Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2006 год
Бабушкин Новогодний пирог EmptyВчера в 23:00 автор Маркошка

» "Скатерть-Самобранка" 2021 г.
Бабушкин Новогодний пирог EmptyВчера в 21:38 автор Маркошка

» "Скатерть-самобранка" 2015
Бабушкин Новогодний пирог EmptyВчера в 18:28 автор Маркошка

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Бабушкин Новогодний пирог EmptyВчера в 15:38 автор Маркошка

» Игра - Споём-ка, девочки
Бабушкин Новогодний пирог Empty3/3/2024, 13:20 автор Лима

» Поворчу. Не судите меня строго...
Бабушкин Новогодний пирог Empty2/3/2024, 17:00 автор ЕВа

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Бабушкин Новогодний пирог Empty1/3/2024, 22:08 автор Nikolga72

» Хиты "Рецепты на бис" "Заготовки"
Бабушкин Новогодний пирог Empty1/3/2024, 19:00 автор Nikolga72

» "Скатерть-Самобранка" 2014
Бабушкин Новогодний пирог Empty29/2/2024, 14:43 автор Маркошка

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Бабушкин Новогодний пирог

+5
Б. Виктория
Эльмира
Елена Н
ЕВа
Лима
Участников: 9

Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 8/1/2017, 23:28

Этот шедевр можно смело назвать тортом!. Если вы любите курагу и чернослив - этот рецепт для вас Smile .
Автор рецепта - sunpolina, наткнулась на него случайно, гуляя по страницам ЖЖ.
Что я могу сказать? Давно я не ела такого вкусного торта...Пекли его мы с Соней на мой ДР, папа тут же заказал его себе в качестве подарка уже на свой день рождения. Думаю,это о многом говорит...
Рецепт прост и незамысловат, чем меня и покорил - никаких танцев с опадающим бисквитом или сворачивающимся кремом, телодвижений - минимум. Конечно, есть свои нюансы, но это не идёт ни в какое сравнение с тем же "Наполеоном"...

Бабушкин Новогодний пирог Img_0518

Итак, рецепт:
Нам понадобится:
Коржи:
2 яйца, стакан сахара, одна пачка сливочного масла комнатной температуры, 3 стакана муки, 1/2 ч.л. негашёной соды, чернослив и курага - минимум по 300 грамм того и другого
Крем:
250 гр сметаны, 1 стакан сахара, масла сливочного 150 гр комнатной температуры.
Шоколадный крем:
2 ст.л. молока, 50 гр сливочного масла, 1 ст.л. какао, 3 ст. л. сахара
орехи в шоколаде для украшения

Для коржей: яйца растереть с сахаром, добавить сливочное масло, всё перемешать. Добавить муку, соду, замесить тесто. Полученное тесто разделить на четыре части и поставить охлаждаться на холод на полчаса.
Заварить чернослив и курагу - чтобы сухофрукты стали мягкими, но не разваливались - минут 20.
Из каждой части теста раскатать корж, по тарелке обрезать края и выложить на противень. На сырое тесто легонько вдавить сухофрукты, два коржа сделать с курагой, два с черносливом.
Из оставшихся обрезков теста сделать пятый корж, выпекать его можно без сухофруктов, если их не останется.
Получившиеся коржи выпекать до печёного запаха, минут 10, коржи не должны сильно поджарится.
Крем: Всё взбить миксером до однородной массы.
Сборка: В середину каждого коржа класть 2,5 столовых ложки крема, до краёв не надо размазывать - он сам распределится под тяжестью других коржей. Чередовать коржи с черносливом и курагой. Сверху положить пятый, маленький корж, смазать и его кремом, украсить орехами в шоколаде.
Шоколадный крем: Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне непрерывно помешивая, минут 10, до кипения, но не доводить до загустения. Сразу полить горячим кремом собранный пирог.
Мои замечания и дополнения:
Коржи пекли при 200 градусов около 13 минут каждый.
Кураги и чернослива брала первый раз по 350 г ( немного не хватило на пятый корж), второй раз - по 400 г ( идеально!).Замачивали сухофрукты в кипятке перед замесом теста, в целом они мокли чуть больше часа.Обращайте внимание на качество сухофруктов! Нам во второй раз попался не очень качественный чернослив (Петя повёлся на распродажу) и некоторые кусочки так и остались твёрдыми. Это мешало...
Тесто очень нежное и легко рвётся, поэтому лучше раскатывать или непосредственно сразу на листе (если он тефлоновый) или на бумаге для выпечки. С бумагой сама не пробовала, а вот тефлоновый коврик для этого дела подошёл прекрасно!
Коржи обрезали по шаблону диаметром около 23 см.
Крем мы делали свой любимый - домашние сливки + сгущёнка, добавляя где-то четверть от общего объёма 20-% сметаны.
Промазывали кремом уже остывшие коржи (очень щедро) и потом убрали на ночь в холодильник.
Уже на следующий день варили шоколадную помадку (по рецепту - очень вкусная!), в двойном размере, и поливали ей торт практически перед подачей.
Ничем не украшали.
Попробуйте, не пожалеете!

Бабушкин Новогодний пирог Img_0519


Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 02:10), всего редактировалось 1 раз(а)


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор ЕВа 8/1/2017, 23:52

Видела у Полины этот пирог, интересный рецепт, это точно)


Бабушкин Новогодний пирог ZcUPFБабушкин Новогодний пирог Acb9e3789a44

Бабушкин Новогодний пирог Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6136
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Елена Н 9/1/2017, 00:12

Оля, этот рецепт пирога, а точнее - торта, мне уже заочно очень нравится!!! Обязательно постараюсь приготовить. Надо только курагу и чернослив купить, все перевела.)
Елена Н
Елена Н
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2706
Возраст : 62
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Эльмира 9/1/2017, 00:46

Вот наверное вкуснотищаааа!!! Но испечь не светит (( мои мальчики не едят сухофрукты ((
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 484
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 9/1/2017, 14:06

Оля, а он не суховатый? Как по твоим ощущениям?
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Татьяна999 9/1/2017, 17:27

Шикарный,торт,Оля! Для сладкоежек,праздник!!!!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2006
Возраст : 61
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Elkena 9/1/2017, 17:57

А мне с сухофруктами нравится, так что этот тортик как раз для меня!!!
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3033
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 9/1/2017, 22:43

Точно - праздник для сладкоежек!
И, Вика, он совсем не сухой. Коржи сами по себе очень нежные, и сухофрукты сочности добавляют, а ещё мы кремом пропитывали их от души.За ночь крем почти весь впитался, но так как сам был довольно густой, то "мокрости" не было, были нежные, тающие во рту слои...


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 10/1/2017, 08:03

Ой, как вкусно, Оля, ты умеешь рассказать)))
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 10/1/2017, 16:05

Вика, а как вкусно этот торт есть! Wink


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 10/1/2017, 16:08

А еще он нарядный))))))) Вот прям еще грецких орех сюда просится)) Факультативно к черносливу. Оля, как думаешь?
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 10/1/2017, 16:13

Я думаю, что только сверху, в качестве украшения... Я, хоть грецкие орехи и люблю, но внутрь бы их добавлять не стала, чтобы не перебивать черносливовую сочность и мягкость.Тут вся прелесть именно в сочетании вкуса кураги, чернослива и нежного теста, пропитанного кремом.


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 10/1/2017, 16:22

Ой, а черносливовая душа)) Может к выходным испеку, времени бы, времени.
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 10/1/2017, 16:37

Вика, а по времени не очень затратно, мы дольше чернослив с курагой на лепёшки укладывали... Девчонок своих напряги, у меня Соня пекла, я только тарелки с сухофруктами держала, да помогала горячие коржи с листа снимать. Smile


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 23/1/2017, 10:22

Оля, приготовила я твой пирог!!! Замечательный! Для любителей сухофруктов в самый раз! Фото нет, так как мерзкие Дада и Грузин (это котята) слизали верх((( Крем я делала сметанка+сахар, верх щедро засыпала грецким орехом. Все-таки он чудесно вписался!!! Шоколадом не поливала, а то у меня детки после Новогодних даров от конфет покрылись сыпью, мы аллергики. Оля, он и правда не сухой, очень вкусный, ароматный, прекрасный. Большое тебе спасибо!!!!!
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Лима 23/1/2017, 22:04

Жаль, что нет фотографии, Даде и Грузину - выговор! Twisted Evil
Но,с другой стороны, раз "кошачье ОТК" оценило, то, значит и вправду вкусно! Very Happy
Я очень рада, что вам понравилось. Правда ведь, готовить совсем несложно?


Бабушкин Новогодний пирог Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Бабушкин Новогодний пирог 1_ddun10      Бабушкин Новогодний пирог 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4737
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 24/1/2017, 07:48

Оля, конечно, просто! Да еще с помощницами! Вообще!!
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Tane4ka 25/1/2017, 19:28

Б. Виктория пишет:Оля, конечно, просто! Да еще с помощницами! Вообще!!
Вика, ты имеешь ввиду Даду и Грузина? Wink Very Happy
Tane4ka
Tane4ka
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2992
Возраст : 67
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Галина Павлова 26/1/2017, 00:43

Хочу такой торт. Вот только печь сейчас некогда. Собиралась дочке на окончание сессии попробовать испечь "Наполеон", но пока не до него.
Галина Павлова
Галина Павлова
повар
повар

Количество сообщений : 353
Возраст : 60
Географическое положение : Псковская область
Дата регистрации : 2013-01-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Бабушкин Новогодний пирог Empty Re: Бабушкин Новогодний пирог

Сообщение автор Б. Виктория 26/1/2017, 07:46

Танечка, я этих "помощничков" бы веником да под зад))) А вот дочки у меня золотые))) Обожаю их))) Всем бы таких дочек)))
Б. Виктория
Б. Виктория
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1152
Возраст : 44
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения