Запеченная селедка

Запеченная селедка

Перебирала на днях свою подборку вырезок из различных журналов и нашла рецепт запеченной сельди.  Попробовала приготовить и результат порадовал, очень вкусно.  И теперь  в моем списке лучших опробованных рецептов будет и этот рецепт.

На 4 штуки
4 несоленые сельди
2 лимона
½ стакана сушеных трав (укроп, петрушка, базилик и кориандр)
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
Черный молотый перец
Соль

Выпотрошить рыбу. Голову не отрезать. Один лимон порезать кружочками.
Рыбу посолить, поперчить и посыпать смесью из сушеных трав.
Выложить селедку в эмалированную посуду или подходящую форму, добавить 2 стакана холодной воды, душистый перец, лавровый лист и сок одного лимона. Оставить рыбу мариноваться на 1 час.
Вынуть замаринованную рыбу и завернуть каждую в отдельности в пергаментную бумагу или фольгу вместе с кружочком лимона. Запекать в духовке на решетке в течение 40-50 минут.

Мои комментарии:
Для приготовления взяла смесь прованских трав и специи для рыбы. Завернула в пергаментную бумагу каждую рыбку отдельно и, смочив бумагу в маринаде, выложила на решетку, под решетку поставила глубокий противень.
Запекала 35 минут при температуре 200о и после выключения оставила рыбку в духовке часа на два.
Рыбка получилась настолько вкусная, аппетитная, без ложной скромности скажу, что это настоящий деликатес! И никакого жидкого дыма не надо. Но сельдь обязательно нужна хорошая, я покупала норвежскую.

Какой рецептик замечательный! Рыбка аппетитная! Я не большой спец по рыбе, но тут вроде ничего сложного. И... Ура! Еще один рецепт в конкурсе!

Запеченная сельдь - это вкусно)) Я готовила проще - без маринования, без лимона, только соль и специи, смазывала чуть-чуть растительным маслом и 20 минут запекала.

А я вот сельдь только солёную ем, запекать не пробовала, обычно скумбрию запекаю. Наверное стоит попробовать.

Машенька попробуй, очень вкусная рыбка получается.

Я тоже сельдь не запекала. Но, после прочтения рецепта и отзывов, очень захотелось. Спасибо, Аня, за рецепт!

Интересный рецепт. Только вот с исходным материалом у нас туго- хорошую сельдь трудно купить.

Лена, я норвежскую запекла, потому что в ней меньше костей, попробуй и обычную запечь, только тогда сделай частые надрезы перед запеканием.

Аня,спасибо!,хорошая рыбка,на природе можно такую запечь и маринад вкусный,но у нас я что то свежей или мороженой сельди не видела,только в соленом виде..

Танечка, соленую селедку тоже запекать можно, только промыть ее сначала хорошенько, а еще она же вымачивается в маринаде, но тогда уже соль и специи в маринад добавлять не надо, только травки.

Аня, я несу тебе хвалилку за рецепт!На днях запекала селедку, получилось, ну ооочень вкусно.Правда про травы я забыла  и из приправ был только перец - черный и душистый.И лимон!Лимончики попались такие вкусные, тонкокорые и очень ароматные.Рыбу мариновала  только лимонным соком ( про добавление воды тоже забыла).Присолила рыбу, полила лим. соком, сложила в п/э мешочек  и убрала в холодильник на ночь.Утром запекала в фольге 45 минут.Рыбка получилась ароматная, нежная.Косточек почти не было.Получилась достойной праздничного стола

Рецепт у нас "пропишется". Спасибо, Анечка!

Аня спасибо за рецептик Обязательно попробую

Ира, я рада, что понравилось, отдельное спасибо за фото, такая аппетитная смотрится! Конечно, без трав уже другой вкус получается, но лимонный маринад тоже делает рыбку вкусной.
Света, попробуй, вкусная рыбка.