Картофельная запеканка с грибным жюльеном

Картофельная запеканка с грибным жюльеном

Захотелось сегодня приготовить жюльен в булочках, но булочек подходящих не было. И кокотниц у меня нет. Но ведь жюльен, это: грибы+лук+сметанный соус+куриное мясо (если есть), всё это посыпанное сыром и запечёное в духовке. Подаётся и готовится в маленьких кокотницах. Но ведь это порционная подача. А у меня будет одна большая кокотница))). В одной форме для запекания! Просто и вкусно! Итак, готовим:

Ингредиенты:
8-10 средних клубней картофеля
1 средняя луковица
200-300 г шампиньонов
50 г сл. масла
0,5 ст.л муки
150 мл сливок 10%
150 мл сметаны
4 яйца
100 мл сливок
1 зубчик чеснока
100-150 г сыра

Отварим картофель в мундире до полуготовности. Остудим и очистим.
Приготовим грибной жюльен. То есть, хорошо разогреем сковороду, шампиньоны положим на сухую сковороду и жарим, не убавляя огонь 2-3 минуты, дождемся, когда они пустят сок и осядут, добавим сливочное масло и потушим их две-три минуты, при этом появится восхитительный грибной аромат. Теперь уменьшим огонь и добавим накрошенную луковицу. Потушим еще минут 5-7, помешивая, вольем сливки и сметану.  Слегка посолим, поперчим и потушим минут 3-4 полученную смесь. Затем добавим в сковороду, помешивая, примерно половину столовой ложки муки для загустения соуса. Вновь все тщательно перемешаем, убедимся, что мука разошлась равномерно.
Теперь отставим сковороду в сторону. Возьмем форму для запекания, смажем дно сливочным или растительным маслом. Половину картофеля, нарезав кружочками, выложим на дно формы. Присолим слегка. Сверху равномерно распределим наш грибной жюльен. Поверх луково-грибной смеси разложим оставшийся картофель. Покрошим сверху резаным чесночком. Венчиком взобьем яйца со сливками, добавим соль и зальем картофель. Запекаем в духовке примерно 30-40 минут. Перед концом запекания посыплем запеканку тертым сыром.
Подать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Запеканка получается вкусной как горячей, так и холодной. Количество продуктов можно варьировать, можно добавить куриное мясо. Вкусный и легкий ужин для любителей запеканок.

Приятного аппетита!

Аня, вкусно! Подтверждаю, иногда что-то похожее делаю, только обзываю это по-другому)))

А я в микроволновке похожий делала, но давно.Только без муки, и лук обжаривала ПЕРЕД шампиньонами, а то мне кажется - они сок дадут и лук не прожарится, а будет варёным...

Оля, я тоже так делаю часто, сначала лук, но все же правильнее шампиньоны сначала прожарить на раскаленной сухой сковороде, чтобы они пустили сок. Я подправила запись рецепта, чтобы было более понятно, почему сначала грибы, а потом лук, а не наоборот.