Салат "Ассорти с кабачками"

Для маринада: Соус или кетчуп "Татарский"  - 350г
Вода  - 1л
Сахар  - 1-2 ст.л.
Соль  -  1 ст.л
Масло растительное  - 1 стакан
Уксус  - 100г

Кабачки - 2кг
Сладкий перец  - 5 шт.
Лук(средний)  -10 шт.
Помидоры(средние)  -10 шт.
Пучок петрушки.

Маринад вскипятить и заложить в него кабачки, порезанные кубиками, перец колечками, лук полукольцами, дапее помидоры, нарезанные крупными дольками Все по порядку закладывать через 10 минут. Тушить на маленьком огне минут 30 и разложить  салат горячим в банки. Закатать и укутать.  У меня вышло три 1,5 л банки. Очень вкусно есть этот салат с картофельным пюре да и с жареной картошкой тоже.

Чуть, не забыла. Порезанную петрушку добавить за 10 минут до конца варки.