Салат с печенью и корейской морковью

Вариантов этого салата много, но у нас прижился этот. Лет 10 назад сестра подруги привезла его на праздничный стол, так и остался рецепт в нашей компании навсегда. Я готовлю его пару раз в год в зимнее время, салат сытный и вкусный.



Ингредиенты: корейская морковь 300 г, отварная печень (свиная или говяжья) 200-300 г, средние луковицы 3-4 шт., яйца сырые 3-4 яйца шт., соль, перец, майонез, растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук нарезать четвертькольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Из яиц сделать яичные блинчики привычным вам способом. Я взбиваю яйцо с капелькой майонеза (каждое яйцо жарю отдельно) и чуть подсаливаю. Блинчики обжарить с 2 сторон и нарезать тонкой соломкой.
Печень отварную нарезать тонкой соломкой, корейскую морковь нарезать, если она покупная и очень длинная. Я обычно использую своего приготовления.

Смешать в миске морковь, печень, яичные блинчики, жареный лук, посолить (пробовать на вкус), поперчить (если морковь не очень острая), заправить майонезом. Майонезом не злоупотреблять, морковь содержит много сока, а лук и блинчики - масло.