Луковая запеканка с картофелем

Луковая запеканка с картофелем



Рецепт нашла на сайте Готовим.ру

картофель - 8 шт.
молоко - 1/3 стакана
репчатый лук (крупный) - 2 шт.
топленое масло - 20г
сметана (жирная) - 100г
яйцо - 4 шт.
соль - по вкусу
жир
панировочные сухари
зеленый лук - 1 пучок.

Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду, сделать пюре, посолить. Вбить туда одно яйцо, понемногу влить подогретое молоко и взбить миксером до однородного состояния.

Репчатый лук очистить, мелко нарубить, обжарить в топленом масле до светло-коричневого оттенка. Смешать с оставшимися яйцами, посолить, взбить миксером.

Смазать жиром глубокую жаровню, посыпать ее панировочными сухарями. Выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху вылить яично-луковую массу. Накрыть начинку оставшимся пюре, выровнять поверхность, залить сметаной и поставить емкость в разогретую духовку на средний огонь. Запечь до готовности.

Подать на стол, не вытаскивая из жаровни. Отдельно поставить небольшую емкость с мелко нарезанным зеленым луком.

Картофель я специально не варила, готовила запеканку из вчерашнего пюре (и, скорее всего, вряд ли стану когда-нибудь для запеканки специально варить картошку )  количество всех ингредиентов брала примерно ориентируясь на количество пюре. Лук обжаривала на растительном масле. Для меня было загадкой - как выложить вторую половину пюре на жидкую начинку)) Поэтому я попыталась для красоты выдавить ее с помощью насадки для крема, но так как пюре получилось довольно густым, у меня получились такие кляксочки по всей поверхности)) Я не стала, конечно, их разравнивать. Про сухари на дно благополучно забыла (но это нисколько не помешало выкладывать кусочки на тарелки). А готовую запеканку сразу посыпала зеленым луком (замороженным). Все остальное - согласно рецепта. Угощайтесь!

Танечка, кажется подобную запеканку тоже недавно делала, может с того же сайта. Картофель варила в мундире, в остальном тоже согласно рецепту, а вторую часть пюре - про насадки не подумала, потому что редко беру их в руки. Разровняла силиконовой лопаткой более менее прилично для виду. Простая и вкусная запеканка получается. Зеленым луком тоже посыплю в следующий раз. Спасибо, Танечка!