Салат "Прелюдия" с рукколой, авокадо и хурмой

Свежий, легкий, богатый красками салат, со сладковато-пряным вкусом.



Ингредиенты:
Руккола — 50 гр
( У меня - смесь рукколы и салата радиччо)
Авокадо — 1 шт
Хурма — 1 шт
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Соль, сахар (мед)- (по вкусу)
Лимон (сок) - 1 ст. л.



Салат взят с "Поваренка", спасибо автору Эдуарду Туманову.

Снимаем шкурку с огурца. Чистим и освобождаем от косточки авокадо, нарезанную мякоть авокадо сбрызгиваем сока лимона, чтобы избежать потемнения. Чистим красный болгарский перец (я брала по половинке красного и желтого перцев).  Освобождаем хурму от плодоножки. Нарезаем крупной соломкой огурец, красный болгарский перец, хурму и авокадо.



Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, регулируем на свой вкус, добавляя соль, сахар (мед) . Поливаем заправкой салат и аккуратно перемешиваем.



Салат готов, приятного аппетита!

Люблю такие легкие салатики,только у нас нет в продаже ни рукколы,ни авокадо,а жаль...

Таня, жаль, конечно, что нет в доступности всех продуктов. Вроде как и заменять или не положить чего-то не имеет смысла, уже будет не тот салат.
Можно попробовать использовать обыкновенный зеленый салат и попробовать все равно, интересно же , как тебе на вкус будет салат с хурмой.
Просто хотелось поделится новыми вкусами и впечатлениями.

Жень, ну я сейчас получу стресс...Есть еще хурма и авокадо в магазинах, но нет рукколы.Когда вырастет своя руккола - авокадо, возможно, и найдется, но вот хурмы уже точно не будет...Остается только заниматься мазохизмом, и глотать слюну, глядя на эти яркие краски.На фото салат выглядит прекрасно, думаю, что и вкус соответствует.Эх, тяжела жизнь без рукколы...

Обожаю такие салаты, Спасибо, Женя, поделилась достойным рецептом!

Красивый салат! Одним только видом сыт будешь! К сожалению, пока в числе тех, у кого ни рукколы, ни авокадо... 

Женечка, чудесный салат! Мне все в нем нравится, отличные ингредиенты ))
С рукколой у нас проблем нет, а вот хурма уже закончилась...

Женя, салат классный, как только соберу все ингредиенты, приготовлю.

Очень ярко и аппетитно выглядит, но, к сожалению, у меня тоже будут проблемы с продуктами. Надо попробовать хоть найти и посеять рукколу, остальное иногда встречается)))

Оля, а манго у вас в продаже бывает? Тогда возможно, когда летом вырастишь рукколу, попробовать с манго  ! Ну, это я так, рассуждаю...

Оля, Лена, Танечка, сама уже не рада, что раздразнила этим салатом  . Может быть все-таки, когда-нибудь, звезды сойдутся и все продукты окажутся в одно время и в одном месте  ?!

Марина, спасибо, мне на вкус очень понравился. Не сразу привыкла к рукколе, все-таки у нее горьковатый привкус, но потом распробовала, теперь при каждой возможности стараюсь использовать.

Леночка Ева, у нас тоже сезон хурмы практически закончился, пришлось поискать.

Женя, для меня манго - слишком экзотика, привозят редко, стоит дорого..Я просто боюсь ошибиться и купить некачественный, с кокосом и ананасом уже на такие грабли наступила.

Жаль, конечно, что не сложилось с составляющими салата. Ну и не трагедия вовсе.
Твой конкурсный "Самый лучший в мире салат" чего только стоит и все продукты под рукой!