Куриные грудки в картофельном фарше

Я вчера делала куриные грудки в картофельном фарше. Грудки порезала на пластинки, слегка отбыла, чуть присолила, посыпала приправой для курицы + чеснок выдавила, перемешала и положила в холодильник. За неимением времени, я кусочки подготовила накануне. Картошку сырую натерла на крупной терке, добавила ложку муки, одно яйцо, чуть посолила, перемешала (вы все делали деруны или теруны). Затем доску посыпала мукой, положила ложку картофельной массы, разровняла, на один конец кусочек грудки куриной, другим прикрыла с помощью лопаточки, поддела снизу и на этой-же лопаточке перенесла на разогретую сковороду. Делать надо быстро, иначе картошка дает сок. Если надумаете много делать, то натирайте пару картофелин больших, потом еще порцию. Вчера была година, как не стало моей свекрови тамары Алексеевны. весь процесс занял буквально 20 минут. Блюдо "смели" на ура! Не помню, в каком журнале эту идею прочитала и взяла на заметку. Попробуйте и оцените сами. Я зажаривала до хрустящей корочки на среднем огне, когда перевернула, то огонь убавила и прикрыла крышкой. Если в эту картофельную массу добавить тертый на терке кабачок 1:1, то получатся прекрасные оладьи. У нас в семье их с молоком любят. Я летом стрелки чеснока и зелень лука и укропа добавляю. Зимой лук-репку и чеснок мелко режу, сушеный укроп растираю в руках. Кому как нравится. Приятного аппетита!

у меня сегодня не было куриных грудок, зато была целая отварная курица. я сняла с нее мясо, мелко порезала, немного обжарила с луком. дальше все по Вашему рецепту. и весь вечер сегодня слушаю похвалы себе любимой и нашему ужину. часть похвал (бОльшая половина!) Ваша. принимайте!!!

Галина Васильевна,а в Бисах есть похожий рецепт,только с мясом. Называется Свинина по степному. Вкусно.

Подобным рецептом со мной давно поделилась моя подруга. Единственное отличие - в натёртый картофель добавляется твёрдый сыр, который натирается на крупной тёрке. Когда это всё обжаривается, то сыр плавится и схватывает картофель и получается чудесная хрустящая корочка и непередаваемый аромат.
Галина, спасибо за рецепт, такая грудка действительно достойна праздничного стола и всегда уходит в первую очередь.

Таня, спасибо за добавление.
Можно сделать и так: сначала замаринованные кусочки грудки обвалять в натертом сыре, а потом уже в картофельной массе.
Этот рецепт хорош тем, что грудка обычно суховата, а тут получается очень сочная...Например, у нас просто отварную грудку есть никто не будет (только отвариваю для салатов)

Кстати, на любителя: кусочки грудки можно замариновать и в соевом соусе (кому как нравится) У меня соус с грибами. Чеснок мы любим, поэтому добавляю толченый чеснок...

Галя, у меня в семье тоже просто куриную грудку никто не ест. если запекаю цыплёнка целиокм, то грудка потом уходит на жюльен или другую какую запеканку, но чаще я просто с цыплёнка грудку срезаю - и в морозилку, а потом готовлю всякие отбивнушки. А насчёт сначала в сыре обвалять. а потом в картошке- процесс и так трудоёмкий, а если ещё и в двух панировках обваливать, то вообще сложно. Врецепте было указано-перемешать и уже в этой смеси обваливать кусочки грудки, но это кому как убобно.

Вчера, по горячим следам приготовила мяско в картофельном фарше. У меня было немного свинины, порезала тонкими пластинками. Картошку и сыр потёрла на крупную тёрку, сыра взяла вдвое меньше, чем картошки, туда же добавила 1 ст.л. муки и 1 яйцо, не солила. Сразу в ладони обваляла в картофельной панировке и на сковороду с разогретым маслом и жарила под крышкой на среднем огне. Очень вкусно получилось и нехлопотно
Галя, спасибо за напоминание такого хорошего рецепта. Всё новое- хорошо забытое старое.

Танечка, спасибо, что приготовила и такое аппетитное фото нам показала...
Очень красиво!!!! Молодчина!!!!

Я тоже хотела сфотографировать, но не успела.

Галина Васильевна, спасибо за напоминание о таком чудесном рецепте! Похожее делала моя свекровь, только с фаршем. А я уже и позабыла о таком оригинальном приготовлении то ли драников, то ли зраз

Таня Конькова, а тебе отдельное спасибо за подсказку о сыре! Два года назад мы ели драники с сыром в украинском кафе, нам они очень нравились, но вот дома их приготовить я даже не догадалась!

В общем, сегодня у нас на ужин были вот такие вкусняшки (у меня в тарелке):


а это - на сковородке:


Я, правда, делала немного по-другому: грудку порезала некрупными кусочками (около 1 см - чуть меньше) и перемешала с картошкой, сыром, яйцом и мукой. Тоже получилось отменно!

Вот это красота!!!! Спасибо, что приготовили и нам показали!!!!
Да еще и новый способ приготовления рассказали!!!

lemonywater пишет:Ммммм....вкусно звучит и выглядит! Да руки не оттудова у меня(

Так это же очень легко готовить: все смешал и нажарил оладушки...
Попробуйте сделать, как Светлана делала:

Я, правда, делала немного по-другому: грудку порезала некрупными кусочками (около 1 см - чуть меньше) и перемешала с картошкой, сыром, яйцом и мукой. Тоже получилось отменно!

Это очень вкусно и сытно

В белоруссии это называется Колдуны. Готовится немного проще. На сковородку выкладывается ложка картофельной массы на неё какое-нибудь мясо, например фарш и сверху ещё ложка картошки. Жарится под крышкой. В этом случае не важно жидкая картошка или густая в руках её держать не нужно.

Оля, я тоже выкладывала массу ложкой, потому что делала в виде оладий, а не котлет. Хотя можно было бы и руками формировать, тогда бы потолще получился готовый продукт))

Девчата, спасибо всем, кто  готовил это блюдо и внес свои добавления.  
Вчера опять пекла... за основу взяла добавление от Светланы:

Я, правда, делала немного по-другому: грудку порезала некрупными кусочками (около 1 см - чуть меньше) и перемешала с картошкой, сыром, яйцом и мукой. Тоже получилось отменно!Это очень вкусно и сытно    

Грудку мелко порезала и замариновала на пару часов в соевом соусе и приправе для курицы.
Сырую картошку и сыр натерла на крупной терке. Сыр брала плавленный (из морозилки) - 2 штучки по 50г. Еще добавила мелко порезанную луковичку и зубчик чеснока (в след. раз чеснок положу побольше) Все перемешала. Показалось густовато...Добавила молочка...Массу в нагретую с растит. маслом сковороду выкладывала ложкой.
Вкуснятина готова!!! Получилась
Куриная грудка в картофельной шубке!!!

Сегодня увидела рецепт куриных грудок с соусом в журнале «Люблю готовить» Спецвыпуск 11/2012  Решила здесь показать: чем-то похож на наш. Только соуса не хватает и крахмал добавляют...В выходной сделаю

Галя, я в выходные готовила такие котлетки - только без соуса - уплетали и горячими и холодными!!! Но в моем рецепте был совет - все перемешать и оставить постоять в холодильнике. Я сделала массу утром - напекла вечером - все мягонькое и сочное - Вкуснота!!!