"Неутомительный кекс"

Пробило меня что-то на выпечку...
Сегодня в инете нашла вот этот рецепт кекса. Автор Avrora с сайта "Скатерть-самобранка"



Для кекса потребуется:

-1 стак.натурального йогурта или сметаны
-3\4 стак. растительного масла
-1 стак.сахара
-3 стак.муки
-2 ч.л.разрыхлителя
-4 больших яйца
-1 пакетик ванилина
- цедра и сок половины лимона
- 1 стак. смеси сухофруктов
-0.5 стак. орехов
-1 ст.л. цитрусового ликера или бренди

Стакан объемом 200 мл

Сухофрукты мелко порезать, добавить лимонную цедру, сок, ликер. Перемешать и оставить на 30 минут
Орехи крупно порубить. (я накрыла их полиэтиленовой пленкой и молотком для мяса прошлась так по ним)

В другой  миске яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, йогурт, снова легонько взбиваем, всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и ванильный сахар ( я вливала пару капель лимонного масла), все хорошенько вымешиваем, добавляем сухофрукты и орехи и аккуратно соединим их.
Форму для кекса (металлическую смазать жиром и обсыпать манкой или мукой) силиконовую смочить водой (я маслом обычно смазываю), вылить тесто и поставить в разогретую до 180* духовку на 30-40 минут. Я потом добавила еще 10 минут, прикрыла только сверху фольгой.

Кекс получился такой классический- тяжелый. Нам он понравился.
У меня из сухофруктов был только изюм...