Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Пампушки с чесноком к борщу

+5
Татьяна999
ММихайловна
Лима
Елена Н
Elkena
Участников: 9

Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Татьяна Букань 30/1/2015, 23:52

История эта про Борщ. Настоящий, украинский, свежий, наваристый. Там тебе и свеколка, и капусточка, и перчик с помидором, и мясца шматок. Такой борщец раньше готовили в русских печках. В больших чугунках.  
Процесс, так сказать, вкушения борща отработан и определен уже не одну сотню лет. К нему (к борщу, то есть) - обязательно  подаются пампушки. Что такое пампушка - объяснить трудно. Это нечто воздушное,  хрустящее и хлебное. И натертое чесноком. И сметанку домашнюю. АААбязательно.
А когда всё это на столе, остаётся добавить ещё водочки. Немного, граммов сто, максимум двести. Из запотевшей бутылочки.  В граненый стаканчик.

          Стопочку водки – хрясть!
          Пампушку – хрусть!
          И борщецом закусить!
          Кр-р-р-асота-а-а,… мля!!! Верх блаженства! А тут еще и весна...

(Жут. Альтернативная литература)

Пампушки с чесноком к борщу 386b138f05b6

Я украинский борщ готовлю,
С ним веселей на свете жить.
Не забываю и «квасолю»,
Но важно- не пересолить.
Едят, причмокнув языком,
С пампушками и чесноком.
(Автора не знаю)

Вчера готовила пампушечки под руководством свекрови. Ела их, любила, но не готовила. Вообще рецептов в Интернете великое множество, но вдруг кому-нибудь и этот пригодится. Мы делали немного, на раз покушать.
2 стакана муки (немного оставить для посыпки стола) перемешать с чайной ложкой соды без горки, в стакане кефира растворить немного соли, постепенно выливая кефир в муку, замесить очень мягкое тесто, вымесить его, чтобы не было комочков, тесто должно оставаться мягким, оно может быть немного липким, но когда будете с ним работать на стол муки немного  нужно подсыпать, а руки можно смазать растительным маслом.

Пампушки с чесноком к борщу 515a50b8efa2

Так как у нас теста получилось немного, то разделили его на 2 части, каждую часть нужно скатать в жгут, разрезать на части, примерно как на пельмени размером,  и так же сплющить с двух сторон, чтобы получились вот такие кружочки, раскатывать их не нужно.

Пампушки с чесноком к борщу 6ab2c32c499e

Пампушки с чесноком к борщу A9e848ee9642

Готовятся эти пампушки на пару, воду заранее поставьте нагреваться, форму в которой будут готовится пампушки нужно смазать растительным маслом.

Пампушки с чесноком к борщу 96113e393e63

Выкладываем пампушки не тесно, они поднимутся, плотно закрываем кастрюлю крышкой, после закипания варим ровно 5 минут.

Пампушки с чесноком к борщу 62427fee0833

Получаются они пышные, пушистые, вкусные. Ну а если хочется хрустящих, то у меня коллега иногда готовит их в духовке, там они вкусно запекаются и хрустят.
Вот с этого количества теста получилось у нас 3 закладки. Когда снимаете их, то обязательно надо сдобрить сливочным маслом.
К пампушкам подаем чесночный соус: 3-4 зубчика чеснока, ваше любимое масло(у нас оливковое), немного, соль, разбавить эту смесь кипяченой водичкой или бульоном. Остроту регулируете по своему вкусу.
А потом… обмакиваете пампушечку в соусе, откусываете и заедаете горячим борщецом.  М-м-м, как же это вкусно! А еще быстро! И очень просто!
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Elkena 31/1/2015, 00:22

Какое вкусное описание! Так и слюнки текут, представляя горячий ароматный борщ и к нему вкусные мягонькие пампушечки.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3362
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Елена Н 31/1/2015, 00:49

Танечка, так аппетитно расписано!  Холодной морозной зимой, горячий борщ с пампушками... Это здорово! Тем более, что я их еще и не готовила. Very Happy
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 59
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Татьяна Букань 31/1/2015, 09:07

Девчата, аппетитно описано, потому что я их вчера доедала, то есть воспоминания были совсем свежими))) Еще хочу в духовке попробовать, похрустеть)
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Лима 31/1/2015, 15:26

Таня, в духовке печь пампушки пробовала, а вот на пару еще нет! Хочется бежать начинать готовить прямо сейчас! Тем более, дрожжей не надо, как в моем рецепте (всегда я к ним с опаской отношусь - не "чувствую" тесто).
Спасибо за рецепт!


Пампушки с чесноком к борщу 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Пампушки с чесноком к борщу 1_ddun10      Пампушки с чесноком к борщу 71520531bb7a Пампушки с чесноком к борщу Pryz_za_3_mestoПампушки с чесноком к борщу I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4505
Возраст : 50
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор ММихайловна 31/1/2015, 15:37

Таня, мне сразу твоих пампушек захотелось, я на пару не пробовала.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 34
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Татьяна999 31/1/2015, 18:01

Очень вкусно описано приготовление пампушек,я их никогда не готовила,а на пару тем более,интересно попробовать!Танечка,спасибо!!!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2504
Возраст : 59
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Татьяна Букань 1/2/2015, 03:21

Пробуйте! Надеюсь вас не разочаруют) Главное, что сода не слышна. Иногда испечешь с содой что-нибудь, а потом изделие содой отдает. не люблю. А в пампушках никакого постороннего привкуса
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор roberta 2/2/2015, 03:01

Прохожу мимо, и "носом чую" - что-то родное Very Happy
Таня, какая вкусная и ароматная фотография, сразу захотелось попробовать. Объясни мне, пожалуйста, как готовить на пару с такой "штукой", как у тебя? (вот видела ее в магазине, а даже продавец не знал как пользоваться). Воду куда наливать, как закрепить приспособление? И прямо в эмалированной миске на газ-плиту?
roberta
roberta
новичок
новичок

Количество сообщений : 29
Возраст : 40
Географическое положение : Украина
Дата регистрации : 2011-03-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Татьяна Букань 2/2/2015, 03:21

У этой штуки внизу 3 ножки, она стоит на дне эмалированной посудины, подходящей по размеру, вода внизу. Плита у меня электрическая, если газовая, то может другую посудину взять, хотя мама моя эмалированной на газу пользуется и нормально. Сверху ее повесить нельзя, так как свернется, нужно обязательно чтобы на дне стояла.
Татьяна Букань
Татьяна Букань
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1339
Возраст : 43
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор омичка 2/2/2015, 09:06

У меня тоже есть такое приспособление, ещё со времён социализма. Очень удобная пароварка для небольшого количества. Я на нём даже манты готовила.
омичка
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2583
Возраст : 66
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Karamelka 8/2/2015, 13:25

Танюша, как написано вкуснооооо! Даже не предполагала, что можно пампушки делать на пару, всегда представляла, что это булочки с чесноком, у нас в магазинах именно такой вариант встречается. Соберусь делать борщ - обязательно будет с пампушками! Спасибо за рецепт!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Пампушки с чесноком к борщу Empty Re: Пампушки с чесноком к борщу

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения