Селёдка в винном маринаде.

Всё началось с того, что мама купила банку солёной селёдки и презентовала нам половину... Селёдка оказалась худысенькой и довольно солёной, так что в "натуральном" виде никто её есть не хотел. А выбросить жалко ( Халява, сэр!  Да и мама обидится....)
Вспомнила я тогда про эксперименты молодости и решила тряхнуть стариной...
Тушки почистили, порезали на кусочки, и, вместе с икрой и молоками, сложили в банку, пересыпая кольцами лука и горошинами чёрного и душистого перца. Как раз получилась банка на 0, 7 л.
Сверху насыпали 2 ст.ложки сахара.
Раньше я всегда заливала это дело кипячёной водой и добавляла 1 ст.ложку уксусной эссенции. А тут вовремя вспомнила, что стоит в шкафу тетрапак с остатками вина, когда-то бывшего красным...
Решив, что сейчас там вполне себе уксус, эти остатки я вылила в банку с селёдкой, получилось около 1,5 стакана.
Долила это безобразие кипячёной водой до верха банки, и поставили банку на сутки в холодильник.
Ммм, какая получилась вкуснятина! Слопали вместе с луком!

Ну, Оля, молодец!!! У меня тоже есть остатки вина, которые только на маринад и годятся, так что воспользуюсь теперь твоим советом. Селедочку мы любим.

Аня, попробуй обязательно! Можно и обычной солёности селёдку так сделать, только сахара тогда взять поменьше... А вино, хоть и зауксилось, но пикантный вкус селёдке придало. Причём вино было не сказать, чтобы очень вкусное (потому и стояло), то есть дорогое можно и не тратить.

Оля, спасибо за рецепт! Рецепт давно на форуме, а я только вчера и попробовала сделать. У меня как раз вино старое хранится вместо уксуса, вот и пригодилось. Вкусно очень, нам понравилось!

Аня, спасибо, что про рецепт не забыла))
Рада, что вам понравилось!