Салат из печени "Вкусная история"

История у этого салата , действительно, очень долгая и вкусная. Одно, время, в 80-ые, он практически не сходил с нашего праздничного стола, но потом его сменили другиеи он слегка подзабылся... Хорош он тем, что в нём можно использовать любую печень, даже свиную, и горчинка не чувствуется! Как раз перед Новым годом перепал нам комплект свиного ливера, это и явилось решающим фактором появления салата на новогоднем столе.
Состав: печень свиная ( около 300-400 г в варёном виде), 3 луковицы, 3 морковки, 6 яиц, 1-2 зубчика чеснока, майонез.
Печень отварить и нарезать кубиками, морковку и лук нарезать кубиками и поджарить на раст. масле до готовности, яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу, поджарить из яичной массы "блинчики" и также нарезать кубиками. Всё смешать, выдавить чеснок и добавить майонез, можно подсолить по вкусу. Я этого не делаю, потому что и печень и яйца солю в процессе приготовления..



Морковку можно натереть и на тёрке, что моя мама и сделала, помогая мне готовить.

Из печени салат тоже давно не делала, но помнится, готовила примерно похожий вариант. Вот только не помню, были ли там яичные блинчики... надо проверить. Яичные блинчики я теперь очень уважаю в салатах!
Оля, спасибо за вкусный и сытный рецепт!

Олечка,интересный салат,сытный такой! Мужчинам думаю понравится! А мне всегда нравился салат с вареной печенью с жаренным луком и морковью,слоеный,там еще сыр и яйца,наверное эти салаты по вкусу похожи)))

интересное сочетание с печенью, этот рецепт салата мне напоминает салат "обжорку", помните?)) только там вместо печени мясо и еще соленые огурцы добавляют?
вот думаю моим мужикам понравилось бы это сочетание: и сытно и вкусно)) и мясо есть, то бишь печень, да еще с чесноком)) я чеснок правда что, только в торты и печеньки не кладу)) вот какая у нас любовь к чесноку, да и к луку тоже)) аж по 10 грядок сажаем))

я чеснок правда что, только в торты и печеньки не кладу

Эля, да мы сёстры по духу! Я тоже лук и чеснок люблю безумно...А насчёт чеснока в выпечке - вот только что "Обезьяний хлеб" по частям разыграли, до завтра уже не доживёт. И в крекеры чеснок и лук можно добавить - только так будут поедаться!
В этом салате вся прелесть для меня именно в сочетании печени с чесноком. Когда-то, на заре перестройки, майонез был в жутком дефиците, и мы заправляли салат сметаной. Но долго он тогда не хранился - сутки максимум. А при любви моей мамы строгать салаты тазиками, это было трагедией местного масштаба... И, что бы не говорилось о вредности майонеза, в этом салате он более уместен, чем сметана.
А мужчины этот салат любят, да. За "нажористость", наверное.

Оля, точно)) про обезьяний хлеб то я и забыла(( пока не пеку хлеб никакой, видать потому и выпал из памяти)
Надоть достать печенку с морозилки и приготовить этот салат пока студент дома и папа поди в гости завтра нагрянет))

Вкусный салат, Оль, и действительно, напоминает "Обжорку")