г. Кремовую прослойку сделала только внутри, сверху смазала пирог глазурью (опробовала новую фирму, очень неудачная глазурь Sad