Торт "Опера" от Кристофера Фелдера

Лена, снимаю шляпу вслед за остальными...
Когда увидела фото, сразу в голове зазвучало: "Хочу!", но по мере прочтения рецепта поняла, что на такой подвиг я не решусь никогда...Если только на пенсии  Сейчас для меня это просто нереально.Восхищаюсь твоим упорством и кулинарным трудолюбием!

Лена, спасибо за разъяснения и подробности. Удачи!

Оля, спасибо!  Не зарекайся...)))
А вообще-то я торт выставила не только ради рецепта торта.)))
Его можно и по частям разобрать : глазурь, бисквиты. ганаш, кремы.  

Кремы пишу не случайно. Особый восторг вызвал масляный крем ( без добавления итальянской меренги). Но и с меренгой крем хорош!

Вот по ганашу я бы задала вопрос Кристоферу Фелдеру.  Смутило меня залитие шоколада  сливками с плиты. Я бы дала им немного отдельно постоять. Мне кажется, что шоколад частично в крупку уходит - горячевато! Но кто же его знает,  может так и задумано было ?  




ribulka, удачи и вам! 

Лена, я когда-то-то ганаш из черного шоколада делала - по Тане4киному рецепту, так там просто - 300 мл жирных сливок и 450 гр шоколада + 90 гр сливочного масла растапливаются на водяной бане.Очень вкусно было! И никакой крупки...

Лена, какая красота твой торт!!!!! Я тоже читала рецепт и удивлялась, сколько надо времени и труда, да и желания, чобы такое чудо воплотить в реальность!!!!! Сама я не специалист в этом деле, умею делать один единственный торт, который на НГ всегда делаю, да и то не всегда получается. А тут такие ШЕДЕВРЫ!!!!!

Лена, Танечка, спасибо за приятные слова!  

Леночка,я в восторге!!! Тоже заглядывалась на этот торт, но не решалась ,а увидев его в твоем исполнении,и после твоего коментария ,и замечаний ,наверное созрею для такого подвига и я..)))

Настенька, присоединяйся!    Совсем не страшно! ))) Тем более, что  приготовление этого торта спокойно можно растянуть на два - три дня. И будет не обременительно. Только продумай момент переноски торта после оформления. Лично для меня это, оба раза, было тяжелым испытанием.))) Опасалась в самый последний момент все испортить.