Салат из шампиньонов с вялеными помидорами

Интересный салатик. Попался в интернете и привлёк моё внимание тем, что в составе продуктов – вяленые помидоры.
Решила приготовить немного на пробу... Очень интересное сочетание вкусов.
Угощала гостей 8 марта.
Спасибо автору - Т.Куликовой( группа Кулинарный рай)

Салат из шампиньонов с вялеными помидорами



Свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея (все вместе) - 1 пучок.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сок лимона  по желанию– 1 ст.л.
Лук (не горький желательно) - 1 шт.
Вяленые помидоры - 5-6 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Шампиньоны свежие - 300г
Соль, перец - по вкусу

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, поджарить немного (кто хочет, может свежие полить соком лимона и оставить минут на 20).
Болгарский перец нарезать соломкой, а лук – полукольцами и ошпарить его. Зелень измельчить.
Соединить вяленые помидоры, грибы, лук и перец.
Добавить нарезанную зелень, перец и соль по вкусу.
Заправить оливковым маслом.

Мои изменения:

Начну с того, что вяленые помидоры я сделала из сушеных, которые продаются в магазине Fix price. Я об этом уже писала.
читайте в ОТК...

Простой болгарский перец я заменила на маринованный этим летом вкусный перец. И не пожалела. Получилось просто отлично!
Оливковое масло заменила на просто растительное – для обжаривания шампиньонов. А заправляла салат маслом от вяленых помидоров.
К сожалению, у меня не было зелени сельдерея – с ней, наверное, было бы ещё вкуснее…
И зимняя свежая зелень петрушки немного грубовата, а замороженную летнюю не захотела добавлять.

Но, несмотря на мои изменения, получился вкусный зимний салатик.
К тому же он из разряда постных – майонеза ведь в нём нет!

Попробуйте. Думаю, что должен вам понравиться!

Замечательный салатик! Даже не сомневаюсь, что вкусно, т.к. с вялеными помидорами всё вкусно! Уж куда я их только не добавляла, мои всегда принимают на ура.

Лена, интересный салат! Яркий такой...
ЗЫ. Раз рецепт с инета, укажи источник, хорошо?

Лена,салат замечательный шампиньоны,моя любимая тема,вот только вяленых или сушеных помидор у меня нет..жалко,хочется попробовать.очень красивый и аппетитный салатик!!!

Красивый салат, Лена! Интересный очень. Жаль, нет вяленых помидорок.(((

Лена! Может найдёшь сушеные и сделаешь,как я?

Лена, красивый, яркий салат, думаю, и вкус отличный!

Девочки, ЕВа-Лена давала рецепт вяленых в микроволновке помидоров .ВЯЛЬТЕ себе