Суп из брокколи с сыром

Весьма приятный супчик, особенно для тех, кто любит капусту во всех ее видах и вариантах приготовления ))
Автор рецепта sonulya.



Ингредиенты: лук 1 шт., морковь 1 шт., брокколи 500 г (я использовала замороженную), молоко 2,5 чашки, бульон куриный или овощной 2 чашки (у меня вода), чеснок 2 зубчика, мука 1/3 чашки, черный молотый перец 0,25 ч.л., соль по вкусу, чеддер 110 г, масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, спассеровать лук, затем добавить морковь и чеснок.
Влить к овощам бульон (или воду) и добавить брокколи. Часть брокколи можно отложить, чтобы добавить в суп в конце приготовления, тогда она сохранит свой цвет.
Довести суп до кипения и варить 10 минут на умеренном огне.

В миске смешать муку и молоко и влить в суп. Варить еще 5 минут при постоянном помешивании, не допуская кипения.

Добавить в суп черный перец и соль, перемешать и снять кастрюлю с огня.
Всыпать в суп тертый сыр и хорошо размешать, чтобы сыр расплавился.

Далее возможны варианты. Можно подавать суп в таком виде, можно пюрировать его частично или полностью, вкусно во всех вариантах.
Приятного аппетита!

Хороший супчик,супы с брокколи.готовлю для себя,попробую Леночка и твой вариант,только без молока!

Попробуй, но сыр не исключай! Можно взять любой сыр с выраженным вкусом и хорошо плавящийся. Я готовила как-то с каким-то белорусским сыром, получилось отлично.

Не,Лен,без сыра я готовила,теперь хочу именно с сыром попробовать,сливочный вкус.

Интересный супчик! А я никогда не готовила суп с брокколи. Может, доведется еще.  Брокколи только надо купить, не выращиваю.)))

Лен, если нравится из цветной, то и этот придется по вкусу! Я из замороженной делаю

Брокколи - любимая моя капустка, и супчик несомненно вкусный. Я только немного по-другому сейчас ее стала готовить, покажу потом в "зеленом" обеде.

Спасибо, Оль! Буду ждать твоего обеда ))

Лена, рецепт супа понравился.
Очень удобно сразу обжаривать овощи в кастрюле, даже специально кастрюлю с толстым дном для этого приобрела. Интересно использование муки с молоком. Остается еще сыр выбрать правильный и приготовить.
Мне, наверное, больше понравится в пюрированном виде, да и домашние так лучше едят.

Надеюсь, что супчик придется по вкусу Мы тоже супы-пюре любим )