Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyПн 15 Апр 2024 - 11:46 автор Elkena

» Лучшие рецепты наших читателей
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyЧт 11 Апр 2024 - 4:27 автор Ариша35

» Золотая коллекция рецептов на бис и Вся коллекция рецептов на бис
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 12:39 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 12:33 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Вкус сезона
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 12:30 автор Ариша35

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 11:51 автор Ариша35

» Домашняя кулинарная энциклопедия
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 11:42 автор Ариша35

» Новые рецепты Скатерти-Самобранки
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 11:36 автор Ариша35

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Хлеб с картофелем и тмином  EmptyСр 10 Апр 2024 - 11:19 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Хлеб с картофелем и тмином

Участников: 5

Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Елена Н Ср 9 Апр 2014 - 21:33

Девочки, мне очень нравится этот хлеб. С тех пор , как попробовала его испечь первый раз, прошло уже больше года. Рецепт прочно вошел в разряд любимых.

Я совместила рецепт с двух сайтов ( различия минимальны). На первом сайте автора не было, а на "Поваренке" - автор  ladushka .

Хлеб с картофелем и тмином  148iyid


Ингредиенты:

• мука -3,5 стакана
• дрожжи (свежие) - 10г
• соль - 0,7 ст.л.
• тмин - 1/2 ст.л.
• сыворотка - 1 стакан
• картофельное пюре - 200 мл

Дрожжи заливаем 1/4 частью  теплой сыворотки , добавляем  чуть сахара (1/5 чайной ложки)  и оставляем на 5 -8 минут  до активизации.
Затем размешиваем дрожжи, добавляем остальную теплую сыворотку, стакан просеянной  муки и оставляем  в теплом месте на полчасика побродить.  Должно пойти активное брожение.
Затем добавляем к опаре картофельное пюре ( я просто беру отварную картошку в мундире, очищаю и тру на мелкой терке) , соль, тмин, перемешиваем и добавляем остальную просеянную  муку. (Муки может пойти чуть меньше, или чуть больше - по нюансам).
Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем бродить полтора-два часа.  (До увеличения в объеме раза в два.)

Еще раз вымешиваем тесто. Формируем хлеб, укладываем его на противень, слегка присыпанный мукой. Прикрываем пленкой, оставляем для расстойки в теплом месте на 40-50 минут. Затем делаем надрезы, смазываем сметаной и отправляем в духовку разогретую до 200-220С на 45 минут.

Сразу после выпечки горячий хлеб можно слегка смазать сливочным маслом. Накрываем полотенцем и даем хлебу немного отдохнуть.

Хлеб ароматный, вкусный. Пишут, что долго не черствеет. Но мы ему долго лежать не давали, подтвердить не могу. Smile  Если сыворотка очень кислая, то можно ее водой развести. Мне небольшая кислинка в хлебе не мешает, а даже нравится.


Последний раз редактировалось: Елена Н (Ср 9 Апр 2014 - 22:09), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Elkena Ср 9 Апр 2014 - 21:44

Спасибо за рецепт, такой хлебушек аппетитный! Обязательно попробую приготовить.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3039
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор ЕВа Чт 10 Апр 2014 - 6:59

С картофелем выпечка всегда вкусная! Красивый хлеб, Лена!


Хлеб с картофелем и тмином  ZcUPFХлеб с картофелем и тмином  Acb9e3789a44

Хлеб с картофелем и тмином  Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6138
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Swetik7cwetik Чт 10 Апр 2014 - 8:19

Лена, а сухие дрожжи можно использовать? Я бы в ХП приготовила, самой времени нет возиться.
Приглянулся твой рецептик, спасибо! Только вот где сыворотку взять? У нас она вроде не продается((
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Татьяна999 Чт 10 Апр 2014 - 10:31

Лена,спасибо за хлебушек,очень вкусный,да,с картофелем выпечка вкусная получается,стоит попробовать,надо сыворотку делать срочно!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 61
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Елена Н Чт 10 Апр 2014 - 12:47

Девочки, спасибо за комментарии! )))

Светик, на Поваренке автор использует сухие дрожжи. И тоже 10 гр. Но в более ранних версиях рецепта, все же свежие - 10 гр. Раз люди пекли и довольны - значит тоже неплохо получается.)))
Сыворотку можно и самой сделать. Копирую тебе  один совет: (Хотя я сама делаю из простокваши на натуральной закваске. Но это дольше. С уксусом не делала, но это быстрее  Smile .)

наливаем молоко в кастрюлю, нагреваем, как только начинает закипать убираем огонь на самый слабый, вливаем ложку уксуса или сока лимона. держим на слабом огне минуту-две не больше, слегка помешиваем. и всё, можно откидывать на марлю. у вас получится нежнейший домашний творог и много самой настоящей домашней сыворотки. На 1 л молока -1-2 ст ложки уксуса ( не эссенции).

А можешь просто жидкий кефир водичкой развести. Не думаю, что разница будет принципиальная в выпечке.  Smile 

Вот за хлебопечку - не знаю. Не читала отзывов, что кто-то в ней пек по этому рецепту. Может, просто не обращала внимание. Я так представляю, что из хлебопечки буханки высокие, а здесь хлеб печется более низкой формы. Попробуй, рискни, если будет желание. Потом поделишься результатом. )))
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Хлеб с картофелем и тмином  Empty Re: Хлеб с картофелем и тмином

Сообщение автор Swetik7cwetik Чт 10 Апр 2014 - 14:16

Лена, спасибо большое! Вряд ли из покупного молока получится творог и сыворотка)) Родители поедут в деревню - попрошу купить там настоящего молока, тогда обязательно попробую рецепт!
Swetik7cwetik
Swetik7cwetik
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1376
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения