Биточки по-селянски

Сытное и вкусное блюдо. Гарнир - на ваше усмотрение.



Ингредиенты для биточков: говяжий фарш 500 г, лук 1 шт., яйцо 1 шт., молоко 100 мл, белый хлеб 80 г, чеснок 1-2 зуб., соль, чёрный молотый перец, масло растительное для жарки, мука для панировки

Для соуса: грибы 200 г, лук 1 шт., мука 1 ст.л., сметана 2-3 ст.л., вода по необходимости, сливочное масло 30 г, соль

Приготовление:

Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке.
В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб.
Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.
Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.

Приготовить соус.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его.
Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее.
Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая.
Добавить сметану, перемешать и влить кипячённую воду, столько, чтобы получился соус нужной вам густоты.
Посолить соус по вкусу.

Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15-20 минут. Желательно один раз перевернуть битки во время приготовления.

Приятного аппетита!

Лена, очень аппетитные биточки, я их ни разу не пробовала, теперь обязательно это сделаю.

Маш, надеюсь, что блюдо понравится!

Леночка,как вкусно! Хочу,хочу,люблю биточки из говядины,а здесь еще соус вкусный,спасибо,как будут продукты обязательно приготовлю!

Биточки, да еще и с грибами! И со сметаной! Вкусно очень!
Надо готовить!

И я такие биточки хочу! Со сметанкой и грибами, ммм...вкуснятинка!

Лена, аппетитно выглядят твои биточки! У нас говядину не часто бывает возможность купить, но при случае постараюсь приготовить. А грибы не надо сильно измельчать, например, блендером?

Я котлеты делаю в таком соусе)

Таня, в Крупках открылась "Мясная лавка" (В одном здании с Приорбанком), там часто есть говядина и котлетная в том числе

и мне такой соус знаком. Шикарная вещь))) С пюре, с рисом замечательно)))) Лена, как всегда отлично, доступно, вкусно. Браво!

Спасибо, девочки! )) Блюдо беспроигрышное, никаких изысков тут нет, так что вкус понятен и ожидаем, тем оно и хорошо ))

Таня, измельчать не надо. Если шампиньоны или вешенки брать - нарезать, а если отварные замороженные - клади как есть, там же крупные обычно порезаны, а мелкие целиком. На фото видно лисички целые)

Леночка, я знаю про тот магазин, ты ж мне его и показывала)) Просто я в Крупках-то бываю в последнее время ну оооочень редко, иногда мужа прошу, вот печень там вчера купил говяжью.
Лена, спасибо за ответ, видела грибочки в соусе, просто хотелось уточнить))

Леночка,спасибо большое тебе за рецепт! Сегодня к обеду приготовила биточки,ну очень вкусно и сытно,соус делала из шампиньонов,аромат конечно не такой.как у лесных грибов,но вкус от этого не страдает! СПАСИБО!!!

На здоровье, Танюша )) С шампиньонами вкусно, это точно!