Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Хачапури по-аджарски

+12
Милочка
Galinaind
Elkena
Татьяна Букань
amarant
Елена Н
Inga
Т Людмила
Татьяна999
Елена Казак
ММихайловна
ЕВа
Участников: 16

Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 5/12/2014, 00:40

Хотя цитата и аскетична, горячие хачапури вас примирят с этим фактом ))

"Потом он разложил на брезенте ломти холодного мяса, хачапури, зелень - остатки предыдущего ясака - подумал дядя Сандро"

(роман Ф.Искандера “Сандро из Чегема”)

Этим рецептом я не поражу никого, многие из вас пробовали это блюдо. Но, возможно, кому-то будут интересны нюансы приготовления этой вкусной выпечки. На форуме есть рецепт хачапури от Ляльки, но, не в обиду ей, мои намного, намного вкуснее! Тесто можно брать, а вот начинку - не рекомендую! Совсем не то, поверьте.

Эти хачапури я пекла уже несколько раз, вкуснятина - слов нет! Я не очень люблю хвалить свою стряпню, но это реально очень вкусно! )) Делаю на ужин, кроме них ничего и не надо, блюдо весьма сытное.

Итак, хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски 0_b93d6_2c9abce_L

Не претендую на аутентичность рецепта, все-таки достать имеретинский сыр у нас как минимум проблематично, сами понимаете. Тесто рекомендую готовить на свой вкус, делайте ваше любимое дрожжевое, хоть на воде, хоть сдобное. Я чаще покупаю тесто в пекарне, оно у них отменное.
Количество ингредиентов не указываю, тут все зависит от того, какого размера будут ваши хачапури и на сколько едоков вы готовите. Могу навскидку дать примерные пропорции: 400-500 г теста, 300 г сулугуни, 100-150 г адыгейского сыра, 2 яйца. Это на две большие порции.

Ингредиенты: дрожжевое тесто, сулугуни, адыгейский сыр, яйца, сливочное масло

Приготовление:

Оба вида сыра натереть на крупной терке и смешать в миске:

Хачапури по-аджарски D4a973e5a895

Тесто разрезать на порционные кусочки. Каждую порцию раскатать в лепешку:

Хачапури по-аджарски 873851b58bc6

По всей (!) поверхности лепешки разложить сыр:

Хачапури по-аджарски 116ee1c8a957

Затем завернуть краешки с каждой стороны к середине. Начинка должна быть внутри бортиков!

Хачапури по-аджарски 018b5a85d3b9

Концы бортиков соединить и тщательно защипить, придавая хачапури форму лодочки или веретена.
Середину немного расширить и добавить туда еще немного начинки.

Хачапури по-аджарски 7f9bf3b19ed9

Выложить хачапури на смазанный противень:

Хачапури по-аджарски 28ae0950ff36

Дать им немного постоять, пока разогревается духовка. Выпекаем при средней температуре (это 180°). По желанию можно смазать тесто взбитым яйцом, но это необязательно.

Хачапури по-аджарски 3feb2feb3dc3

Выпекать до легкой золотистости, от 20 до 30 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Мне обычно хватает 20 минут.
Хачапури по-аджарски 75e63aab21aa

В каждый хачапури аккуратно выложить яйцо. Можно чуть-чуть прижать сыр ложкой, если нужно.
Вернуть хачапури в духовку и запекать еще 5-10 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким!

Хачапури по-аджарски B335d7c0ae38

Подавать нужно сразу, положив на каждый хачапури по паре добрых ломтиков сливочного масла.
Есть нужно, отламывая кусочки с краев и обмакивая их в серединку, где так восхитительно перемешаны сыр, яйцо и масло... Это потрясающе! )) Подать бокал грузинского вина не возбраняется Wink

Хачапури по-аджарски 0_b93d5_952e682f_L


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ММихайловна 5/12/2014, 00:55

Лена, как вкусно всё написано, я только что поужинала, но от твоих хачапури бы не отказалась.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 5/12/2014, 00:57

Спасибо, Маша )) Я бы сама щас не отказалась ))


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Елена Казак 5/12/2014, 01:00

Ох, какая красота! А вкуснота- не сомневаюсь.


Хачапури по-аджарски 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Хачапури по-аджарски 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 8096
Возраст : 66
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Татьяна999 5/12/2014, 01:04

Леночка,вот зачем дразнить на ночь глядя такой красотой Very Happy Ну очень аппетитно и вкусно,я давно заглядываюсь на эти хачапури,но все никак не соберусь,может вот с твоей подачи и приготовлю,так вкусно все описала,я прямо их вкус почувствовала! Спасибо!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Т Людмила 5/12/2014, 01:21

Лена,какие аппетитные твои хачапури.Сразу попробовать захотелось.Я вот хачапури никогда не ела.Но мне кажется это так вкусно!!!
Т Людмила
Т Людмила
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1658
Возраст : 54
Географическое положение : россия
Дата регистрации : 2011-10-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 5/12/2014, 01:22

Спасибо, Лена ))

Таня, ну некогда было, могу только на ночь глядя )
Я очень советую тебе попробовать приготовить, там все очень просто, а вкусно - пальчики оближешь! В прямом смысле )))

Люда, мерси Smile Если любишь сыр, то понравится точно! ))


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Inga 5/12/2014, 01:26

Лена, чудесно написан рецепт, я даже запах свежей выпечки ощутила! И фото , конечно, свою роль сыграли!
Тоже, как и Таня, давно заглядываюсь на них, только тесто  ленюсь делать, а приличного в округе не купишь.
Один раз пробовала хачапури в придорожном кафе, по форме такой же, но без яйца, чуть сыра в начинке, а на вкус - как подметка.
Твой рецепт очень захотелось воплотить в жизнь   Smile .
Inga
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Елена Н 5/12/2014, 01:33

Красота!..  Если бы я сейчас не наелась овсяных палочек с сыром  ( до отвалаSmile ), то не знаю, как бы пережила  эту роскошь! Smile
Очень соблазнительно, Лен!!!
Отдельное спасибо за подробный мастер-класс! поздравляю! Очень рассчитываю когда-нибудь повторить.)))
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор amarant 5/12/2014, 01:47

Ай яяй Лена, ну нельзя же на ночь глядя так поступать, пойду кефир из холодильника достану, буду в приглядку пить.)))
amarant
amarant
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1567
Возраст : 57
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2012-08-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Татьяна Букань 5/12/2014, 02:06

Я этим летом первый раз попробовала хачапури по- аджарски в Белокурихе. Это действительно очень вкусно! Мы с мужем лопали их за милую душу) Фото и изложение рецепта на высоте!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Elkena 5/12/2014, 02:55

Ай да хачапури! Лена, ну очень аппетитно и красиво. И откладывать готовку надолго не хочется, завтра же приготовлю, младшего сына порадую вкуснятинкой. Вот только для полного кайфа надо бы наверно еще и грузинское вино и такую красивую (грузинскую?) посуду, коей у меня конечно нет)))
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3366
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Galinaind 5/12/2014, 04:39

Лена, как всегда подача рецепта на высоте... Вкуснятина сплошная. Согласна с девчатами - можно "слюной подавиться". Хорошо, что камбалы жареной наелась... geek
Спасибо за подробности приготовления...
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 66
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Милочка 5/12/2014, 05:23

Красота и вкуснота. Фото ,как всегда на высоте.
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 64
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Б. Виктория 5/12/2014, 07:30

вах-вах-вах)))) Чудесное блюдо! Отличная выпечка для выходного дня, а если есть тесто в холодильнике с утра, то шикарный, сытный завтрак обрадует семью!!!! Лена, отличный рецепт!!!
Б. Виктория
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1374
Возраст : 42
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор С Татьяна 5/12/2014, 11:07

Лена,выпечка аппетитно выглядит и,наверное уж очень вкусная!!!!Спасибо за рецепт!
С Татьяна
С Татьяна
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 270
Возраст : 62
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-06-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 5/12/2014, 12:59

Женя, если найдешь хорошее тесто (или сама сделаешь Smile), непременно попробуй! ))

Лена, спасибо )) А я до твоих палочек никак не доберусь (

Алла, ниче, я редко сейчас выкладываю что-то, можно и на ночь ))) Тем более, что у тебя кефирчик есть Very Happy

Таня, почем там хачапури? И какой вес примерно? Интересно сравнить цены ))

Анечка, у меня ни грузинского вина, ни грузинского посуды не было, так что и без них все равно вкусно )))

Галя, пожалуйста! Здесь без пошаговых никак )

Людочка, большое спасибо! Smile

Вика, тебе, конечно, сыра придется много брать... Зато съели по штуке и до вечера сытые ))

Таня, была рада поделиться! )


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Татьяна999 5/12/2014, 21:42

Леночка,испекла я хачапури к ужину,очень вкусная выпечка!Дочке сделала без яйца,она желтки не ест,но вкус совсем другой,а вот если обмакивать в яйцо,вкус замечательный! Спасибо за  подробный мастер-класс и вкусный рецепт!!!Вот только фото нет...я в таком расстройстве...сломался мой фотоаппарат...
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 6/12/2014, 01:26

Танюша, я очень рада, что ты приготовила и что тебе понравилось! ))
Фото - не главное, главное, что вы остались довольны Smile


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Верун4ик 6/12/2014, 04:13

О, как то делала однажды их. Для себя и детей делала без яйца, а мужу с яйцами. Не даже глазунью любит, чтоб желток был сырой и хлебушком чтоб можно макать. А я как то все брезговала сырой желток. А когда испекла такие хачапури, то ради аутентичности рецепта попробовала. И так так понравилось, что теперь даже глазунью ем. Лена, твои фото замечательные. И рецепты тоже. В ближайшее свободное время обязательно испеку хачапури. У меня муж уважает такую выпечку. И спасибо за идею с грузинским вином. Эта мысль
Верун4ик
Верун4ик
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 724
Возраст : 39
Географическое положение : Кострома
Дата регистрации : 2011-01-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор ЕВа 6/12/2014, 22:23

Спасибо, Вера! )) Порадуй мужа, конечно, домашняя выпечка - это всегда вкусно )


Хачапури по-аджарски 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Хачапури по-аджарски I

Хачапури по-аджарски ZcUPFХачапури по-аджарски Acb9e3789a44

Хачапури по-аджарски Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6982
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Лима 7/1/2015, 23:40

Лена, спасибо за замечательный рецепт!

Хачапури по-аджарски 7_ianvaria_2015g_011_500Хачапури по-аджарски I

Тесто я взяла из рецепта Ляльки, ну а начинку сделала по твоему - очень вкусно и очень сытно!


Хачапури по-аджарски 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Хачапури по-аджарски 1_ddun10      Хачапури по-аджарски 71520531bb7a Хачапури по-аджарски Pryz_za_3_mestoХачапури по-аджарски I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4536
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Хачапури по-аджарски Empty Re: Хачапури по-аджарски

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения